什么是脱脂米糠粕

稻糠分为粗糠(谷壳)、细糠(糙米加工成精米所产生的糠又叫米糠、细米糠、油糠)和统糠（统糠既有谷壳粗糠又有米糠，故又叫混合糠或稻糠，即一般指的稻糠即是指的统糠）三类。

油糠就是细米糠或全脂米糠，含油脂多！对全脂米糠脱脂后就叫脱脂米糠。

糠粕，米糠粕，有的地方将脱脂后的米糠叫米糠粕，简称糠粕。

糠粉：将糠打成粉叫糠粉。－般指的是统糠粉。米糠一产出就已经是很细的，不需要再打成粉。

在一颗玉米中，依其部位可区分成胚乳、胚芽、皮部和基部。

胚乳含有淀粉和麸粉。

胚芽中所含有的成份以脂肪和蛋白质为多，故业者以胚芽抽制玉米油。抽制玉米油后的胚芽称为胚芽粕。对玉米可称为玉米粕

玉米麸粉(Corn Gluten Meal, 或称为玉米筋粉)是玉米谷粒去掉胚芽、皮部(包括基部)及玉米淀粉的产物，因此富含蛋白质、热能和维他命A，是养鸡及养鱼饲料的极佳原料。

玉米麸料(Corn Gluten Feed, 简称为CGF)则是玉米谷粒在湿制法的过程中去掉胚芽、玉米麸粉和玉米淀粉之后，再加上玉米浸渍液的产物，因此包括玉米的皮部、基部及溶於玉米浸渍液内的可溶性营养份

玉米皮就是玉米的皮。

米糠是什么？

在农村有一种制作面粉或者玉米粉的机器，这种机器一个口出来的是面粉、另一个口出的是糠。

米糠大多是粮食的皮被打成碎片。果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚加工制成的，因此在加工过程中会混进少量的稻壳和一定量的灰尘和微生物，所以只能用于饲料，是稻谷加工的主要副产品。

扩展资料:

抗癌护肤保健作用

日本朝日大学科研人员通过动物实验发现，米糠中含有的神经酰胺糖苷有抑制黑色素生成的功效．用它制造化妆品可保皮肤湿润、白净。日本和歌山县工业技术中心从米糠中提取阿魏酸，作为食品添加剂，具有吸附紫外线与防止氧化的作用．将其与柠檬酸草油中的芳香醇结合，制成抗癌物质EGMP，可预防大肠癌变，安全方便。

提取米糠油

米糠提取米糠油在我国已经得到较大的发展，由于米糠油主要是不饱和脂肪酸，还含有维生素E、角鲨烯、活性脂肪酶、谷甾醇、甾醇、豆甾醇和3种阿魏酸酯抗氧化剂及固形植物成分等。米糠油能减少胆固醇在血管壁上过多沉积，可用于高血脂症及动脉粥样硬化症的防治。米糠油富含的3种阿魏酸酯抗氧化剂对其抗氧化稳定性起到重要作用，且本身还有调整人体脑功能的作用．对血管性头痛、植物神经功能失调等有一定防治作用。研究还发现米糠油有镇静催眠作用。

提取植酸

植酸(Phytic acid)即环己六醇磷酸脂，在植物中通常以植酸钙的形式出现，米糠中的植酸钙含量可达10%~1 1%，通常可通过沉淀法或离子交换法提取。脱脂米糠经提取植酸后，糟渣可做为饲料使用，营养价值高，日本称提取植酸钙后的米糠为高蛋白质加工米糠，蛋白质含量可高达25%。

