鱼丸是把鱼肉捣烂成泥后制作而成鹅蛋一种小吃，一般我们吃的鱼肉都可以做鱼丸。那么，鳕鱼可以做鱼丸吗？鳕鱼怎么做鱼丸？
鳕鱼可以做鱼丸吗
可以。冻得鳕鱼通常蛋白质被破坏，所以可能在做的时候鱼肉比较松散，而且鱼肉含有水分比较高，很难做成丸子，建议您在做的时候，先把鱼肉化开，然后剁成肉馅，而后用手鱼肉攥一下，把里面的水分挤出来，之后将其放入碗中，加入少量的蛋清、面粉或者淀粉，适量的油，然后拌匀，做成丸子。
鳕鱼鱼丸的做法
一、材料
材料：鳕鱼肉500克 清水40克 蛋清3个 湿淀粉50克
调味料：精盐4克 葱姜汁25克 味精1.5克、熟猪油50克
二、做法
1、 取鳕鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀；
2、搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子；
3、然后，用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开（保持微开3分钟）撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。
小贴士
鱼丸都是半成品，不需要完全煮开会破坏丸子的形状和味道。下次烧汤的时候再把鱼丸放进去煮开了吃。因为是给宝宝吃所以味道比较淡。
鱼丸用什么鱼
制作鱼丸，我们通常用草鱼、鲢鱼、白鱼、鲶鱼等鱼肉。由于鱼的种类不同，它们肌肉组织中的肌球蛋白和肌动蛋白的含量也不一样，所含纤维与结缔组织也有一定的差异，因而不同的鱼肉对鱼丸的质量是有一定影响的。制作鱼丸一般宜选用蛋白质含量高，而脂肪含量低的鱼肉。鱼肉的脂肪含量高会降低鱼丸的弹性，这是因为脂肪会阻碍蛋白质分子网状结构的形成。其次，鱼肉的新鲜程度也将影响鱼丸的质量。新鲜鱼肉不会发生蛋白质变性，因而它是制作鱼丸的前提条件。反之，如鱼肉超过其自溶期，那么制做鱼丸的质量是会受到影响的。
宝宝的鳕鱼丸子怎么做
手工鳕鱼丸的做法
鳕鱼洗干净，剔骨，去皮。鱼皮鱼骨过油，开炖，主要是用来存高汤的。
切
剁
剁到细腻成泥
调味：入蛋清、海盐、白胡椒、淀粉，顺着同一方向开始搅拌
开始“打”，其实就是用力摔，我用的是不粘锅，往锅里摔。鳕鱼太嫩，容易散开，一开始只能一捧一捧打，等出了劲道才归到一起继续打。
45分钟以后，鱼蓉可以垂直不脱手（不能摆脱地心引力，但是能不脱手那么几秒钟已经很满足啦）
鱼蓉放冷藏20分钟，增加劲道
20分钟以后，捞出高汤里的鱼皮鱼骨，沸汤转小火，拿出鱼蓉，虎口挤鱼丸，一一入锅。鱼丸很容易熟，忌久煮。成型即可捞出。
一点点高汤，几个鱼丸，看你心情放娃娃菜或者生菜，我把剩下的蛋黄做成蛋皮，稍作点缀。
准备材料：鳕鱼 4块、面粉 100克、食用油 适量、盐 一匙、胡椒粉 半匙、面包糠 一碗。
一、第一步将鳕鱼化冻后使用清水清洗干净，如下图所示。
二、去掉鱼皮，鱼骨，鱼刺，稍微撕碎一些，如下图所示。
三、然后加入100克的面粉，再加入少许盐和胡椒粉，如下图所示。
四、接着使用筷子将盆里的材料都搅拌均匀，如下图所示。
五、用筷子夹起一团，不用追求形状，准备裹面包糠。
六、裹上面包糠，鳕鱼面糊在面包糠里滚的时候，尽量用筷子把它团成球状。
七、平底锅倒油烧热，下入鳕鱼丸子，中火炸至金黄色。
八、炸熟后出锅装盘即可食用，这样宝宝爱吃的鳕鱼丸子就已经做好了。
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