水晶包子的做法
步骤step
1
先称量面粉，计算各种物料的用量
步骤step
2
称量包子泡打粉：包子无铝专用泡打粉的使用量为：1-2%（以面粉计），一般正常使用量为1.5%，可根据情况和气温的高低酌情增减。
1）、夏季气温高时，使用量为1-1.5%。夏季正常的使用量为1.5%，如果发面过快可以下调使用量为1.3%
2）、冬季气温低时，使用量一般为1.5-2%，可以采用最大使用量
步骤step
3
称量酵母
步骤step
4
把包子专用无铝泡打粉倒入面粉中
步骤step
5
适当将泡打粉和面粉混合均匀，切记不要把包子泡打粉溶于水中使用哦
步骤step
6
酵母使用前最好能用温水（30-40度）溶解，放置几分钟，让酵母充分活化，这样发面的效果更好
步骤step
7
加酵母水
步骤step
8
和面
步骤step
9
和面合成表面光滑的面团
步骤step
10
静置发酵，一般面团发酵的最佳条件是：温度为33-35℃；湿度为75-85%；发酵时间为30-40分钟，实际发面只要注意保温即可
步骤step
11
一般面团发好后要比原来的面团的体积增大1倍左右
步骤step
12
内部呈蜂窝状
步骤step
13
面团发好后，就可以进行揉制成条
步骤step
14
揪成大小合适面块
步骤step
15
擀皮
步骤step
16
包馅
步骤step
17
蒸制
步骤step
18
蒸包子只要使用包子专用无铝泡打粉，都很容易蒸出白亮松软的大包子！
水晶小笼包做法
水晶包的主要食材关键在包子皮，包子皮的材料是澄粉和木薯粉。
怎么做水晶包子
材料：澄粉、木薯粉、橄榄油、盐、鸡精、猪肉、胡萝卜、鸡蛋、蚝油、糖。
做法：
1、先将胡萝卜在清水中清洗干净，去掉胡萝卜辟以后，切成胡萝卜碎备用。
2、将猪肉清洗干净以后，切成肉沫后备用。
3、将准备好的胡萝卜碎和猪肉碎放入到碗中，加入适量的盐、糖、鸡精、鸡蛋、蚝油、澄粉、木薯粉搅拌均匀。
4、在锅里加入适量的清水，大火煮沸以后，将水倒入盆中搅拌开。
5、然后盖上盖子焖大约五分钟以后。
6、将准备好的面揉成面团，然后分成均匀的剂子。
7、将剂子擀成面皮，将准备好的馅料包在面皮中，包成包子的形状。
8、锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将包好的包子放入锅内蒸熟就可以了。
木薯粉可以发面吗
木薯粉是和不成平常我们制作的柔软面图的，即便是和成的面团也是稍硬的。所以整体来说，木薯粉是不能发面的。
这是因为木薯粉中的淀粉含量中的支链淀粉以及直链淀粉的比例在80:20，这样的比例是有着非常高的粘度的，同时也造成了木薯粉不可以直接被揉成面团。
在揉面团的时候，是需要慢慢的加入适量的温水。在不断地将面团交办的同时，可以适量的加入其他的面粉，来增加面面团的一个粘性，如果揉的面团比较湿，那么就需要适量再次加入一些木薯粉。
木薯粉可以怎么用
材料：
澄粉、木薯粉、虾、猪肥膘、猪油、沸水、姜、葱、盐、料酒、胡椒粉、糖、芝麻油、生粉。
做法：
1、将准备好的澄粉和木薯粉放入到碗中，加入适量的盐搅拌均匀。
2、慢慢地加入适量的沸水，在加水的同时需要不断地搅拌，将面粉揉成面团。
3、在面团中加入适量的猪肉，再次揉开。同时在面板上撒上适量的生粉。
4、将鲜虾清洗干净以后，清理干净虾，放入到碗中加入适量的盐、料酒和糖搅拌均匀。
5、将五花肉在清水中清洗干净，切成肉泥。同时加上适量的葱末、姜末、胡椒粉、料酒、盐和糖搅拌均匀。
6、将面团分成均匀的剂子，擀成面皮。将准备好的馅料放入到饺子皮中，包成饺子就可以了。
7、锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将包好的饺子放入到锅内，大火蒸5分钟就可以了。
品名：水晶小笼包
材料：澄粉、生粉、猪油、盐 、沸水 、虾仁、猪绞肉、鸡蛋 、蚝油 、生抽 、米酒 、细砂糖 、芝麻香油 、姜末 、鸡粉 、胡椒粉
做法
1、将澄粉和30g生粉、盐放入盆中混合拌匀，冲入沸水。（将其烫熟，这样做成的饺子才能透亮）
2、用筷子将步骤1搅拌至无干粉，加盖焖5分钟
3、分次加入剩余的生粉揉匀，再加入猪油，揉搓成光滑均匀的面团，盖上湿布，醒15分钟
4、将虾仁洗净切小粒，绞肉再剁细
5、放盆中，打入鸡蛋，搅散
6、中加入所有调味料
7、搅拌均匀至肉馅黏稠
8、的面团取出，揉匀搓成长条
9、揪成小剂子搓圆、拍扁
10、擀成包子皮
11、取一个包子皮，放入适量馅料
12、捏成饺子状
13、中包好的水晶包子放入铺着垫布的笼屉上，沸水上锅大火蒸5分钟即可
以上就是关于美味又好吃的水晶包子怎么做呢？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