参考资料：

米油糠营养成份含量？

米糠是把糙米精制白米时所产生的种皮、外胚乳和糊粉层的混合生产物

因此

依精米率的高低 它的成分自然会随米的精纯度而有变化

米糠一般包括生米糠和脱脂米糠两种

而脱脂米糠便是从生米糠中抽出油脂而成的

这两种都可算是良好的饲料来源

它的维他命含有量，较麦皮、大麦等其他糠类为丰富

米糠是如何产生的？含油量高吗？

热量：3700千焦

总甘油酯：100克

饱和脂肪：18克

单不饱和脂肪：44克

多不饱和脂肪：38克

特殊营养成分

γ-谷维素：150毫克

β-谷甾醇：300毫克

求一份米糠油的营养成份表

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热量：3700千焦

总甘油酯：100克

饱和脂肪：18克

单不饱和脂肪：44克

多不饱和脂肪：38克

特殊营养成分

γ-谷维素：150毫克

β-谷甾醇：300毫克

（以上以得乐康米糠油特制品瓶贴标明给出）

详细介绍：

米糠油的脂肪酸组成较为均衡，看三种脂肪酸的组成比例可以明白，很符合人体对脂肪酸的摄取比例；且含有丰富的维生素E、复合脂质、磷脂、三烯生育酚、角鲨烯，植物甾醇（5%），谷维素（0.5%）等几十种天然生物活性成分，不饱和脂肪酸含量高达80%以上。米糠油富含维生素b族，是人体必需的维生素，如果缺乏会造成脚气，口角炎，手脚脱皮，等很多问题。米糠油烟点很高，有含有多种抗氧化营养素，因此做菜保险效果好，又不容易冒烟可以减少油种营养流失以及有害厨房杂质产生，是别具特色的珍贵的健康食用油，是制作营养油，调和油，煎炸油，食品原料的良好油料。

米糠油主要营养成份分析

1.油酸 40-52%

2.亚油酸 29-42%

3.亚麻酸 0.5-1.8%

4.棕榈酸 12-18%

5.硬脂酸 1.0-3.0%

6.植物甾醇 4.5-6.5%

7.谷维素 0.1-0.5%

检测项目 标准

色泽(25.4MM) 黄Y≤10-40红R≤4

气味、滋味、外观 米糠油气味和滋味，澄清、透明液体

游离脂肪酸(%) ≤0.20

水份挥发物(%) ≤0.05

杂质(%) ≤0.05

过氧化值(mmol/kg) ≤20

国标的检测标准只有米糠油，现场市场上的稻米油、玄米油等都是米糠油，都必须按照这个米糠油的标准去检测。但是市场上很多油都在走擦边球，不是不标明工艺，就是故意不标明工艺等级，因为米糠油一级油的精炼技术要求很高，很难可以达到，现在市场上能够做到一级标准的工厂没几家

米糠油作为一种新兴油种，其独特的不可替代的优势，正在被越来越多的人所接受！在日韩、台湾等国家更是作为学生的营养餐用油，享受青春油、长寿油的美誉

什么是米糠

根据相关的资料显示，米糠主要分为工业级和食品级两种，一种是由果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚加工制成的，在制作的过程中会混进少量的稻壳和一定量的灰尘和微生物，所以是不能被人类食用的，一般会被用作饲料。另一种食品级的米糠在制作工艺方面是有着较高要求的，它是通过精准碾制技术而将那些不适合人类食用的食物和适合人类食用的胚糊粉层等进行碾磨分离而制成的。它又被人们称为米帕或米珍。

食品级米糠中含有丰富的营养物质，如不饱和脂肪酸、生育酚、生育三烯酚、可食纤维、角鲨烯等活性物质，适当食用的话对人体是有多种好处的，如可以帮助降低胆固醇，降低血脂，预防便秘和肥胖症，还可以起到预防人体心、脑血管疾病和增强身体免疫力的作用，无论是保健食品还是医药领域都能看到它的身影。米糠中的油脂含量为14%～24%，属功能性油脂，是优质植物油。米糠油中含有丰富的不饱和脂肪酸，可帮助补充人体必需脂肪酸的不足，非常适合老年朋友们食用。

工业级的米糠主要分为全脂米糠和脱脂米糠两种，其中脱脂指的是被提取过米糠油的米糠，整体的能量蛮丰富的，可以为禽猪等动物提供一定的营养，有效地促进它们的生长与发育。它的颜色是淡黄色，色泽鲜艳一致，闻起来没有明显的腐败味，挺方便储存的，只需要放在阴凉通风处即可，是从事养殖行业人群的最爱。整体的价格是低于玉米和小麦麸的，能节省一定的成本，让禽猪牛等在吃饱的情况下吃好，以便它们能够尽快长肉和产奶。

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