脆皮炸鸡翅的做法：
备用食材：鸡翅10个，生姜1小块，食盐少许，酱油适量，料酒适量，五香粉适量，黑胡椒粉少许，玉米淀粉70克，面粉140克，小苏打2克；
制作过程：第一步，鸡翅准备出适量用，将其仔细清洗干净后，用一个叉子在鸡翅的两面扎一些洞，然后控干其中的水分，将鸡翅放入一个容器中，生姜一小块，洗净后切成丝；
第二步，切好的姜丝放入鸡翅中，同时加上点食盐、酱油、料酒、五香粉、黑胡椒、红椒粉，戴上一次性手套，将其充分抓拌均匀，在盛放鸡翅的容器上用一张保鲜膜覆盖好，放入冰箱；
第三步，冷藏一个晚上的时间，即可将鸡翅取出来，接下来准备过分，一个碗中，放入70克玉米淀粉、140克面粉，加上点黑胡椒粉，然后再放入食盐和少许的小苏打，混合拌均匀；
第四步，先将腌制好的鸡翅放入粉中裹一圈，并且轻轻按压一下，使得粉更牢固，接着将裹上粉的鸡翅放入清水中浸一下，立即捞出，然后再次裹粉，反复按压，使得鸡翅可以包裹厚厚的粉；
第五步，然后再用手捏鸡翅，使其压出裂纹，按照这个方法，依次处理好所有的鸡翅，锅中添上油，待将油烧热后，放入鸡翅开始炸，炸至金黄的时候捞出，待油温再次升高复炸一遍，即可享用。
小编总结：细腻嫩滑的鸡肉很多人都喜欢吃，尤其是将其经过油炸，外皮酥脆内里香软，口感好得没话说，不得不说鸡肉是非常适合油炸的一种肉类，很少有人能抵抗得了炸鸡翅的诱惑，可能你也会发现，外面卖的炸鸡翅外皮有鳞片状，轻轻咬一口酥的掉渣，其实我们自己在家做，不用面包糠也不用薯片渣，按照食谱中的方法认真做，你便可以轻松做好香酥好吃的炸鸡翅。
肯德基鸡中翅做法
家里俩公主都喜欢吃炸鸡翅，每次去KFC买太麻烦，按照我的方法做就可以好吃又脆：
一、【准备材料】
主料：鸡翅8个
辅料：葱白2根、生姜3片、干淀粉5克、花椒5克
配料：食盐5克、白醋3ml、料酒8ml
好吃又脆
二、【做法步骤】
1.鸡翅洗净，然后切成小块。
2.葱白切成3cm长小段。
3.放入较大的容器里，加入葱白段、姜片和花椒。
4.调入5克的盐、3ml的白醋和4ml汤勺的料酒。
5.拌匀腌制2小时。
6.腌制好的鸡翅挑出来放进另一个容器内。（葱姜和汤汁不要）
7.加入5克的干淀粉，翻抖均匀。
8.锅中热油，油7成热时候下入鸡翅。（一下去就会像图中这样冒泡泡，不然就火候不够）
9.经常翻动，炸至鸡翅表面金黄并熟透即可。出锅可以放点葱丝和番茄酱点缀装盘。
三、【小窍门】
1.鸡翅要腌制入味，不建议当时腌当时炸制。
2.腌制好以后，要挑出来，不要葱姜和汤汁，这样炸出来的鸡翅才会外酥里嫩，不会湿湿软软的样子。
3.炸的时候要等油7、8分热，油温太低就下入鸡翅的话，成菜表皮会皱巴巴的不漂亮，而且每个之间会相互粘在一起。
怎样炸鸡翅最好吃？
肯德基鸡中翅做法
自制肯德基脆皮鸡翅是很美味的简单家常菜，但是如何把这道菜好吃，做法和步骤是很关键的.。下面是我整理的肯德基鸡中翅做法，希望对你有所帮助！
食材主料
鸡翅根10根
方法/步骤
1.鸡翅根洗净，蒜香腌料粉，料酒备齐。
2.鸡翅根放少许料酒腌5分钟去腥。
3.然后放一袋蒜香腌料粉，抓拌均匀盖上保鲜膜腌制一夜入味。
4.称重面粉和玉米淀粉一同混合放入盆中，加入少许十三香粉，小苏打和少许盐干粉混合均匀。
方法/步骤2
5.分个下入腌好的鸡翅，裹匀脆皮炸粉
6.然后抖啰一下表面干粉。
7.迅速把每个鸡翅洗个澡，像着样表面炸粉还挂在鸡翅上就行，千万别洗掉表面炸粉。
方法/步骤3
8.然后在放入炸粉中，在裹匀一层炸粉。
9.拿出放一边备用。
10.锅中放适量食用油，油温在三成热时，分个下入鸡翅，小火浸炸法炸透炸熟。
方法/步骤4
11.大约在8-10分钟左右，表面金黄即可炸熟了。
12.捞岀控下表面油脂即可食用，外皮酥脆鸡肉香浓，棒极了。
13.脆皮炸鸡翅成品完成了。
脆皮炸鸡翅 这样做一定好吃
脆皮炸鸡翅的用料
鸡中翅10个 腌制：
姜丝，盐，酱油，料酒，五香粉，黑胡椒，红椒粉，鸡精适量 裹粉：
玉米淀粉80克 面粉130克
黑胡椒和白胡椒2-3克 盐4克
小苏打2克
脆皮炸鸡翅的做法
步骤1
鸡翅洗净沥水后，用叉子两面扎洞，这样腌制容易入味。
步骤2
加入喜欢的调味料腌制，适当加点水让翅膀全部能浸到。腌制5小时以上或过夜最好。
步骤3
准备好裹粉。
步骤4
腌好的鸡翅取出来在粉里来回翻面，均匀裹上粉并按压。
步骤5
重点来了，这是决定脆皮炸鸡的要点：准备一盆水，裹了一层粉的鸡翅放水里浸一下，马上取出。
步骤6
再次沾上裹粉，来回反复按压，让裹粉厚厚的包上鸡翅，再用手捏鸡翅，会压出裂纹，这是后面炸好的鸡翅上鳞片状的来源。
步骤7
全部做好准备炸制喽！
步骤8
油温5成热，木筷插入油中有少数气泡上浮就是了。油稍多一点，放入鸡翅，调中小火慢炸，待定型后才可翻动。
步骤9
炸至两面金黄即可捞出来，不要炸久了哦，待会儿还要复炸一次。为了省油我用小锅分两次炸的。
步骤10
全部炸好后把油温升高，将所有的鸡翅下锅复炸20秒就可以了。
步骤11
美味即成。
步骤12
喜欢香辣的还可以撒上辣椒面。这个沾粉也是自己做的：辣椒粉和少许花椒粉，少许盐拌匀而成。
步骤13
脆皮炸鸡翅，学会了不用再去外面买了，自家做又省钱还安全。油炸食品不宜过多食用，偶一为之相当可以。
以上就是关于怎么炸鸡翅中又脆又香全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
