全部所用到的材料：
猪脑......2个
猪肉......200克
牛肉......200克
鳝鱼......3条
酸笋......200克
金针菇......1把
南瓜尖......1把
米干......适量
（版纳的一种米制品，我用了广东河粉代替，不推荐河粉没有筋性，烧出来都糊成一团，用米线代替会更好）
全部所用到的香料：
荆介......适量
（荆介也称猫薄荷，我用了1小把普通薄荷叶代替）
缅芫荽......适量
（缅芫荽比普通芫荽香很多，我用了适量普通芫荽代替）
小米椒......适量
（小米椒分绿，红两种比朝天椒还要辣，我用了N多个朝天椒代替）
苤菜......适量
（苤菜也称宽叶韭，我用了4根蒜苗代替，或是用普通韭菜代替）
柠檬香茅根......1支
（只用根的部分，没有可不用）
葱......5支
（只需要葱白的部分）
青椒......5支
蒜......1头
姜......适量
芭蕉叶......两片
大部分的香料都买不到，我就用了味道相近的来代替，虽然不是最正宗的，但味道还不错吃，，，
所用到的调料：
猪油......3大匙
（或是用芝麻油）
盐......适量
鸡粉......适量
包烧猪脑
包烧酸笋牛肉
包烧鳝鱼
包烧金针菇
包烧南瓜尖 包烧米干（用了广东河粉代替，不推荐河粉没有筋性，烧出来都糊成一团，用米线代替会更好）
媛是这样做的：
1 香菜，葱白，薄荷，蒜苗，柠檬香茅根切末备用
2 猪肉，牛肉剁细末，猪脑撕去薄膜，鳝鱼切小段备用
3 青椒烤过后，撕去外皮剁细，姜，蒜压泥，朝天椒用小煎刀煎细末，酸笋切末备用
4 除了青椒末和姜末外，把所有的香料加上猪油拌匀备用（青椒是放在猪脑和鳝鱼里的）
5包烧猪脑：除猪脑外，猪肉末，混合香料3大匙，青椒末1大匙，姜末适量，盐适量，鸡粉适量混合拌匀
6 包烧酸笋牛肉：牛肉末，酸笋末，混合香料3大匙，姜末适量，盐适量，鸡粉适量混合拌匀
7 包烧鳝鱼：鳝鱼，混合香料3大匙，青椒末3大匙，姜末适量，盐适量，鸡粉适量混合拌匀
8 包烧金针菇：金针菇，混合香料2大匙，盐适量，鸡粉适量混合拌匀
9 包烧南瓜尖：南瓜尖，混合香料2大匙，盐适量，鸡粉适量混合拌匀
10 包烧米干：米干或米线，用剩的猪肉末，混合香料1大匙，盐适量，鸡粉适量混合拌匀
11 芭蕉叶洗净，撕成合适的块，擦干水备用（每个包烧都要三片同样大小的芭蕉叶）
12 示范包烧猪脑：把混合好的一部分肉末香料铺在下层，猪脑放中间，上层再铺一点肉末香料（食料最好不要超过300克）
13 像叠被子一样叠起来
14 反过来，再做一次
15 同上再做一次（一共三层）
16 静置1个小时，腌一下更入味
最后用电烤炉，烤10分钟，再翻面烤10分钟，我心太急同时还动用了烤箱，平底锅也用上了，同上烤20分钟就可以了（蔬菜烤10分钟就可以），在烤的同时一股清香便扑鼻而来，整个家里都弥漫着芭蕉叶和肉及各种香料混合的香气，（哈哈~我到现在还隐隐闻到蕉叶的香气）包烧好吃于否芭蕉叶真的狠重要，不是锡纸能替代的
红烧豆腐皮包肉的做法有哪些
烧豆腐是很常见的一种家常菜，烧豆腐的方法非常的多，不同的烧制方法味道大有不同，那么大家知道烧豆腐的家常做法吗?烧豆腐怎么做比较好吃呢?下面我就为大家介绍一下烧豆腐的做法大全吧。
做法一
材料
豆腐，虾汤。
做法
将豆腐和虾汤一起倒入锅中煮开，之后转中火煮15分钟即可。
做法二
材料
嫩豆腐，彩椒，蒜，食用油，豆瓣酱，酱油，淀粉，洋葱，葱适量，姜适量，水适量，肉丝适量。
做法
1、豆腐切成适宜的大小。
2、蒜切片，洋葱切丝。
3、食用油在锅内煎热，下蒜片、洋葱丝和豆瓣酱炒匀。
4、下豆腐块，并加水淹盖，大火烧开后转中火继续烧10分钟，直至豆腐变成淡淡的橘红色，适量地调味。
5、取一勺淀粉，放在10ml冷水中搅匀，加入沸腾的豆腐锅中轻轻搅匀，直至汤变粘稠。
6、停火，装盘。
做法三
材料
豆腐皮数张，肉馅少许，酱油，料酒，糖，生姜，葱。
做法
1、豆腐皮用水沾软，摊开，切成四份。每份大约和男人的手一样大。
2、肉馅用姜末、葱末调好。
3、取一小张豆腐皮，放上少许调好的肉馅，像包春卷一样包起来。
4、全部包好后，平底锅放少量油煎一下，表面呈金黄色，烹入料酒。
