1、需要食材:取一把长豇豆,一个西红柿,一个青椒,适量的葱、姜来搭配入味。
2、豇豆用刀切成均匀的细段,青椒斜着切片,西红柿则切成西红柿块,葱、姜、花椒、八角、红辣椒放在另一盘中。
3、干净锅内倒入植物油,打开小火,等油微微起泡就代表油烧热了。
4、把花椒、八角、红辣椒、葱、姜一起搁入锅中,油煸出香味,只需过一遍油就行,不要炒时间太长。
5、把西红柿和青椒倒入锅中,大火不停翻炒两三遍出汁,西红柿炒的蔫入锅。
6、最后倒入豇豆,开大火哦,小火豇豆不容易炒透,撒入少许鸡精添味,豇豆要炒至变色起皱。
7、经过一番翻炒,豇豆已经熟了,怎么才能让味道更好呢,加入适量料酒、生抽、食盐,用铲子不停翻全部搅在一起后,小火烧三分钟后收汁即可出锅。
8、一盘煸炒豇豆做好了,香脆可口,可以吃啦。
缸豆的腌制方法如下
缸豆炒肉末主料:缸豆250克,瘦肉50克;
配料:剁辣椒、生姜、大蒜、葱、生抽、生粉、芝麻油、胡椒粉各适量;
做法:
1.瘦肉剁成肉末,加入少许生粉、芝麻油、胡椒粉拌匀腌制十分钟;缸豆择去头尾洗净后切成一厘米左右的段;生姜与大蒜切成末,葱切花;
2.热锅放油,下入腌制好的瘦肉末,将肉末划散,快速煸炒至肉末变色后舀出待用;
3.锅内余油,下入缸豆,翻炒至变色后加入适量的水与姜蒜末(水刚好没过缸豆即可),盖上锅盖,煮约5分钟至水快收干;
4.放入炒好的肉末、剁辣椒与适量的盐,翻炒两分钟左右使其入味;
5.下入葱花与少许生抽,炒匀即可。
首先把新鲜的鲜嫩缸豆洗净,在太阳底下晾晒大半天的时间。最好是把缸豆晒阉了,这样便于腌制时入味。
第二,在晒缸豆时,烧好开水适量,加适量的盐,一般是炒菜时的五六倍的样子,多一点也没关系,加入花椒、白糖少许,八角两三个,放置冷却。
缸豆晒好后,四五根扎成一把,放置干净的腌菜坛内,将冷却后的开水倒入,淹没缸豆,再加入几勺白酒(可防止坛内起白沫),然后密封好,过五六天即可开坛食用。
腌制缸豆很简单的,我也是第一次腌,关键是要注意缸豆晾晒好,腌制的开水配好,也可直接用米酒浸泡,湖南衡阳一带就是这种腌制方法,味道很好的,还可以直接用啤酒腌制,这两种方法都只需要加盐就行了,腌制出来的缸豆香气四溢。再后要注意一定要密封好,不露气,就算成功了
以上就是关于如何做缸豆好吃 做缸豆好吃的方法全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!