驴肉的味道比较清淡且鲜美,没有猪肉的油腻味,也没有羊肉的一种腥味,一般养驴的人们,都舍不得把自己的驴给杀了。所以驴肉在很多的肉食中,是比较稀少的,但是味道的确不错。
驴肉好吃,但普及度不高。南方人几乎不吃驴肉,甚至不知道驴肉可以吃。即使在北方,也只有河北、山东一带有吃驴肉的习惯。养了驴,销路也是往这些地方走,扩大不了市场。吃驴肉讲究的现杀,杀肥不杀瘦,烹饪方法也比较多。
炖驴肉的做法
(1)将驴肉给切好,然后和着料酒给腌制一下,再将山药给清理好,去掉皮,生姜切成片状,香菇也切好。
(2)把驴肉先入锅中,加上适量的清水,给炖煮一个半小时,再加入山药,香菇,炖煮一个小时左右。
(3)最后加上盐,适合的葱花,便可以开动了。
驴肉和萝卜相冲吗
驴肉胡萝卜马蹄汤做法步骤:
材料:马蹄10个、胡萝卜300g、驴肉2500g、油适量、盐适量、白砂糖适量、生抽酱油适量、豆瓣酱适量、姜片适量、大蒜适量、米酒适量。
做法
1、先将驴肉飞水处理。
2、捞起,用冷水冲洗,沥水备用。
3、锅里下油,加入姜片翻炒出姜味。
4、倒入驴肉,加入适量的盐和砂糖,快速翻炒均匀。
5、然后淋入一圈米酒。
6、加入适量的酱油。
7、将炒锅里的驴肉转移到火锅煲里,大火煮。
8、将胡萝卜洗净切块。
9、马蹄去皮,切开两边备用。
10、将马蹄和胡萝卜加入。
11、加入大蒜段,倒入适量的清水。
12、然后加入适量的豆瓣酱调味。
13、盖锅,中火焖煮1小时左右即可。
胡萝卜营养价值非常的丰富,每一百克胡萝卜中约含蛋白质0.6克,脂肪0.3克,糖类7.6-8.3克,铁0.6毫克,维生素A也就是胡萝卜素1.35-17.25毫克,维生素B1是0.02-0.04毫克,维生素B2是0.04-0.05毫克,维生素c12毫克,热量150.7千焦,另外还有果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸等。
不相冲,可以一起吃。如胡萝卜炖驴肉,具体做法如下,首先准备材料:
驴肉:600克、胡萝卜:3根、茶籽油:40克、盐:2克、生抽:20克、老抽:5克、料酒:50克、姜:1块、八角:2个、桂皮:1块、干辣椒:3个。
1、驴肉用清水浸泡4小时以上,期间多次换水,然后捞出来洗净切块备用。
2、胡萝卜洗净去皮切块、姜洗净切片、八角、桂皮、干辣椒洗净备用。
3、起锅倒油烧热,油烧热后放入八角、桂皮、干辣椒爆香。
4、放入驴肉炒至变色,然后淋入料酒翻炒均匀。
5、淋入生抽、老抽炒匀。
6、倒入适量的清水煮沸,然后放入适量的冰糖。
7、连汤一起倒入电压力锅,选择牛羊肉键功能。
8、电压力锅消气后,再倒入炒锅中,放入胡萝卜煮20分钟。
9、撒入适量的盐调味。
10、大火收汁,汤汁收至浓稠即可出锅享用。
参考资料来源:百度百科-萝卜焖驴肉
以上就是关于怎么做出一锅美味的炖驴肉?全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!