关听说沙拉酱都是油做的是否属实，日前，一则微博广为流传，“沙拉酱76%都是油”。网友大呼意外，更表示“这让指望蔬菜沙拉减肥的妹子怎么活？”
事实果真如此吗？昨在武商量贩，记者买回一瓶200克装的沙拉酱，营养成分表里赫然注明：脂肪76克/100克。这说明沙拉酱确实为高油高脂食品。
为了更直观地显示沙拉酱“增肥效果”，记者取一碗50克沙拉酱，微波加热仅20多秒，就听到冒泡沸腾的声音；1分钟后，这碗沙拉酱就变成了一碗油脂混合物。联想到吃蔬菜沙拉，相当于喝油，着实吓人。
广州军区武汉总医院营养科主任韩芳说，沙拉酱是用大量油脂、蛋黄、水快速搅拌而成，制作时，油被蛋黄中的磷脂等成分乳化，变成细腻的膏状体，吃起来不会感觉太油腻。当微波加热，乳化作用遭破坏，油就被分离显现出来。
韩芳说，如果一次蔬菜沙拉用50克沙拉酱，脂肪含量约38克，相当于约340大卡，其热量约等于6两米饭。日常生活中，一次蔬菜沙拉通常放入20-30克沙拉酱，热量约等于2两米饭。这肥还怎么减？沙拉酱是典型的“三高”食物，长期高脂饮食会导致肥胖，罹患消化系统疾病(脂肪肝、糖尿病、胰腺炎、胆囊炎、直肠癌等)、心脑血管疾病(高血压、冠心病等)的风险也会大大增加。
营养专家支招，可以用酸奶等一些脂肪含量低的调剂品来替代沙拉酱，好吃又减肥；加水稀释沙拉酱，也可以有效降低热量，保持美味。韩芳特别指出，餐厅里的沙拉菜肴，沙拉酱一般都会加水稀释。
做沙拉酱只能用色拉油吗?用一般炒菜用的食用油可不可以啊?
各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。
喜欢吃沙拉的人大都知道，沙拉酱才是沙拉的真正“灵魂”。
而沙拉酱的来源，其途径有两种，一种是市面上购买，这种途径的优点是简单、方便、省事，但其缺点也同样显而易见，即千篇一律，没有特点，而且口味与高脂肪难以均衡，另一种途径是自制沙拉酱，这种途径的优点在于，不但可以根据自己的需要减少热量，而且也要以根据个人口味的偏好而特制。
美食沙拉
因此，对于喜欢吃沙拉的朋友而言，往往都喜欢自制沙拉酱。
那么，沙拉酱到底如何自制呢？
我们现在就开始讲解十种自制沙拉酱的方法，供大家参考或收藏，即：
一、红酒沙拉酱
原材料:红酒醋40克，橄榄油30克（若没有橄榄油，也可用其他食用油代替），调味料:糖6克，盐4克，黑胡椒粉少许。
其做法很简单，即将所有材料混合均匀即可。
这种自制出来的沙拉酱，主要用于搭配菜或拌面等。
二、柚子沙拉酱
原材料: 葡萄泥25克，轴子醋12克，酒8克，调味料:芝麻油5克，青葱3克。
其做法则是将葡萄泥、柚子醋、酒、芝麻油混合后搅拌均匀，然后再用青葱点缀即可。
这一类沙拉酱主要适用于蘸火锅料或蘸生鱼片。
三、法式沙拉酱
原材料:沙拉油20克，红酒醋15克，法式芥末酱10克，洋葱8克，红椒粉、香菜
各5克，牛高汤适量（也可用其他高汤代替）。调味料:糖、盐各4克，黑胡椒粉2克
做法:洋葱、香菜均洗净，切碎， 再与其他食材混合拌匀即可。
法戒沙拉酱主要用适合用来搭配青菜或拌面之类的食材。
