素抓饭的正宗做法如下：
用料：大米600克、胡萝卜2根、洋葱1个、盐3勺、糖1勺、葡萄干1把、鹰嘴豆1大把。
1、准备比平时做米饭稍多一些的量，将大米淘洗干净。
2、之后加入足量的温水（没过大米），将大米浸泡一小时以上。
3、鹰嘴豆营养丰富，但是比较硬，需要用温水提前泡两小时以上。
4、鹰嘴豆的用量根据个人喜好，一般一小把就行。
5、锅内放入比平时炒菜多两倍的油，油热放入洋葱煸炒至洋葱微黄。
6、放入胡萝卜一起翻炒至胡萝卜变软。
7、加入三勺盐，一勺糖调味。
8、翻炒均匀后，用漏勺将泡好的大米控水捞出，平铺在胡萝卜的表面整理平整。
9、之后加入适量清水，因为泡过的大米不太吃水，所以水量基本与葡萄干持平即可。
10、撒上葡萄干和泡好的鹰嘴豆。
11、之后盖盖大火煮五分钟，再转小火煮五分钟。
12、之后揭盖把最上面的米饭和葡萄干翻拌均匀，下面的胡萝卜不要动，因为胡萝卜中有大量的水分，加热的过程中会转变为水蒸气传送到上面的米饭上，促进米饭成熟，同时有胡萝卜垫底，不易糊底。
13、翻拌好之后，将米饭压实整理平整。
14、之后盖盖再焖煮15分钟，期间时不时的转动锅子，使锅内受热均匀。
15、时间差不多了，可以先尝一下，饭熟了就可以将底下的胡萝卜和上面的米饭一同翻拌均匀出锅。
素抓饭的正宗做法 素抓饭怎么做
用料
主料
大米适量
洋葱半个
红萝卜3根
辅料
盐
3克
黑胡椒
1小勺
食用油
适量
新疆葡萄干
适量
简易版素抓饭的做法
1.
准备食材，米提前泡上半小时
2.
红萝卜切小条
3.
洋葱切细条
4.
锅里放油，放入红萝卜和洋葱，翻炒至微缩
5.
加入食盐
6.
加入黑胡椒粉
7.
将炒好的菜铺入电饭煲
8.
再倒入泡好的米，米上放好葡萄干，加水，水量没过葡萄干即可
9.
电饭煲结束工作时即可食用
干果素抓饭的家常做法大全怎么做好
1、食材：红皮洋葱1个、胡萝卜1个、米饭大量、盐适量、生抽适量。
2、将大米清晰干净，加水泡上，泡的空隙准备其他材料。
3、将洋葱切丝，胡萝卜切丝，西红柿切成4大块，大蒜切片，小葱切段备用。
4、锅中放油，加入蒜片炒香。
5、将洋葱丝胡萝卜丝倒入翻炒。
6、炒至洋葱微微黄，胡萝卜软即可加入盐和少量的生抽。盐比平时炒这个菜稍微多一点点。
7、将炒好的洋葱胡萝卜倒入电饭煲中，摊平，将切好的西红柿一次摆放好。
8、将泡好的大米到入锅中，加水至刚好淹没大米，即可。
9、和平时一样选择蒸饭模式。
10、在剩余5分钟的时候，打开盖子，将饭搅拌均匀，继续蒸。
11、出锅。
1.材料：黄红胡萝卜 洋葱 哈密瓜脯 核桃 葡萄干 鹰嘴豆盐 植物油
2.做法：1 把鹰嘴豆用水泡泡，最好泡2小时，把大米洗净 ，最好用香米做，饭香一粒粒的好吃好看，用水泡泡
3.把黄红胡萝卜洗净切成粗丝，洋葱切成丝 核桃去掉壳，葡萄干洗净
4.锅里加植物油，比平时炒菜油多些，油热7成时，加入盐翻炒
5.加洋葱丝翻炒爆香
6.加黄红胡萝卜丝翻炒变软
7.加入水，
8.加鹰嘴豆和核桃，在把大米均匀铺在上面
9.大米上面铺上葡萄干和哈密瓜脯
10.加锅盖大火烧开
11.转小火闷30分钟，开盖拌均匀
12.不油不腻，微微带甜，色泽油黄光亮。
13.配上小菜一起吃特好
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