5、加少量水、酱油、白糖调味，中火煮约4分钟，熟了就可以了。最后可以撒上葱花或者白芝麻。
做法四
材料
北豆腐一块，香葱一小把，蒜。
做法
1.把豆腐切成小方块，猪肉切片，香葱切段，把蒜拍碎。
2.把豆腐放在开水里汆一下，捞出备用。这样豆腐炒的时候不容易散，还好熟。
3.锅内倒入油，放入葱姜末和肉片翻炒。
4.等肉变颜色了，倒入豆腐并放入盐、酱油和水。
5.等开锅后，加适量的味精，再用湿淀粉勾芡，注意千万别糊锅。
6.最后把香葱段和蒜末一起放入，翻炒几下，起锅。
小诀窍
个人认为这道“家常香葱烧豆腐”很好吃，其实放些干辣椒在里面也很好，颜色会更好看。 豆腐在炒的时候很容易碎掉，所以一定要先拿热水焯一下。炒的时候也要注意，别扒拉散了。
做法五
材料
蛋豆腐1盒，香菇2朵，红萝卜少许，青葱10公克，梅花肉40公克，蒜头1粒，港式XO酱2茶匙，蚝油2茶匙，酱油1汤匙，清水400㏄，米酒1汤匙，糖2茶匙，鸡粉1茶匙。
做法
1.将蛋豆腐切成10片，热一油锅烧热至120℃，将切好的豆腐放入油锅炸至表皮呈金黄色后，取出备用。
2.香菇以冷水泡软后切成片状蒜头切成细碎状红萝卜切片梅花肉切薄片青葱切成散花状，备用。
3.作法1油锅留少许油，待锅烧热后，将作法2的蒜碎、香菇片入锅爆香。
4.再加入作法2的梅花肉片、其他调味料及材料一并快炒。
5.最后再将作法1中炸好的豆腐入锅，用中小火焖煮约1分钟，起锅前加些太粉水勾芡即可。
火烧豆腐的制作方法
红烧豆腐皮包肉
菜谱简介
是全家老小都无法抗拒的美食哦，即使是第一次为老公下厨，这道菜也一定不会出错。
材料
豆腐皮数张，肉馅少许，酱油，料酒，糖，生姜，葱
做法
1、豆腐皮用水沾软，摊开，切成四份。每份大约和男人的手一样大。
2、肉馅用姜末、葱末调好。
3、取一小张豆腐皮，放上少许调好的肉馅，像包春卷一样包起来。
4、全部包好后，平底锅放少量油煎一下，表面呈金黄色，烹入料酒。
5、加少量水、酱油、白糖调味，中火煮约4分钟，熟了就可以了。最后可以撒上葱花或者白芝麻。
红烧豆腐皮包肉
材料
豆腐皮数张，肉馅少许，老抽，白糖，鸡精
做法
1。整张的`豆腐皮摊开，切成四份
2。取一小张豆腐皮，放上少许调好味的肉馅，像包春卷一样卷起来
3。全部包好后，平底锅放少量油煎下，表面呈金黄色
4。煎好的豆腐皮包肉平铺进锅内，加少量水，老抽，白糖，鸡精调味，中火煮个大概5~8分钟，熟了就可以了
水豆腐是很多人钟爱吃的，水豆腐带有的蛋白、钙、铁、钾非常丰富，常吃豆腐对提升人体各层面有非常好实际效果，并且豆腐的制作也是有许多 非常好方法，但是要留意的是制作豆腐，不可以随便的挑选做法，不然会毁坏水豆腐微量元素，那红烧豆腐的做法大全中，对豆腐制作有详解。
红烧豆腐的做法大全：
红烧豆腐
原材料：水豆腐，郫县豆瓣酱，辣酱，盐，生抽，水淀粉，葱
作法
流程1：水豆腐买回去清洗下，随后水豆腐切片。
流程2：锅中烧开，水开倒进水豆腐绰水，水开后捞起来水豆腐备用。
流程3：锅中底油，油热放葱段，郫县豆瓣酱，辣酱，进行爆香一下，20秒就可以了。
流程4：锅里加小半碗水，加些盐，少些生抽，水开倒进水豆腐。
流程5：大火烧3到4分钟那样，就可以水淀粉勾芡出锅。天赋加点香莱或是葱段较为好看，汤还可以泡饭，蛮香的。
清炖豆腐皮包肉
原材料：豆油皮多张，饺子馅少量，生抽，米酒，糖，姜片，葱
作法
1、豆油皮自来水沾软，伸开，切割成四份。每一份大概和男人的手一样大。
2、饺子馅用生姜沫、葱末调准。
3、取一小赵豆油皮，放上少量调准的饺子馅，像包春卷一样包起来。
4、全部包好后，炒菜锅放小量油炸一下，表层呈橙黄色，烹入米酒。
5、加小量水、生抽、白砂糖调料，低火煮约4分钟，熟透就可以了。最终能够 撒上葱段或是芝麻。
根据对红烧豆腐的做法大全中，在对清炖豆腐的做法掌握上，制作豆腐的情况下，彻底能够 依据以上的流程开展，可是需要留意的是，在制做红烧豆腐的全过程中，时间要把握好，它的制做时间不可以太长，不然水豆腐是非常容易碎掉的。
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