经典白吐司也很美味，用哪几个步骤才能成功？

白吐司是最简单最基础的面包，是快手早餐的不二之选，这就应了那句老话：最简单的也就是最经典的！ 简单易上手而且松软到不知所措的白吐司我们一起搞定它。不要小瞧了这些做法简单的美食，因为想要把它们做到完美也并不是一件容易的事，所以，我们一起努力，一起把它做到最好……

用料

1、除黄油和盐以外的所有食材放入面包桶中揉成光滑的面团后加入软化的黄油和盐，再次启动和面程序揉至完全扩展阶段，如图面团能轻松的抻出薄膜且不易破，然后开始发酵。

2、发酵好的面团取出排气平均分成3份

3、取一个面团擀成牛舌状

4、从上向下卷起，如果你习惯由下而上也是可以的，习惯不同而已

5、依次做好所有面团后盖上保鲜膜松弛15分钟

6、取一个面团再次擀成牛舌状并从一端卷起

7、依次卷好所有面团后放入模具中，入烤箱开始二次发酵，记得要放一碗热水在里面，以便给面团制造一个湿润的环境

8、发酵至9分满时取出，烤箱开始170度预热10分钟，然后放入面包胚再烤35分钟左右即可，上色满意即使加盖锡纸哦

9、成品欣赏

10、看，拉丝效果不错吧，内部组织好到没话说，真的很松软哦

11、晾凉切片，完美早餐必备哦

由于面粉的吸水性不同，液体的要预留出10克酌情添加。 眼下天气转凉，发酵粉可适当增加1克，当然不增加也是没问题的。 烘烤温度是关键，因为一不小心就会上色过度甚至把它烤成大厚皮，所以一定要摸清楚自己的烤箱脾气，按实际情况稍作调整。

美味吐司的六种做法

1、食材：高筋面粉60克，溶酵母3克，水40克，细砂糖15克，黄油15克，盐1/2小勺，奶粉10克。

2、中种面团材料混合，揉至光滑即可。用面包机揉的话10分钟即可。

3、发酵至2倍大。

4、将中种面团与主面团材料混合，揉至完全阶段。

5、再进行第二次发酵，这次用了冷藏发酵——先在室温下发酵40分钟，再放入冰箱冷藏17小时。也可放温暖出发酵60分钟。

6、将面团取出，排气，分割成12等份——这次用的是260克迷你吐司盒，如果用经典的450克吐司盒，就分割成三等份。

7、整好形，放入吐司盒内，进行第三次发酵。

8、发至九分满，盖上盖子，烤箱180度预热，加热管由红变暗即可放入，烘烤20分钟即可，烤好立即取出脱模。如果是450克吐司盒则要烤40分钟。

白吐司怎么做

美味吐司的六种做法

导语：早餐是一天当中最重要的一餐，它不仅能提供给人体养分，还能让一天的工作精力充沛大脑灵活。早上我们最常吃的就是吐司面包了，那么怎么做出不同口味的'吐司呢？下面和我一起来看看吧！

