粉蒸藕夹肉怎么做好吃?粉蒸藕夹肉的家常菜做法有哪些?为大家分享了蒸莲藕夹肉的做法,欢迎来学习!
蒸莲藕夹肉的做法1
原料:
莲藕250克 猪肉200克 油适量 盐适量 酱油适量 白胡椒粉适量 料酒适量 白糖适量 葱适量 淀粉适量 枸杞适量 胡萝卜适量 姜适量
步骤:
1.猪肉加油、盐、酱油、白胡椒粉、料酒、白糖、葱姜顺一个方向搅拌上劲备用
2.莲藕、胡萝卜去皮洗干净
3.莲藕切成两片一组的连刀片
4.胡萝卜切成稍微厚些的片盘子里
5.两片藕片之间添加肉馅成藕夹
6.将藕夹放在放到胡萝卜上
7.依次做好后将盘子放入蒸锅,盖上锅盖蒸熟
8.蒸藕夹的汤汁倒入锅中
9.加盐、加白糖、加生抽
10.淋入水淀粉烧开
11.添加枸杞
12.将料汁浇在藕夹上
13.即可享用
小贴士:
1、馅料的调制依据个人口味添加调味品
2、蒸制藕夹的时间以食材熟为标准。
3、料汁依据个人口味调制。
蒸莲藕夹肉的做法2
准备食材
份量:6
鲜藕 4段,约400克
姜末 10克
盐 适量
淀粉 10克
鸡蛋 1个,打散
猪肉末 200克
胡椒粉 5克
葱末 10克
橄榄油 10毫升
香菜 5克,切碎
制作方法
准备时间:20分钟 制作时间:30分钟 总共需时:50分钟
将藕洗净,特别用流水冲净里面任何泥沙。
用大碗将猪肉末、蛋浆、姜、葱、胡椒、橄榄油和盐拌匀。淀粉加10毫升清水调匀后淋在肉酱上,彻底搅拌均匀。
将调好的'肉馅塞进藕的天然小孔里,尽量紧实些。
将四段藕加肉放进蒸锅,沸水上蒸30分钟左右。
起锅稍凉后,切成0.5厘米厚的圆片,如果款待客人,可以用筷子沿盘子摆成圆环状,中间放少许香菜点缀即可。
莲藕的功效与作用
1. 清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2. 通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
3. 益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。
4. 止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。
5.美容养颜
莲藕能养胃滋阴,是女性美容养颜的佳品。莲藕花具有药用价值,有延年益寿之功效。
6.助消化
莲藕所含有的丰富的微量元素有利于肠胃蠕动,排除体内毒素,促进机体消化。
7.补血益气
莲藕中的铁,甲等微量元素有益于红细胞的产生,缺铁性贫血的患者常吃莲藕具有补血的功效。
莲藕适合人群:
一般人群均可食用
1. 老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用;
2. 藕性偏凉,产妇不宜过早食用;藕性寒,生吃清脆爽口,但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃;
3. 藕煎汤内服顺气宽中,炒炭可止血散瘀,用于各种出血症。一般产后1~2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。
清蒸藕肉丸子的正宗做法
莲藕蒸肉的做法如下:
原料:莲藕、肉末、鸡蛋、酱油。
步骤:
1、根据食材的种类和分量,备好。
2、莲藕去皮。
3、莲藕切薄片。
4、切好的莲藕,煮一下。
5、莲藕片煮好捞出。
6、拿两片莲藕,肉沫夹中间。
7、中间打入一个鸡蛋。
8、隔水蒸10分钟左右,就取出。
9、淋上酱油,莲藕蒸肉就做好了。
莲藕鲜肉包的做法步骤图,莲藕鲜肉包怎么做好吃
清蒸藕肉丸子的正宗做法如下:
1、猪肉稍微切小块,放入料理机中,加入两个鸡蛋和适量盐,打成均匀的肉泥。
2、莲藕两节刨皮洗净,用擦子擦成泥。
3、准备干净的纱布,包住藕泥挤出藕汁,大约挤出7成藕汁。
4、这是挤出汁后的样子。
