虫草又称冬虫夏草、冬虫草等。麦角菌科的真菌（虫草菌）与蝙蝠蛾幼虫在特殊条件下形成的菌虫结合体，子座出幼虫的头部、单生、细长如棒球棍，长4~11cm。冬虫夏草是虫和草结合在一起长的一种奇特的东西，冬天是虫子，夏天从虫子里长出草来。
做法编辑
排骨剁小块洗净，放锅里焯水后捞起冲凉水后沥干水。
生姜切片。
沙锅中放入排骨、生姜、适量清水。
把虫草用凉水冲一下放入锅中。（我放的有点少，其实可以多放一些的）
盖上盖子炖两个小时放盐调味即可。
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。
主料编辑
排骨适量
虫草花 适量
辅料编辑
水 适量
调料编辑
盐适量
做法编辑
1、准备好虫草花跟排骨。
2、虫草花跟排骨分别洗净装入干净的盆中。
3、洗净高压锅，倒入排骨。
4、再倒入虫草花。
5、再加适量水，适量盐，稍遥匀。
6、盖上锅盖，大火至发出滋滋的响声，然后转小火焖30分钟即关火。
注意事项编辑
糖尿病人不宜多喝排骨汤：糖尿病患者较容易产生饥饿感，应注意控制饮食，排骨汤太油了，不宜大补。
适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
虫草花用清水泡发半小时，中途换水2-3次，肋排洗净跟冷水一起下锅，大火煮；
开锅后再续煮2-3分钟，然后关火捞出用温水洗去浮沫待用，葱、姜切大片待用；
萝卜洗净后切成条状，将姜片铺满砂锅底部，上面再铺一层葱；
将焯过水的排骨放入，上面再均匀的铺上萝卜条，最后将虫草花跟泡的水一起倒入砂锅内，然后再一次性的添满清水；
将砂锅置于火上，大火顶开后，就立刻转成最小的火芯，盖上砂锅的盖子焖着炖煮；
大约30-40分钟后，将萝卜煮至通透软绵，加盐调味即可关火。
①：食材准备好了，首先洗干净冬虫夏草，并浸泡15分钟。洗干净骨头，然后用开水快速烫洗，去除血迹沫儿，以防影响美观和口感。切勿用刚滚开的，以防使骨头的肉被烫过熟了。
②：放骨头进水里一起煮，煮开了便放洗好的药材等。等水再次煮沸，让锅半开着，让蒸汽出来就行了。
③：开始入锅到最后，40分钟即可。味道已经熬出来了，整个过程不必放油。因为我喜欢选用有点猪油的排骨。当看到浓郁的油花时，就可以知道，营养出来的差不多了。尝一下，汤是香甜的，香是药材和骨头的味道，甜是枸杞，红枣党参的味道。就是这个味了。
猪小排500克、虫草花150克；
调料
食盐适量、姜适量、料酒适量、香油少许、小葱适量、玉米淀粉适量、白胡椒适量、白糖适量。
制作步骤编辑
1、排骨泡去血水，加盐，料酒，糖，玉米淀粉，白胡椒粉，姜丝腌30分钟；
2、鲜虫草花洗净，切去根蒂，先用一半垫子底，放入腌好的排骨；
3、表面再放一层虫草药，水开后，大火蒸10分钟；
4、淋香油，洒葱花。
虫草煲排骨汤的做法
虫草花排骨汤是以排骨、虫草花等为原料制成的一道食品。
简介
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。
主料
排骨适量
虫草花适量
辅料
水 适量
调料
盐适量
详细步骤
1、准备好虫草花跟排骨。
2、虫草花跟排骨分别洗净装入干净的盆中。
3、洗净高压锅，倒入排骨。
4、再倒入虫草花。
5、再加适量水，适量盐，稍遥匀。
6、盖上锅盖，大火至发出滋滋的响声，然后转小火焖30分钟即关火。[1]
注意事项
糖尿病人不宜多喝排骨汤：糖尿病患者较容易产生饥饿感，应注意控制饮食，排骨汤太油了，不宜大补。
适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
虫草花炖骨头汤怎么做
用料
主料冬虫夏草1-2个人参须2-4根精排骨3-4块
辅料红枣1颗鲜姜片2-3片米酒1勺生抽适量盐适量
虫草排骨汤的做法
1.
备料。
2.
锅中烧水，加入生抽，米酒，烧开，排骨飞水，沥干。
3.
全部食材装入汤盅。
4.
全部食材装入汤盅。
5.
加水。
6.
上蒸锅，3小时。
排骨虫草汤的做法
主料：排骨1根、虫草花30g
辅料：大枣5个、盐适量
步骤一：准备材料
步骤二：虫草花和大枣用水泡洗
步骤三：排骨飞水
步骤四：所有材料冷水下锅
步骤五：大火烧开
步骤六：再转小火慢炖120分钟
步骤七：下盐调味即可盛出享用。
虫草花排骨汤的做法
1.虫草花择洗干净
2.姜切薄片，排骨焯水，玉米切段
3.材料全部放入电压力锅里面，倒入足量的清水
4.设定电压力锅为煲汤的程序，设定预约时间
5.烧好后，放入盐调味,捞出即可
烹饪技巧
1、虫草花择好，浸泡清洗。
2、排骨焯水，可以去除血沫。
3、因为是傻瓜版，所以材料一齐放入，一起出锅。如果有时间照顾，可以先炖排骨，过半小时再放玉米和虫草花，再过半小时，再放枸杞，烧10分钟关火即可。
4、倒入少许盐调味即可出锅，其他均不用放。
营养功效
虫草花并非花，是北冬虫草的简称，俗名不老草，是虫、菌结合的药用真菌。虫草花含有丰富的蛋白质和氨基酸，而且含有30多种人体所需的微量元素，是上等的滋补佳品。
虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人都可以放心食用。多用作汤料和药膳，是药膳中的新宠，备受医生、营养师、厨师和家庭主妇的青睐。
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