做法如下：
步骤1、大火烧至锅冒烟，倒油，放入小番茄、青椒、蒜，炒出香味；
步骤2、放入洗净的豆芽，翻炒1min左右使豆芽均匀受热变软；
步骤3、撒入适量盐、一勺酱油、一勺清水，翻炒均匀；
步骤4、待水稍收干，撒入小葱，关火。
黄豆芽怎么炒好吃又健康？
做法如下：
步骤1、大火烧至锅冒烟，倒油，放入小番茄、青椒、蒜，炒出香味；
步骤2、放入洗净的豆芽，翻炒1min左右使豆芽均匀受热变软；
步骤3、撒入适量盐、一勺酱油、一勺清水，翻炒均匀；
步骤4、待水稍收干，撒入小葱，关火。
黄豆芽炒的好吃又健康的关键在于先把配料炒出香味，再放入黄豆芽一起炒，具体的做法如下：
主料：黄豆芽250克、猪肉100克
辅料：食用油2勺、盐适量、酱油适量、葱15克、姜少许、蒜2瓣、干辣椒1个、鸡精少许、十三香少许
1、锅里倒入适量食用油烧热，放入葱姜蒜，干辣椒丝爆香。
2、放入猪肉丝翻炒均匀。
3、加入少许十三香，生抽提味。
4、倒入黄豆芽继续翻炒。
5、炒至黄豆芽变软。
6、放入适量的辣椒油继续翻炒几下。
7、炒熟后加盐，鸡精调味既可。
8、完成。
注意事项：
大火煸炒时，适量淋一些热水进去。熟得快。不要炒的时间过长，黄豆芽太软了。
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