活喜蛋的做法
食材用料：
鸭蛋 4只、前腿肉（夹心肉） 200克、葱 少量、盐 少量、料酒 少量、生抽 少量。
做法步骤：
取4个鸭蛋煮熟，剥壳后，用棉线把鸭蛋切成两半；（用刀切怕碎了）
把前腿肉（夹心肉）切碎，加入葱花、少量盐和料酒拌匀，拌到肉起劲有粘性为止，也可以用甩打方式让肉起劲，然后均匀地把肉末覆盖在鸭蛋的切开面上，尽量包裹住蛋的边缘，防止肉蒸熟后和蛋完全脱离了；
隔水蒸，肉变白和熟了取出，如果口味清淡的，这一步就可以吃了；
不粘锅放少量的油，轻轻（用力的话，怕肉和蛋分离了）的把蒸熟的蛋放入锅里两面稍微煎一下（更香），然后倒入少量的料酒和生抽（如果嫌色淡，也可以改用普通的酱油或者加一点点老抽），加点热水，煮开后小火炖几分钟即可。
蒸蛋灯（喜蛋）怎么做？
活喜蛋的做法
辅 料：八角 适量、生抽 适量、老抽 适量、 香叶 适量、 茴香籽 适量。
步骤：
把喜欢壳洗干净，放进锅里；
加入冷水，点火烧十分钟；
关火，把喜蛋取出并打破每一个喜蛋的蛋壳；
然后再放进锅里，加入香料、绍酒、老抽、生抽；
开大火烧五分钟，然后转为小火慢炖；
等到汤汁收进去了即可起锅了。
宝宝喜蛋（卤蛋）怎么做才好吃
蒸蛋灯（喜蛋）用料
鸡蛋4只（视馅料多少增减）
猪肉糜150克（大约）
香葱冬笋沫生抽鸡精料酒盐花生油适量
小酒杯（制冰格）小酒杯若干
冬笋丁若干
蒸蛋灯（喜蛋）的做法
将肉糜，香葱冬笋调味（略偏咸）鸡蛋打匀，每个酒杯用花生油晃一下，并留下底油
杯中放底油
小杯中放三分之一鸡蛋液，并放入调好的肉穈馅，加一粒冬笋丁，（非常有必要哦）放入鸡蛋液至杯中三分之二（这一歩很重要）否则蒸时蛋会溢出来，一定要留有空间
蒸之前
冷水上锅大火直到水开蒸6分钟，开中火2分钟，开火焖2至3分钟
将杯中蛋灯（喜蛋）倒出，并用小勺将杯内壁余下的蛋皮刮干净，一定要刮干净，有利于接下来重复2步骤！
宝宝喜蛋（卤蛋）
食材：熟鸡蛋6个、啤酒1瓶、香叶适量、白果适量、桂皮适量、干山楂适量、砂仁适量、青果适量、大料适量、柏子适量、老抽适量、花椒少许、蚝油适量
做法：1)将所有食材都准备好。2)整瓶啤酒放入锅中，放入用清水煮熟的鸡蛋。（这时先不要开火）啤酒内的酒精会随着加热而散发，使鸡蛋内留下麦香。3)用啤酒和红糖调好的汁倒入锅内。红糖要在啤酒里充分融化。4)加入老抽、香叶、花椒、大料、白果、桂皮、干山楂、砂仁、青果、柏子。5)开大火卤鸡蛋，等锅开。6)锅开后，大火转小火，加入适量蚝油。蚝油可以取代咸盐，使鸡蛋有咸味。闷制15分钟，开锅捞出，即可享用美味。7)准备一根牙签，一条线。将线绑牢在牙签上面。8)牙签插入鸡蛋的中间。线沿着鸡蛋切开，会比刀切鸡蛋更方便快捷。
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