一、糖片吐司

材料：切片吐司4片、无盐奶油2大匙、粗砂糖2大匙。

做法：

1、将吐司放入烤箱中，以各200℃的上下火烤约1分钟至两面微黄稍硬后取出备用；

2、将作法1的吐司表面均匀抹上奶油后，再撒上粗砂糖后，放入烤箱以各200℃的上下火续烤约4分钟至吐司呈金黄酥脆即可。

二、香蕉吐司卷

材料：吐司面包、香蕉、寿司帘、油、炼乳、桂花蜜。

做法：

1、准备吐司面包，把边边切掉，然后把香蕉剥皮，切成和土司一样的长度；

2、把吐司放在寿司帘上，再把香蕉放在吐司上，利用寿司帘把香蕉卷在吐司里，然后卷紧，这样就可以了；

3、可以用很多很多油炸，或者少许油煎一下，所以我懒得用好多油，叫少许油煎到金黄就可以了；

4、然后切成片，装盘；

5、可以淋少许炼乳或者桂花蜜，不过其实我觉得不用了，这样就很好吃了。

三、鲜奶炸吐司

材料：全蛋2颗、鲜奶200㏄、花生粉2大匙、细砂糖1大匙、厚片吐司2片。

做法：

1、将鸡蛋与鲜奶混合打匀成奶蛋液备用；花生粉与细砂糖拌匀备用；

2、将吐司边切除后，先切成小方块状，再放入作法1的奶蛋液中略浸泡沾匀；

3、取锅，倒入约半锅份量的油烧热至约120℃后，再将作法2的吐司放入锅中炸至表面呈金黄色后，捞起沥油。

4、食用前再沾裹上作法1的花生粉即可。

四、吐司鲜奶炒蛋

材料：吐司3片、鸡蛋4个、鲜奶100㏄、葱花1大匙、沙拉油2大匙、盐1/2茶匙、太白 粉1茶匙。

做法：

1、吐司去边后加鲜奶泡软，再加入太白 粉用筷子搅烂，备用；

2、鸡蛋放大碗里加盐打散，备用；

3、将作法1及2的材料混合，并加入葱花拌匀；

4、烧热油锅，倒入作法3的吐司蛋液，以中火慢慢推动锅铲直至蛋液变熟，盛盘后撒少量红椒末及香菜叶装饰即可。

五、鲔鱼沙拉口味吐司茶点

材料：白吐司2片、白煮蛋1个、罐头鲔鱼1/2罐、美奶滋适量、黑胡椒适量、匈牙利红椒粉少许、小黄瓜16片。

做法：

1、白煮蛋切小丁，与鲔鱼拌匀后，再加入美奶滋及黑胡椒拌匀为鲔鱼沙拉；

2、将每片吐司修剪出4个圆形，共计8小片，每片先涂上少许美奶滋，依序放上2片小黄瓜，加上捏成球形的鲔鱼沙拉，再撒上匈牙利红椒粉即可。

六、冰淇淋蜂蜜吐司

材料：厚片吐司1片、冰淇淋1球、蜂蜜1大匙。

做法：

1、将厚片吐司放入烤箱中，以各200℃的上下火烤约4分钟至两面呈金黄色即可；

2、取出作法1的吐司后用刀在吐司表面划出交叉十字状，放上冰淇淋后，再淋上蜂蜜即可。

高水量白吐司的做法？

奶香白吐司

材料

高粉250克，奶粉10克，鸡蛋30克，牛奶60克，水75克，酵母4克，糖30克，盐3克，奶油25克

做法

1.后油法揉面至完全阶段

2.放入盆中发酵至原来的2.5倍大

3.发酵完成后取出面团轻压排气

4.平均分割成3份，滚圆松弛15分钟

5.整形

6.放入吐司盒进行第二次发酵

7.发至土司盒约8分满

8.烤箱预热180度，下层上下火约35分钟，出炉后需立即脱膜

用料 ：

高筋面粉    470克  

细砂糖    56克  

酵母    7克  

牛奶    356克  

盐    7克  

黄油    38克  

水（后水法）    94克  

牛奶（刷面）    适量  

面粉手粉    适量  

做法与步骤：

1、除了盐和黄油的所有材料全部一起搅拌（冷藏牛奶为宜）；

2、面团揉至比较光滑（5成拓展）加入盐和黄油继续揉（可手揉可机打、我用机打3档）；

3、揉到7成拓展后缓缓加入水（后水法）、边加水边打面（用冷水或冰水）直至面团将水全部吸收（用快速档，我用6档）；

4、水全部吸收后继续搅打至9成状态。

5、薄膜有韧性、破洞边缘光滑、可有细微锯齿状。

6、倒出面团双手沾湿将面团整理好、28度环境下发酵约60分钟（以发酵状态为准）期间可视面筋状态折叠翻面强化面筋一次。

7、检查发酵状态，面团戳洞不回弹不塌陷为宜。发酵好的面团表面撒薄粉取出整形。

8、（适当撒薄粉）在操作台上轻压成圆形、楼主偷懒、喜欢十字切分为四份。（若想做三峰可称总量然后除以6）。

9、将分好的面团取一个、直接用手拍扁排气。

10、然后抓圆，28度d松弛15-20分钟。

11、取一个面团擀成长方形（沾手撒薄粉）。

12、左右两边往中间折叠（操作过程中适当撒薄粉防粘）再松弛10-15分钟（图中排气没做好、略显臃肿）。

13、图中是黑芝麻核桃口味、排气做好比上图步骤12的体积小很多。

14、可加入一些自己喜欢的食材（肉松、葡萄干、坚果等）后进行擀卷、不想加食材的可直接进行擀卷。

15、松弛完进行二次擀卷。

16、排气做好的二次擀卷。

17、擀卷后的面团整齐放入模具、进行二发，32度约60分钟（具体时间视发酵状态而定）。

18、（正常情况发酵至模具8-8.5分满，我发酵到了9分取出后预热烤箱、等烤箱温度到了、发现面团如图所示，又涨高了0.5、希望大家引以为戒）。

19、吐司表面牛奶刷面（可不刷），放入预热好的烤箱，200度上下火，倒数第二层40分钟左右，期间上色后加盖锡纸（我盖晚了、上色深）。

20、出炉后脱模侧放、放凉后切片。因为水量大，会有轻微的皱皮回缩。

小贴士：

1.不同品牌、不同新旧程度的面粉，吸水性会有差异。

2.后水法建议使用打面机或者打蛋器。

3.面粉吸水性差的话，可在后期整形的时候备上手粉。

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