1、用料 绿豆芽500g、猪肉馅(肥三瘦七)250g、郫县豆瓣1大匙、葱适量、姜适量、酱油适量、盐适量、白糖适量、面粉500g、酵母6g、水280g。
2、酵母用温水化开,加入面粉中揉成光滑的面团,水量根据面团软硬度自己调节。温暖处发酵至体积变成2.5倍。
3、黄豆芽掐去根部洗净,控去水分。葱切花,姜切末,郫县豆瓣剁碎。锅烧热,下入黄豆芽煸熟,盛出散去热气。
4、锅洗净烧热,放入猪油烧热后下肉末炒熟,再加入豆瓣酱炒出香味,放入酱油少许,盐,少许白糖和葱姜,可以根据自己喜好加一点味精/鸡精。出锅前用水淀粉勾芡。
5、关火后将豆芽切1厘米左右的小段,拌入肉馅中,稍晾凉。
6、将面团取出排气揉光滑,搓成长条,切剂子,擀成中厚边薄的皮,包好后醒20分钟,开火上汽后蒸15分钟,关火闷3分钟再慢慢揭开盖子,即可享用。
绿豆芽菜包子的制作方法 绿豆芽菜包子做法
原料:面粉750克、绿豆芽菜400克。辅料:豆腐果100克、肉末200克、黑木耳几朵、豆角100克、酵母10克。调料:水375克、油130克、白糖95克、盐23克、葱10克、姜10克、老抽10克、料酒5克。做法: 面粉加其他原料(酵母10克、水375克、油30克、白糖75克、盐3克)揉成面团,上面盖保鲜膜备用 准备其他馅料:绿豆芽菜400克、豆腐果100克、肉末200克、黑木耳几朵、豆角100克、盐20克、糖20克、油100克、葱10克、姜10克、老抽10克、料酒5克 豆芽洗净后焯水,过凉水切段 豆角去掉两头,焯水,过凉水,切末 所有馅料放一块儿 加入老抽之类的调料搅拌好 将面团分成50克左右的剂子 取其中一份,擀圆 上面放馅 包好 放蒸笼上醒30分钟 中火蒸20分钟即可 1、面团揉好后,就可以放一旁醒上。但要注意盖盖。 2、芽菜之类的准备要速度,防止这边料还没做好,那边已经发过了。 3,50克的剂子是我的标准,你也可以根据你各人的喜好来制作包子的大小。 4、同样口味的选择,也根据各人喜好来。 5、为了防沾,可以在蒸笼上刷一层油。这样蒸好的包子就不会粘。 6、如果你在第一步的时候,醒的时候够长,那么第二次醒的时候,时间要减短。
工艺:蒸
口味:咸鲜味
时间:<60分钟
热量:较高热量
配料:
面粉750克、绿豆芽400克 、 油豆腐100克、猪肉馅200克、黑木耳适量、豆角100克、酵母(干)10克 、 水375克、色拉油130克、白糖95克、食盐23克、葱10克、姜10克、老抽10克、料酒5克
烹饪步骤:
1.面粉加其他原料(酵母10克、水375克、油30克、白糖75克、盐3克)揉成面团,上面盖保鲜膜备用
2.准备其他馅料:绿豆芽菜400克、豆腐果100克、肉末200克、黑木耳几朵、豆角100克、盐20克、糖20克、油100克、葱10克、姜10克、老抽10克、料酒5克
3.豆芽洗净后焯水,过凉水切段
4.豆角去掉两头,焯水,过凉水,切末
5.所有馅料放一块儿
6.加入老抽之类的调料搅拌好
7.将面团分成50克左右的剂子
8.取其中一份,擀圆
9.上面放馅
10.包好
11.放蒸笼上醒30分钟
12.中火蒸20分钟即可
烹饪小贴士:
面团揉好后,就可以放一旁醒上。但要注意盖盖
芽菜之类的准备要速度,防止这边料还没做好,那边已经发过了
3,50克的剂子是我的标准,你也可以根据你各人的喜好来制作包子的大小
同样口味的选择,也根据各人喜好来
为了防沾,可以在蒸笼上刷一层油。这样蒸好的包子就不会粘
如果你在第一步的时候,醒的时候够长,那么第二次醒的时候,时间要减短
绿豆菜素包子馅都有什么