四、水果调味沙拉酱
原材料:樱桃2个，美乃滋10克，调味料:柠檬计、水果酒、柳橙汁各适量。做法:将樱桃、美乃滋同拌，调入柠檬汁、水果酒、柳橙计拌与即可。
但是这种沙拉酱在制作的过程中，要特别注意美乃滋，因为它含有蛋黄，比较容易腐坏，若发现味道不对，应当舍弃另用。
水果沙拉酱，顾名思义，主要适合用来拌水果类食材。
五、苹果沙拉酱
原材料:苹果醋25克，新鲜苹果块30克，柠檬汁20克，橄榄油15克；调味料:糖10克，盐3克。
其做法同样是需要将原材料、调味料混合均匀即可。
但苹果使用之前，最好用先盐水泡一下，因为这样不会让苹果很快变色，影响美感与口感，而这种沙拉酱则比较适用于各种肉食或海鲜类的沙拉。
六、奶酪沙拉酱
原材料:蓝奶酪、奶油、酸奶油、美乃滋、蒜各适量；调味料:盐3克，胡椒粉15克。
制作的过程如下，即先把蒜洗净，然后切碎，并与剩余的原材料与调味料混合均与即可，该沙拉酱主要用于拌水果。
七、白酒沙拉酱
原材料:橄榄油、白酒醋各适量；调味料:盐、胡椒粉各3克
做法也是混合搅拌均匀即可，当然，这种沙拉酱制成之后，最好冷藏一晚，可以增加风味。
这种沙拉酱主要用于搭配蔬菜或海鲜沙拉。
八、茄香沙拉酱
原材料:西红柿15克，橄榄油30克，九层塔20克，巴来沙可25克；调味料:胡椒粉15克、盐3克。
这类沙拉酱的做法是，先将西红柿洗净，切丁，而九层塔则需要切碎，然后再将所有原材料、调味料混合均匀即可。
九、蓝莓沙拉酱
原材料:酸奶30克，起司适量，蓝莓酱20克，鲜蓝莓15克；调味料:白兰地30克
做法也是一样需要将原材料与调味料混合均均匀即可。
十、橄榄沙拉酱
原材料:橄榄油、特调芝麻油（核桃、大蒜、葡萄干、香料等混合而成）各50克，红酒醋、雪莉酒醋各8克；调味料:盐、胡椒各适量
其做法是，先将将红酒醋与雪莉酒醋混合，然后再加入橄榄油和特调芝麻油，最后再加入调味料就可以了。
美食沙拉
这样制作出来的沙拉酱，适合用来搭配时令蔬菜等食材。
以上这些内容就是十种沙拉酱的自制之法，供大家参考
其他油也可以。
1、准备好主要原料，橄榄油200克、鲜柠檬1个、鸡蛋1枚（鸡蛋只用蛋黄）
2、蛋黄打入碗中，加入少许食用盐。
3、用筷子把蛋黄打撒，打到蛋黄颜色变浅，稍稍浓稠状，加入少量橄榄油（一定要少量啊，几滴就好）
4、加入橄榄油的蛋黄朝一个方向搅打。
5、继续搅打，你会发现，随着少量橄榄油的加入，蛋黄并没有变稀，反而越来越浓稠了。
6、蛋黄变浓稠，加入少许柠檬汁，这样，碗里的酱就会变得稀一些了。
7、加入柠檬汁后搅打均匀，碗里的酱变稀，这个时候，再加入少许橄榄油。
8、加入了橄榄油之后，还是朝一个方向搅打，碗中的酱重新变的浓稠起来。这时再加入柠檬汁。
9、再次加入橄榄油搅打，变浓稠，再次加入柠檬汁搅打，一直重复这个过程，直到橄榄油和柠檬汁都添加完。
10、最后，添加完全部橄榄油和柠檬汁，搅打到沙拉酱稠滑即可。
以上就是关于听说沙拉酱都是油做的，是真的吗？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
