用料
盐适量
孜然粉适量
辣椒粉适量
油炸菜花的做法
菜花切小块洗净,可以先用热水焯七成熟,捞出沥干水备用
锅内加入适量花生油或者玉米油都可以,加的多了可以急火下锅炸,加的少了可以小火慢慢炸
炸至有些焦黄捞出沥干油
趁热加入盐、孜然粉、辣椒粉适量
搅拌均匀,小时候的美味重现啦。有条件的还可以串上竹签哦
小贴士
一定要放盐,不然可能会吃伤
炸花菜的配料
软炸油炸菜花的制作材料:
主料:菜花300克
辅料:鸡蛋150克
调料:植物油40克,辣酱油30克,小麦面粉20克,胡椒粉1克,盐2克,白砂糖5克,味精1克
油炸菜花的特色:
外焦里嫩,鲜香可口。油炸菜花的做法:
1.将菜花放淡盐水中浸泡20分钟,捞出放清水中洗净切成小朵,放沸水锅中烫熟,捞出沥水后放盘内,加精盐、白糖、味精和胡椒粉拌匀,腌20分钟。将鸡蛋磕入碗内打散。
2.将腌好的菜花滚上面粉,再把打散的鸡蛋液浇在滚有面粉的菜花上,拌匀
3.炒锅置大火上烧热,倒入植物油,油烧至五成热时放入沾有蛋液的菜心,炸至金黄色,捞出装盘
4.将辣酱油放入小碟内与油炸菜花同时上桌,供蘸食
油炸菜花的制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备植物油约400克。食物相克
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食
炸花菜要炸几分钟
炸花菜的配料
花菜300克,鸡蛋1个,红辣椒1个,香葱3棵,生姜1小块,大蒜3瓣,淀粉适量,
调料:
食用油500克(实耗50克),香油1小匙,椒盐2小匙,味精1/2小匙,
做法:
1.花菜切朵洗净,沥干水,生姜、蒜、红椒切末,葱切段,
2.鸡蛋打入碗内, 放入花菜、淀粉搅匀,烧热油锅,逐块放入花菜,炸至金黄时捞起,
3.锅内留油,放入姜、红椒、炸好的花菜,调入椒盐、味精、葱炒透,淋入香油即成。
炸5分钟就行
菜花怎么做
干锅菜花,需要准备一些五花肉,菜花,酱油,盐,辣椒,大蒜,生姜,菜花清洗干净,然后再削成小朵,放到淡盐水里面浸泡10分钟,冲洗干净以后水分沥干,五花肉切成片状,再把大蒜切块,生姜切片,辣椒切圈,五花肉放到锅里面加入一些生姜,改成小火翻炒出油,把肉推到一边,改成大火,加入菜花,快速翻炒,盖上锅盖用中火焗30秒钟,这个时候菜花已经有一些焦颜色,加一些大蒜碎,辣椒,炒均匀以后加入一些酱油,翻炒均匀就可以吃了,出锅之前加入一些盐翻炒均匀就可以了。
还可以制作西红柿炒菜花,需要准备一些西红柿,菜花,番茄,醋,糖,盐,把菜花撕成小朵,用淡盐水把菜花浸泡冲洗干净,西红柿切成块状,锅里面加入适量的水烧开,菜花烫几分钟捞出来,然后锅里面再加入适量的油烧热,西红柿放进去翻炒到软,加一些番茄沙司,醋,糖,盐炒成糊状,把菜花放进去,再翻炒几分钟就可以吃了。
还可以做菜花炒鸡蛋,需要准备一些胡萝卜,鸡蛋,菜花,淀粉,料酒,盐,菜花切成小朵,放到淡盐水里面浸泡一下,然后捞出来抄两分钟过凉,胡萝卜改刀,鸡蛋炒到7成热,碗里面加入适量的淀粉,黄酒,盐调汁,锅里面加一些底油,把胡萝卜先放进去翻炒到断生,然后再把菜花到倒进去,鸡蛋倒入汁炒均匀以后就可以吃了。
菜花的热量
100克菜花热量大概是20大卡,里面还含有碳水化合物,蛋白质,纤维素,脂肪。
干煸菜花的做法
干煸菜花制作起来也比较容易,准备一些青蒜,五花肉,干辣椒,鸡精,盐,豆豉,辣酱,生抽,糖,料酒,菜花清洗干净以后掰成小朵,五花肉切成片状,青蒜切段,锅里面再加入适量的油烧热,五花肉放进去,一直煎到微微发黄,再加入风味豆豉酱以及葱姜蒜炒出香味,把菜花放进去煸炒,加入一些生抽,料酒,再加一些白糖,把青蒜放进去炒到断生,加一些味精盐调味就可以吃了。
虾仁干扁菜花,准备一些郫县豆瓣,虾仁,菜花,辣椒,菜花清洗干净以后,放到盐水里面浸泡20分钟,虾线去除,平底锅里面加入适量的花椒爆香,然后把灯笼椒,蒜末,小米辣放进去,再加入适量郫县豆瓣炒出红油,菜花倒进去,加入适量虾仁翻炒到熟就可以盛出来吃了,非常鲜美。
制作干煸菜花,还可以准备胡萝卜,五花肉,菜花,花生油,蚝油,豆瓣酱,白糖,蒜苗,菜花切成小块状,胡萝卜切成条状,锅里面加入适量的开水,把菜花倒进去,胡萝卜放进去焯一分钟,捞出来过凉水,蒜苗清洗干净以后切段,把五花肉清洗一下切成薄片,锅里面加入适量的油,干辣椒蒜放进去爆香,五花肉放进去,一直翻炒到变色,把蚝油,豆瓣酱加进去翻炒均匀,然后再倒入胡萝卜,菜花继续翻炒,蒜苗放进去翻炒好以后,加一些白糖调味就可以吃了,味道是非常不错的。
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