蚕豆相传西汉张骞自西域引入中原。蚕豆营养价值丰富，可调节大脑和神经组织， 增强 记忆力 ，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，促进人体骨骼的生长发育。以下是我为您整理的蚕豆米鸡蛋汤的做法，希望您喜欢。
蚕豆米鸡蛋汤的做法
材料
鸡蛋 1个，蚕豆米 100克，木耳少许，油、盐、鸡精适量。
做法
1、蚕豆洗净，鸡蛋打散，木耳泡发。
2、起锅放油煸炒蚕豆、木耳片刻，加水烧开煮2分钟。
3、倒入蛋液，加盐、鸡精调味即可。
蚕豆鸡蛋汤的做法
材料
蚕豆200g，鸡蛋2个，盐适量，香油少许
做法
1.蚕豆洗净，鸡蛋打散
2.汤锅加蚕豆加水烧开，徐徐倒入蛋液。烧开后，加盐，关火淋上香油
紫米青豆鸡蛋汤的做法
材料
紫米粉2大匙，清水2杯，鸡蛋1个，青豆米1大匙，西红柿干，黄瓜，油，盐
做法
1.水烧开后放紫米粉，煮10分钟，放青豆米和西红柿干，再煮到豆子比较烂了。
2.煮汤的同时把鸡蛋和黄瓜用很少的一点素油在不粘平底锅炒好(做法就不细说了，鸡蛋里可以放很少的一点盐)。
3.最后鸡蛋炒黄瓜倒入汤中煮开锅就好了。
4.紫米粉的做法：用平底锅和炉灶紫米在平底锅里放薄薄的一层， 用小火烤8-10分钟，直到烤出香味，或是可以偶尔听到几声爆米花的“啪啪”声， 就行了。
小诀窍
1.紫米粉的做法： 用平底锅和炉灶 紫米在平底锅里放薄薄的一层, 用小火烤8-10分钟，直到烤出香味，或是可以偶尔听到几声爆米花的“啪啪”声, 就行了。 用烤箱 烤箱欲热200C(400F)后，紫米在烤盘里放薄薄的一层，放入烤箱中层，烤8-10 分钟，中间拿出翻一翻，让紫米受热均匀一些。直到烤出香味，或是可以偶尔听到几声爆米花的“啪啪”声, 就行了. 紫米凉了以后, 放入打碎机打成粉。根据不同的需要，紫米粉可打成细细的粉，或比较粗的颗粒，就好像是那种用来做粉蒸肉的米粉一样 2.烤紫米的同时，在同一锅里还可
蚕豆米烧汤怎么做好吃
用料 主料
蚕豆500克
鸡蛋2个
辅料
色拉油
20克
食盐
3克
蒜
2瓣
小葱
3根
水
1000毫升
蚕豆米鸡蛋汤的做法
1. 此步骤用料带皮蚕豆
500g带壳蚕豆1斤
2. 先剥去外壳成一颗颗蚕豆，再将蚕豆的壳剥掉，将里面的米一分为二，这就是蚕豆粉嫩的诀窍
3. 剥好的蚕豆米和鸡蛋
4. 两个鸡蛋打散备用
5. 锅中放油，将大蒜放进锅中炸一下
6. 顾着拍照，大蒜末都有点糊了，加水
7. 水开后将蚕豆米倒进锅中大火煮开
8. 煮开后继续煮1至2分钟调入盐，将火力调到最小后到鸡蛋液，蛋液要尽量慢慢倒
9. 蛋液倒完后，将火调大，煮开即可
蚕豆米肉丸汤的做法 蚕豆米肉丸汤怎么做
冬瓜皮蚕豆瘦肉汤
材料：猪瘦肉100克，冬瓜皮（晒干）60克，蚕豆60克。
做法：
1.将冬瓜皮，蚕豆洗净。
2.猪瘦肉洗净，入沸水锅汆烫后切片。
3.所有食材一起放入锅中，加清水适量，开武火煮至蚕豆熟烂，再改小火煲煮10分钟，加入食盐调味即可。
好处：汤中冬瓜性味甘凉，能利水消肿；蚕豆健脾利湿，二味合用有效利尿消肿，加上有补肾健脾养血功效的猪肉，可以补肾健脾，利湿消肿，减肥。
蚕豆肉丝松花蛋汤
材料：蚕豆150克，精肉200克，松花蛋2个，食盐，植物油，味精少许。
做法：
1.将蚕豆洗净，放入水中浸泡去皮。
2.精肉洗净，入沸水汆烫后切片。
3.将肉片，蚕豆一起放入砂锅中，用武火煮沸，后改用文火熬煮，直至豆烂肉熟。
4.将松花蛋放入锅中略煮，加食盐，植物油，味精调味即可。
好处：益气，健脾利湿，适宜于脾胃虚弱，脾虚水肿小便不利人群调理。
山楂蚕豆汤
材料：山楂15克，蚕豆100克。
做法：
1.山楂洗净，去核，切成薄片。
2.蚕豆洗净，用清水浸泡1夜，去皮。
3.将山楂，蚕豆一同放入炖锅中，加水800毫升，开武火烧沸，再改用文火煮40分钟即成。
好处：行气消导，活血化瘀，降低血脂，适宜于血瘀病，高血压，高血脂等症调理。
蚕豆米冬瓜汤的经典做法？
步骤1
食材：蚕豆米100克、肉末200克、鸡蛋1个、姜1克、小葱2根。 调味料：盐3克、胡椒粉1克、淀粉2克、料酒2克。
步骤2
姜切末。
步骤3
小葱切葱花。
步骤4
肉末中，加入1克盐，料酒、淀粉、1个鸡蛋清，沿同一方向搅拌至黏稠。
步骤5
锅中加入600毫升清水、姜、蚕豆米，煮10分钟，调入盐。
步骤6
用勺将肉末舀成丸子，放入锅中。
步骤7
丸子浮起后，调入胡椒粉，盛出，撒葱花。
材料
冬瓜100g，鲜蚕豆100g，鸡蛋2枚，盐1茶匙（5g），香油1茶匙（5ml），油1汤匙（15ml）
做法
1、将冬瓜冼净后切成薄片；鲜蚕豆去掉外面的皮，洗净；将鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液备用。
2、大火烧热炒锅中的油至八成热，放入冬瓜片翻炒，冬瓜略变色后放入鲜蚕豆翻炒，加入冷水（400ml)，调入盐，改小火煮，煮到冬瓜透明，汤煮沸时洒入鸡蛋液，蛋液定型即可出锅。
3、倒入汤碗中加入几滴香油，提鲜提香，鲜美无比。
小诀窍
鲜味的秘密：这道汤除了盐任何调味料都不需要，葱、姜、蒜也不要放，煮出来的汤味道鲜美无比。
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