花生米还是一道非常不错的下酒菜，家里来朋友的时候，做上一大盘的花生米，边聊天，便喝酒，非常的享受，我要教大家做的是一道比酒鬼花生还好吃的麻辣花生，之所以说是比酒鬼花生还好吃，是因为这道麻辣花生便是在做好的酒鬼花生上再加一物做出来的，那便是孜然粉，加上孜然粉的酒鬼花生，比酒鬼花生还要美味受欢迎许多，所以学会了这道花生米的做法，相当于你是学会了两种，酒鬼花生和麻辣花生就都学会做了，下面我们一起学习。
麻辣花生的做法：
备用食材：花生500克，油适量，盐适量，孜然粉适量，干辣椒6个，麻椒适量；
制作过程：第一步，准备好的花生米，用温开水先泡上半个小时的时间；
第二步，鼓胀开的花生米，剥去其外衣，将剥去皮的花生米放在干净的容器中，倒上没过花生米的清水，加上食盐浸泡；
第三步，差不多2个小时的时间，花生米就被浸泡好了，捞出来花生米，控干水分备用；
第四步，将干红辣椒清洗干净后切成斜段备用，同时也准备好需要的麻椒粒；
第五步，炒锅中加上油，放入沥干水分的花生米，开小火炸制，待花和尚呢过没的颜色微黄的时候，捞出来；
第六步，锅里留底油，放入切好的辣椒段和麻椒粒，开小火炒至辣椒干脆；
第七步，倒入炸好的花生米，炒均匀后，将花生米放在一个小盆中，待花生米稍微晾了后，加上少许的盐和孜然粉，用双手握住盆边，颠一颠，使花生米均匀的沾到盐分，放凉后就可以开吃了。
烹饪小贴士：1、将花生米在温开水中浸泡一会，可以很好的使得外衣涨起，从而很好剥下皮，搓掉皮之后，放在盐水中浸泡一会，也可以很好的入味，花生米一定是要冷油下锅，并且用小火翻炒，这样也比较容易掌控一些。
2、麻辣花生按照这个方法做出来，吃起来又香又辣又脆，还非常的有嚼头，自己做出来的零添加，吃着更放心，这款麻辣花生做法是非常简单的，零失败，而且比酒鬼花生还要好吃许多，赶紧试试吧！
3、麻辣花生家常做法，香辣酥脆唇齿留香，比酒鬼花生还好吃。
麻辣花生米怎么做才好吃？
花生米 300g
干辣椒
花椒
麻椒 适量
调料：
盐 2小勺
糖 1小勺
做法步骤编辑
1、几个干辣椒，一小勺花椒放锅内加水烧开，关火；
2、把花生米倒入花椒水内泡半小时；
3、捞出花生米，去皮；
4、剥好的花生米，用厨房纸巾擦净表面水分，装入保鲜袋封好，放冷冻室冷冻；等想吃的时候取出
5、干辣椒去籽剪碎，花椒备好；
6、锅内把油烧温热，倒入冷冻的花生米，中小火慢慢炸至花生米向上漂，锅内有哗哗的响动捞出；油再次烧热，倒入花生米复炸至金黄，立刻捞出沥去油；
7、炒锅内少许油，烧热，倒入花椒，辣椒小火慢慢炒香；
8、倒入炸好的花生米翻炒均匀，出锅前撒入盐和砂糖即可！
油炸麻辣花生怎么做
做法一：
材料：生花生米、干辣椒、芝麻、盐、味精、鸡蛋1个、炸粉（或面粉）1包
制作方法：
1：把干辣椒放盆中加开水泡一下，捞出控干水，切小段。
2：把切好的辣椒放盆中加入芝麻、盐、味精搅匀，倒入花生米拌一下，再加入鸡蛋液拌匀，再次加入炸粉（或面粉）搅拌均匀。
3：锅放油烧热（用小火，以免烧焦），把花生调料放入油锅，先不急于翻动，以免调料松散，待花生已熟，即可出锅。
做法二：
材料：生花生米、干辣椒、芝麻、盐、味精、鸡蛋1个、炸粉（或面粉）1包
制作方法：
1：把干辣椒放盆中加开水泡一下，捞出控干水，切小段。
2：把切好的辣椒放盆中加入芝麻、盐、味精搅匀，倒入花生米拌一下，再加入鸡蛋液拌匀，再次加入炸粉（或面粉）搅拌均匀。
3：锅放油烧热（用小火，以免烧焦），把花生调料放入油锅，先不急于翻动，以免调料松散，待花生已熟，即可出锅。
油炸麻辣花生的做法
食材用料
花生米 150克
干红辣椒 15克
花椒 5克
油 适量
步骤：
1、 水烧至沸腾，放入花生米，马上关火
2、 捞出过一下凉水
3、 就很好剥皮了，拌入几滴白酒。
4、 辣椒剪成丝
5、 凉油放入花椒，慢慢炸熟，
6、 再放入辣椒炸一下迅速关火，全部捞出来，只剩油
7、 油放凉了，加入花生米，开小火
8、 连炒带炸至花生米裂开口，颜色变得暗黄
9、 加入辣椒花椒翻炒一下淋入少许白酒，关火，再加入盐在锅里翻炒至入味即可。
10、 刚出锅时麻辣味不太重，放凉后密封放置几个小时，麻辣味道就很足了
小贴士
花生米的火候很重要，一定要小心，不要炸糊了
油炸麻辣花生的做法
食材用料
花生米 一小碗
青花椒 一汤匙
干辣椒 三四个
花生油 少许
盐 一小勺
孜然粉 一小勺
步骤：
1、 备好料，干辣椒剪小段
2、 花生米提前浸泡一小时
3、 褪去红衣
4、 热锅倒入少许花生油（比平时炒菜的量少），小火不停翻炒
5、 炒至微黄出锅，摊开晾凉
6、 直接用锅里剩下的底油煸香花椒辣椒，还是小火翻炒，直到飘来浓浓的青花椒香味
7、 倒入花生米，翻炒入味（大概一分钟）
8、 撒上盐，孜然粉，翻炒均匀，关火
9、 盛出摊开，晾凉后会变脆
10、 即 食 •ᴗ•
小贴士
整个过程保持小火；
花生去皮更入味。
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