1、香菜清洗干净,切碎,香菜不要太少,大概放豆芽的四分之一。
2、锅内烧开水,水开关火。
3、在开水里放入清洗好的豆芽,烫一分钟。
4、烫好的豆芽,捞出控干水分,和香菜放在一起。
5、放入豆腐乳。
6、加入适量牛肉粉。
7、搅拌均匀,可以尝一下,味道不够可以再加豆腐乳,不要加豆腐乳的汁。
8、发好的面分成小份。
9、擀成包子皮。
10、包上馅。
11、放入蒸锅,进行第二次醒发,大概15分钟左右。
12、开火,水开蒸15分钟,关火闷5分钟左右在开蒸锅拿出即可。
豆芽素饺子馅做法大全
绿豆菜素包的馅儿有很多的,比如绿豆菜和韭 菜,绿豆菜和胡萝卜,和鸡蛋还有芹菜等等都很好吃。
一道绿豆菜素包做法
食材准备:绿豆芽、韭 菜
做法步骤:
1、 将绿豆芽掐去根须,洗净,切成段;
2、 韭 菜择洗干净,切成段;
3、 将炒锅放旺火上,倒入植物油,烧热,放姜末、精盐煸炒片刻;
4、 再放绿豆芽,翻炒至熟;
5、 加入韭 菜、味精;
6、将馅料捞起,包入面皮,放人蒸笼蒸熟即可。
绿豆芽菜营养价值:
1. 豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病;
2. 它还有清除血管堆积、防止心血管病变的作用;
3. 绿豆芽中还含有核黄素,对口腔溃疡的人很适合食用;
4. 它还富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症功效;
5、 豆芽的热量很低,而水分和纤维素含量很高,常吃豆芽,可以达到减肥的目的。
韭 菜营养价值
1. 补肾温阳:
性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;
2. 益肝健胃:
含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能;
3. 行气理血:
它的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于胸痛等症;
豆腐菠菜豆芽萝卜粉丝油条素馅饺子
材料:萝卜、菠菜、粉丝、豆芽、豆腐、油条、面
调料:盐、胡椒粉、香油、花生油、葱、姜
制作:
1、把鸡蛋打成蛋液加入面粉搅匀;
2、将豆腐切块沾上搅好的鸡蛋面糊;
3、在锅内加入油,待油温热时放入沾有鸡
蛋糊的豆腐块炸,待炸至金黄色出锅;
4、将炸好的豆腐块切成末;
5、将萝卜切丝或擦成丝;
6、将萝卜丝抄水,并沥干水分;
7、将萝卜丝剁成末;
8、豆芽抄水,并沥干水分,切成末;
9、粉丝先在水中泡发,然后切成末;
10、将油条切成末(油条有吸水作用);
11、菠菜抄水,并沥干水分切成末;
以上是切好的菠菜、萝卜、粉丝、豆腐、油条末
12、在锅中倒入油,待油湿热时放入葱末;
13、先倒入萝卜丝翻炒,再倒入豆芽翻炒;
14、倒入酱油或味极鲜继续翻炒;
15、最后倒入豆腐末、菠菜末、油条末翻炒后出锅;
16、待炒好的馅晾凉后在馅内加入盐、胡椒粉
(依口味适量加入)、少量的香油、花生油拌匀;
17、发好饺子面准备包饺子了;
注:因为是年三十的饺子,我们会准备七个大枣、七个板栗、
七块年糕把它们分别包在饺子里还有包七个糖馅的饺子。
让吃饭子的人吃到这些馅料寓意新的一年里步步高升、
甜甜蜜蜜!好了饺子包好了!
以上就是关于绿豆芽包子的做法和配方 绿豆芽包子的做法步骤和配方全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!