用料:老鹅半片、青椒1个、红椒1个、醋50g、料酒50g、啤酒2瓶、十三香5g、桂皮5g、八角1瓣、生抽50g、老抽50g、鸡精5g、豆瓣酱50g、蚝油10g、冰糖10粒、生姜3片、蒜头8颗、蒜苗8根、干辣椒2颗、花椒20粒。
步骤:
1、调料准备如上图。
2、老鹅洗净切块。
3、锅内水烧开,老鹅过水焯下。
4、焯后的老鹅沥干。
5、冷锅热油。
6、锅内油起烟后放入右侧盘内的配料。
7、配料香味出来后放入老鹅。
8、老鹅翻炒,表面略黄后依次放入醋、生抽、冰糖、啤酒、桂皮、八角、蚝油、豆瓣酱、老抽。
9、出锅。
老鹅炖白菜怎么做好吃
1、首先将老鹅切块,放在沸水中焯烫后洗净备用。
2、锅里加入适量的菜籽油,待油温上来加入生姜,翻炒半分钟。
3、加入准备好的老鹅,加入适量白酒,小火炒3-4分钟。
4、锅中倒水,放入鹅肉、姜、料酒,用中火闷烧30-40分钟。
5、然后加入适量的葱,在小火炖5-10分钟。
6、再加入适量盐用大火烧沸10分钟。
7、最后加入味精,美味的农家老鹅汤做好了。
用料:冬笋1颗,白菜半颗,老鹅4分之一只
步骤:
1,老鹅清洗后焯水
2,加开水,姜片,料酒,煮开后放入冬笋片
3,文火煮3小时后放入白菜继续焖烧40分钟,最后加盐调味
扩展资料
鹅肉:鹅肉含蛋白质,脂肪,维生素A、B族维生素,烟酸,糖。鹅蛋含蛋白质,油脂,卵磷脂,维生素,钙、镁、铁等。鹅肉蛋白质的含量很高,富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素,并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富,脂肪含量底,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利.根据测定,鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高,赖氨酸含量比肉仔鸡高。鹅肉味甘平,有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效,是中医食疗的上品。同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。
饮食禁忌:
1、不宜与鸭梨同吃。同食容易使人生热病发烧。
2、忌鸡蛋,同食会伤元气。
3、鹅肉忌茄子——同食伤肾脏。
鹅肉蛋白质的含量很高,富含人体所需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素,并且脂肪含量很低。鹅肉是一种低脂肪、低胆固醇的食物。食用的时候不用担心有过多的脂肪。鹅肉还能够补充人体机体所需要的很多蛋白质。鹅肉的氨基酸比例与人体的非常的接近。因此,很容易被机体所吸收。
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