主料
紫菜
70g
春卷皮
150g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.鲜紫菜洗净，拧干水分放入篮中，洒上适量的盐搅拌均匀，备用
2.春卷皮撕开
3.将紫菜放在春卷皮一端
4.用春卷皮把紫菜卷起来
5.不到头时，两头向里折
6.一直卷到头即可
7.锅中倒入油开火预热
8.等油热后，顺着锅边放入春卷
9.一面炸黄后翻面，两面都炸熟后即可
春卷做法
方法如下：
馅料炒制宜勾厚芡，晾凉后才能包卷，否则易破裂，包馅料皮子不要卷得太紧，以防炸时受热破裂；如将肉馅换成豆沙馅，即成甜点细沙春卷。豆沙馅可从市场上直接购买，也可以用赤豆自行炒制；
折拢一边，再两边包折拢，包卷成长约8厘米，阔约3厘米的扁圆形的小包，用面糊封口。锅置旺火上，下菜油至七成热时，将包好的春卷放入油锅中。
正宗的春卷怎么做
方法如下：
先把香菇、冬笋洗净。把里脊肉切成细丝。香菇切成细丝。锅里放油，放入肉丝略煸，加黄酒、白糖翻炒。放入笋丝，加盐及少量汤水，烧至菜酥熟，加味精，用湿淀粉勾厚芡，出锅晾凉待用。盛入盘中，备好的春饼。将春饼皮子逐张摊开，放上馅料。
这都入秋了，忽然发神经想吃春卷了，心里念的都是春卷的味道。
在我们北方都是吃甜口的居多，像什么豆沙馅儿、枣泥馅儿的卖的最好了，当然也有咸口的，比如三丝、肉馅儿、韭菜鸡蛋等等，口感更丰富，样子更多。
春卷好吃在于皮，超市买不到现成的春卷皮还是我亲自动手吧，失败了有一次之后终于找到了窍门，总结出了一个适合家庭的方子，喜欢的朋友可以看一下哦。
春卷
【食材：】普通面粉300克、清水270克、食用盐2克、豆沙馅儿适量
【制作：】
1、先做春卷皮。
把面粉、食盐和清水混合均匀，用筷子顺着一个方向搅拌成细腻黏稠的面糊，一定要搅拌上劲才行，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚上，让面筋自己形成。
2、烙饼皮
饧好之后的面糊特别的松软劲道，用手把面糊提起，整个是抱团儿往下掉的，这就代表面糊几乎已经饧好了。
准备平底不粘锅或者电饼铛充分预热好，不用刷油，直接拿起面糊在锅子中间转一圈，最后提起面糊。不到一小会儿面糊就自己变成饼皮了，轻轻撕下来烙下一张。
3、炸春卷
北方都是甜口春卷居多。烙好的春卷皮边缘处挤上豆沙馅儿或者枣泥馅儿，然后先卷起让饼皮盖上豆沙馅儿，再分别把左右两端向里对折，最后再卷起，封口处朝下就行了。
平底锅倒油，油热开始炸春卷，期间一定要常翻面，确保受热均匀，中小火炸到两面金黄就可以控控油出锅了。
二哈有话说：
❤️ 如果急着吃春卷，可以用和面机来和面，快速把面糊搅匀然后再继续搅打半个小时，之后密封饧上半个小时就可以拿出来做了，至于家里面没有和面机的同学还是老老实实手动搅打面糊吧。
❤️ 没有饧好的面团做饼皮的时候是非常难操作的，会非常粘手哦。大家可以继续搅打上劲，进行二次饧面。
❤️ 烙春卷皮的时候记得要用中小火哦，切忌心急。
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