5、将挤出的藕汁放在锅中,中小火开煮,开始冒泡时要不停地搅拌,以防糊底,煮制的过程非常快,一定要提前做好准备哦,藕汁变得莲藕立刻关火,稍微晾凉。
6、晾到温热的藕汁加入藕泥中搅拌均匀。
7、再加入西兰花碎,西兰花只要削掉顶端的颗粒,下面的茎秆另外用来炒菜不要浪费。
8、所有的食材全部都搅拌成糊状即可。
9、藕糊比较稀,用挤的方式做丸子更方便,左手抓起藕糊,轻轻收拢拳头,让藕糊从虎口挤出,用勺子将挤出来的藕糊挖下来,放入刷了油的盘子里。
10、每个藕丸子之间留出一点空隙,藕丸子蒸熟后会变大一点点,藕丸子团好后放入水开后的蒸锅,中大火蒸约15-20分钟就熟了。
11、蒸好的丸子直接吃就可以了,调个汁淋在丸子上更入味哦,油锅烧热,爆香姜末和蒜末,淋入生抽后加入少许水,烧开后撒入葱花,淋在丸子上即可。
藕夹肉的做法家常做法蒸
藕鲜肉包的做法
湖北“藕乡”长大的孩子大都爱吃藕。秋冬季莲藕季,家里总也备着几节泥藕,洗一洗涮一涮,煨汤吃煮着吃,蒸着吃煎着吃炒着吃,吃法多种多样。将藕剁碎了做成馅包到饺子包子里面吃,有点粉有点脆,软糯鲜香,更是别有一番风味。
1.将干酵母撒在面粉中和匀,面粉盆中倒入2勺米酒,分次添加温水,将所有材料(小麦粉300g、即发干酵母4g、米酒2勺、温水适量)混合均匀揉成光滑面团,覆上保鲜膜发酵至原来的1.5-2.0倍大
2.准备好内馅材料(猪肉(前夹肉,肥瘦相间)、莲藕1节、生姜1小块、小葱3-4根),猪肉洗净去皮备用,藕切薄片生姜切薄片,小葱洗净切末备用
莲藕鲜肉包nh.jpg
3.将猪肉切片切丝再切丁,将藕片及生姜片平辅在肉丁上,手工斩剁成细腻的混合肉末
4.将鲜肉末放入盆中,添加盐、白糖、十三香、生抽、蚝油、生粉拌匀,分次添加花椒水搅拌上劲(嗜辣者也可再添加红辣油等),浇上香麻油拌匀腌制一会备用,包馅之前将小葱末混入
莲藕鲜肉包rg.jpg
5.将发酵好的面团排气揉紧,醒发约10分钟左右;案台上撒上手粉,将面团搓成长条状再分切成小剂,按扁擀成中间厚边沿薄的圆形面片
6.将调味好的莲藕鲜肉馅包入包子面皮,将包子生胚放入刷油的蒸锅蒸格上,冷水起蒸,中火蒸制大约20分钟,熄火虚蒸1-2分钟后即可起锅
藕,又称莲藕。营养价值很高,有明显的补益气血,增强人体免疫力的作用,并且藕还有凉血、散血的功效。
材料
主料:里脊肉500g、藕1节;
辅料:蒸肉米粉适量、酱油适量、食盐少许、料酒适量、姜适量、胡椒粉少许、小葱少许
粉蒸藕夹肉
1
猪里脊肉洗净,切成片,用刀背拍松肉的纹理。
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2
然后放入大碗中,加入姜片、料酒、酱油、胡椒粉、少许食盐腌制入味。
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3
藕一节,削去外皮洗净。
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4
切成厚约1cm的片,再切成两半。
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5
里脊肉腌制好后,倒入适量蒸肉米粉,稍微加些清水,把肉全部沾上米粉。
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6
再把藕片两面也上米粉。
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7
然后用两片藕夹一块里脊肉放入盘中,全部夹好后放入蒸锅蒸50分钟。
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8
藕夹蒸好装盘后撒上葱花即可。
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