材料：白菜4-5叶、土豆2个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、干辣椒4-5个、生抽1汤匙、米醋几滴。
做法步骤：
1.准备好所需材料，土豆去皮洗净、白菜投洗干净，沥净水分。
2.把土豆切成厚薄均匀一些的片，放在清水中投洗一遍，洗去表面的淀粉，这样土豆片就不会氧化，颜色变黑。
3.把白菜片成片，白菜片成片比较容易入味。
4.锅加水烧开，下入土豆片焯水，将土豆片炒至断生，将土豆片捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用。
5.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片，干辣椒爆香。
6.下入白菜片大火翻炒，将白菜片炒至稍变软，淋入生抽，几滴米醋翻炒均匀。
7.下入土豆片，加入盐，大火翻炒均匀，关火，盛出转盘即可。
小贴士：土豆片切好后，放在清水中投洗一遍，洗去表面的淀粉，这样土豆片就不会氧化，颜色变黑。炒白菜时要大火快炒，盐要后放，先放盐容易把白菜炒出水，白菜的口感就不脆嫩了。
土豆炒白菜的做法
生炒大白菜
材料：白菜、红青椒、红泡椒末、红小米椒、葱姜末、盐少许、生抽、白糖、鸡精、味精、色拉油。
1.白菜改刀切片，红青椒切成与白菜相同的片，红小米椒切圈。
2.锅置旺火上，下入色拉油烧热，下入红泡椒末、葱姜末炒香、下入白菜炒至断生，下入红青椒片，调入生抽、盐少许、白糖少许、味精和鸡精均少许炒匀出锅即可装盘。
酸辣土豆丝
1.土豆去皮洗净，切二粗丝，泡入清水，加点白醋，洗去多余的淀粉，捞出控去水分。入开水锅里焯水至刚断生，捞出沥水冲凉，沥干水分备用。
2.锅置旺火上，倒入菜籽油烧至五成热，下入干辣椒、花椒炒香，淋点白醋，下入土豆丝翻炒，调入盐、生抽、味精、鸡精炒匀，加入少量的水，锅边淋入香醋，出锅装盘即可。
土豆白菜怎么炒好吃
用料：白菜250克、土豆2个、辣椒1根、大蒜1个、姜蒜酱少许、辣椒粉2.5克、盐适量、香菜少许、酱油少许、胡椒粉少许。
具体步骤：
1、在锅里放入少许的孜然油，调到中火烧热，再放入大蒜和姜蒜酱进行煸炒，直到有香味飘出，再放入土豆进行翻炒，大约2分钟，盖上锅盖焖片刻。
2、然后掀开锅盖，加入提前处理好的辣椒粉和绿辣椒，进行翻炒；再放入芫荽粉，继续翻炒，大约1分钟。
3、再放入提前处理好的大白菜（必须在土豆熟了之后才能放入），调到大火进行翻炒，然后均匀的倒点酱油，翻炒均匀，使锅里的食材呈现褐色，再添加适量的胡椒粉进行调味。
4、盖上锅盖焖制，直到白菜熟了为止，然后撒点盐和香菜叶，翻炒几下，直到盐融化了为止，接着盛入盘中，就可以吃了。
土豆炒白菜怎么做
土豆白菜是东北人的家常菜，一般都是炖着吃，但这里问如何炒好吃，本人由于比较喜欢素而清淡口味，还喜欢绿色环保，所以说说我油盐的简单做法。没有其他添加剂，无污染。
1.备料，食材:白菜，土豆，胡萝卜，木耳
辅料:食用油，盐，酱油。（喜欢辣的可以备点小米辣）
2.将食材放一滴去化肥农药的洗液，浸泡十分钟，其中木耳要浸泡到足够大即可。然后放入盆中进行二次消毒。
3.将白菜平刀片成白菜片，土豆削皮切成片，胡萝卜切成片，木耳用凉水提前泡好待用。
4.将土豆片用清水洗好，放一会儿，过一会儿就会有少量土豆淀粉出来在清水里，稍后待用。
5.然后将锅里加水烧开，将片好的白菜放入锅中开水打焯，待白菜煮至八分熟捞出，用手攥干待用。
6.锅中放油烧开，将土豆片，胡萝卜片放入锅中煎炒，直到金黄色时，外酥里内出锅。然后将白菜木耳放入锅中加少量水，开锅，少于汤汁，然后放入炒好的土豆片，胡萝卜片，加少许酱油，喜欢辣的可以加小米辣，加盐，炒匀，收汤，出锅。一道绿色环保，营养健康的外酥里内，香辣可口的美味就可以吃啦。
1、准备好用料。主料：土豆140克，白菜160克。辅料：干辣椒、生抽、盐、味精适量。
2、首先将土豆清洗并且去皮，然后切成丝；清洗白菜并且切丝，干辣椒剪开。
3、将切好的土豆下入清水锅中焯开煮断生，捞出。
4、烧锅倒油烧热，下入干辣椒炝锅。下入切好的白菜翻炒一下。
5、然后，合入焯好的土豆，加适量的清水。翻炒翻炒至白菜熟透。
6、最后，加适量的生抽，适量的盐，加适量的味精，调味炒匀，即可。
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