常见的一小碟芝麻酱大约十克左右。芝麻酱中含钙量较多，经常食用对骨骼、牙齿的发育都有益处。
1、先用勺子将芝麻酱舀入碗中，不要直接加水，而是舀入2勺香油，没有香油的可以用葱油来代替，然后用勺子开始顺着一个方向搅拌，一定要把它搅拌均匀，调制表面油亮光滑即可。在芝麻酱中加入香油，不仅可以增加酱汁的香气，还可以叫芝麻酱的口感更加细腻顺滑，不容易出疙瘩，也不容易泄，而且还容易保存，放进冰箱一个周都不会坏。
2、如果是做火锅蘸料的话，上面的调制就可以了，如果是做凉拌菜的话，我们还需要将调制好的芝麻酱中加入适量的温水，温水和芝麻酱的比例是1：1，也就是当初舀入几勺芝麻酱就放入几勺温水，慢慢的顺着一个方向继续搅动，直到芝麻酱调成拉丝状即可。其实在里面加入温水是更加利于芝麻酱搅拌的，更加细腻的，冷水的温度太低，芝麻酱是很容易凝固成坨的。
3、不管是做火锅蘸料还是凉拌菜的料汁都需要调味的，加入一点盐，盐是万味之首，加入一勺盐提鲜，加入一勺蜂蜜去涩，加入蚝油，味极鲜和少量香醋，搅拌均匀就可以了。对应不同的用处，再往芝麻酱里放入香菜碎、蒜末、葱花等，味道更上升了一个层次，用来拌凉菜、拌面、当火锅蘸酱都是很美味的。
怎么做芝麻沙拉酱
用料
土豆 两粒
胡萝卜 一根
黄瓜 一条
鸡蛋 2-3颗
丘比 焙煎芝麻 沙拉酱 或任何你喜欢的调味料
油 炒胡萝卜用
焙煎芝麻酱土豆泥沙拉的做法
准备材料 清洗
1）鸡蛋煮熟 剥皮
2）食材全部切小丁
3）土豆丁泡水
（怕胖的可以泡去部分淀粉）
（而且这样土豆颜色好看 不会灰凸凸）
土豆上蒸锅，蒸熟烂后
碾碎
（没有石臼，用勺子就行哦！）
热油锅
略炒胡萝卜丁
小火
下其他食材 拌匀即可出锅
晾一晾后
加入焙煎芝麻沙拉酱
搅拌
开吃！
一瓶芝麻焙煎能用几次
准备原料：白芝麻100克、无盐烤花生20克、橄榄油30克、生抽40克、糖粉40克、麻油10克、水50克、香醋、20克、白醋 30克
1、将白芝麻和花生放入主锅，以10秒/速度10磨碎，用刮刀棒将锅壁的食材刮至锅底。
2、加入橄榄油，以3分/100℃/速度1拌炒。
3、加入生抽、糖粉、麻油、水、蒜头、香醋和白醋，以20秒/速度10搅打。
4、搅拌成这个程度就好了。
5、 完成。
芝麻酱香烧龙虎斑的做法？
焙煎芝麻沙拉酱的用法其实很简单,芝麻酱40g与温水30g混合，调匀。 取芝麻酱的时候，有鸡蛋可以裹上蛋液，可以带上一些表面的浮油，总量控制在40g就行,加入适量熟白芝麻混合均匀。 将沙拉汁倒入一个干净的容器中放冰箱冷藏保存，大约最多能保持半个月的样子，所以一次不要做太多。
材料
龙虎斑半月切 380g/包,芦笋(切段) 依个人喜好,焙煎芝麻沾拌淋酱 依个人喜爱,洋葱丝 依个人喜好,新鲜香菇(切丝) 依个人喜好,甜玉米粒 依个人喜好,香菜 依个人喜好,蒜末 依个人喜好
做法
[永安新港鲜物] 龙虎斑半月切 380g，含袋退冰后，剪开包装袋后，用水冲净血水就可下锅 (请务必擦乾，避免入热油锅时，热油喷溅造成烫伤)。 油少许，热锅后，将鱼放入锅中，煎至金黄色。 翻面煎，两面都煎至金黄色。 加入芝麻酱及水少许，盖上锅盖香烧，以芝麻酱增加龙虎斑的风味。 市售芝麻酱已有盐、糖、醋调味，因此龙虎斑不用再调味，直接起锅装盘。 起锅装盘 另起炒菜锅，下少许油，拌炒蒜末、洋葱丝、香菇与芦笋，可加点水盖上锅盖，加速洋葱丝软化，然后加盐巴调味。 加入玉米粒、香菜炒匀。 将炒好的蔬菜铺盖在龙虎斑上。 芝麻酱香烧龙虎斑，一道兼顾蛋白质及膳食纤维的料理，完成。
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