1、萝卜洗净去皮,切成片,放入容器中,加入少许盐腌制出水,腌制时间不必长,只要萝卜一出水就可以了。同样洗去盐分沥干。
2、将话梅泡水,然后将话梅水,姜丝,桂花酱,白糖,红葡萄酒煮开,关火后晾凉,加入蜂蜜,用来腌渍萝卜片的梅汁就做好了。
3、将腌渍处理过的萝卜片拌入梅汁中,放入冰箱浸泡2个小时左右就可以吃了。浸泡久一点更加入味。
话梅萝卜条家常做法,正宗话梅萝卜条怎么做
食材明细
白萝卜适量
话梅适量
盐适量
白糖适量
生抽适量
酸甜口味
拌工艺
数小时耗时
简单难度
话梅萝卜条的做法步骤
1
准备好所有的材料。
2
将白萝卜洗净,带皮切成条状。
3
在萝卜条上撒上盐,拌匀后腌制20分钟。
4
将生抽、白糖、话梅调制成话梅水,白糖要多放些。
5
腌制好的萝卜条,倒去腌制出来的水,将话梅水倒在萝卜条上。
6
萝卜条泡在话梅水的时间大约需要三小时,期间每过20分钟左右搅拌一次,使其味道均匀吸收。
话梅萝卜怎么做
主料大萝卜1个辅料油适量、盐适量、味精适量、虾皮适量、香菜适量、生抽适量、葱适量步骤1.主辅料:大萝卜、虾皮、香菜2.把大萝卜洗净,切条。3.热油,炒香葱花,放入萝卜条煸炒。4.烹入少许生抽。5.翻炒均匀。6.加适量清水。7.烧开后,放入虾皮,炖制5分钟,炖制到萝卜条软烂。8.加盐、味精调味,即可关火。放入香菜末。9.出锅盛入碗中,即可上桌。小贴士1、生抽不易过多,调出淡色即可。2、炖制萝卜条时,不易盖盖。可以散发一部分萝卜的辣气。
白萝卜,洗净切圆薄片。
装在碗里,洒上两小勺盐,杀水。腌小时左右,把杀出来的水倒掉。
话梅,要用4-5颗
话梅肉撕开,放入少许盐、姜蓉、倒入陈醋,调成话梅汁,泡30分钟在杀萝卜水时,紧接着做这个汁,让陈醋有充分时间泡话梅入味。
把话梅汁淋在沥干水分的萝卜上。盖上盖子,放进冰箱,24小时可食用。
萝卜片切薄片均匀些,入味也均匀。
萝卜比较寒凉,所以要加些姜蓉驱寒。
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