主料
西红柿
150克
鸡蛋
2个
干木耳
20克
辅料
蚝油
适量
糖
1匙
盐
适量
葱花
适量
番茄酱
适量
步骤
1.西红柿洗净，把籽汁抠入容器，然后切成小块；木耳提前泡发洗净，撕成小块备用。
2.将鸡蛋炒碎。
3.用炒鸡蛋的油锅，直接倒入葱花、西红柿和木耳翻炒，加入白糖，再调入适量蚝油。
4.加水勾芡，然后倒入西红柿的籽汁，再调入适量番茄酱，炒熟盛盘即可。
小贴士
1、炒鸡蛋时一定要加入适量盐；
2、一定要加入适量水勾芡，不然会很咸；
3、籽汁先抠出而后加入会让这道菜的酸甜味有层次感。
番茄木耳炒鸡蛋的做法，番茄木耳炒鸡蛋怎么做
主料
木耳1把
西红柿2个
鸡蛋3个
辅料
植物油适量
料酒1勺
生抽1勺
食盐1勺
番茄酱2勺
鸡精少许水适量
木耳番茄炒蛋的做法
1.
木耳用淘米水泡发后，洗净，沥干水分，备用
2.
番茄2个洗净后，切成番茄块，建议不去皮
3.
鸡蛋磕进碗里，调入1勺清水、1勺料酒、1小勺盐搅拌均匀
4.
炒锅烧热，倒入适量植物油烧热
5.
蛋液倒进锅里，炒至凝固状态后，关火，用铲子剁成小块后盛出
6.
炒锅里再倒入适量油烧热，放入番茄块翻炒，调入2勺番茄酱，翻炒均匀
7.
放入木耳翻炒，调入适量清水
8.
木耳炒熟后，放入鸡蛋
9.
食材熟透后，调入适量盐
10.
调入适量鸡精
11.
翻炒均匀，关火，出锅，撒上葱花即可
烹饪技巧
黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质及放射性物质吸附，集中起来排出体外，从而起到清胃、涤肠、防辐射的 作用。
黑木耳番茄炒鸡蛋怎么做
番茄木耳炒鸡蛋的做法
1.番茄切成块。
2.木耳提前泡发好撕成小朵。
3.炒熟鸡蛋。
4.炒锅放油加热，葱姜煸香后番茄入锅翻炒。
5.木耳入锅翻炒。
6.加盐、味精翻炒。
7.鸡蛋入锅。
8.翻炒均匀即可出锅装盘。
用料
主料
黑木耳适量
西红柿1个
鸡蛋3个
调料
食盐
5克
葱
5克
老抽
2克
蚝油
2克
白砂糖
2克
植物油
适量
黑木耳番茄炒鸡蛋的做法
1.黑木耳提前泡发，洗净后手撕小片，开水中淖水后滤干备用
2.番茄洗净后切丁备用； 鸡蛋打散，加少量香菇水，加少许盐搅匀备用
3.锅内注油加热，将2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用，注意下蛋液时火不要太大，鸡蛋一定不要炒老了，嫩滑的鸡蛋才入味好吃
4.锅内再加少许油，下1中的黑木耳煸炒一会，再加入2中的番茄丁，炒匀后，依次加入糖、蚝油、老抽(增色用的，适量添加)、盐，再加入3中的鸡蛋块，迅速翻炒均匀(加了糖和盐后，番茄不宜高温下久炒会出很多水水的，不好吃也不好看)，起锅上桌
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