萝卜干蒸咸鱼它的味道很怀旧，有些咸有些酸涩，但一股子难挡的鲜美味道，却如风暴能轻易撼动人的胃口，这款昔日渔家的菜，今日依旧很“经典”，甚至上得了大席面。
萝卜蒸咸鱼的做法步骤
1.主料：咸带鱼1条、青萝卜半根配料：葱、姜、蒜、干红辣椒各适量调料：花椒4-6粒、大料1个、生抽1大勺、猪油1大勺、花生油适量
2.青萝卜改刀切片备用
3.锅中加入适量的花生油，将葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、大料入锅煸炒
4.作料炒香后，将萝卜片入锅炒制，滴入1大勺生抽提味，继续煸炒
5.萝卜片炒制变软后，盛到一个大碗中
6.将咸带鱼切段，依次摆至炒好的萝卜片上，咸带鱼上面撒上一点干辣椒丝，再淋入1大勺猪油、放入蒸锅
7.蒸锅上汽后，蒸制20分钟即可出锅食用
小窍门&温馨提示
1、这道菜可以将青萝卜换成萝卜干，但萝卜干要提前泡制好；
2、蒸制时不需要再加盐等咸的调味料，因为咸鱼本身带有咸味，在蒸制过程中咸鱼中的咸味直接流失到萝卜里；
3、蒸制时间要以材料多少来掌握。
咸青鱼头怎么与白罗卜烧汤？
1.咸鱼头2-3个，白萝卜500克、猪骨350克、蜜枣2个、生姜3片
2.咸鱼头用洗米水浸泡刷洗干净，煎至金黄色
3.和其他材料一起放入汤锅，大火煲开
4.改小火煲2小时，放盐调味，关火。
需注意咸鱼头已经有咸味。试过再调味。
5.喉咙疼痛上火 咳嗽可以喝咸鱼头萝卜猪骨汤。
咸鱼头白萝卜汤的食材用料：
原料：咸鱼头1、2个(约200克)，白萝卜100克，猪瘦肉250克，生姜3片。
咸鱼头萝卜汤的做法步骤：
1．咸鱼头洗净；置油锅慢火煎至两边微黄，铲起。
2．白萝卜洗净：削皮，切为块状。
3．猪瘦肉洗净，不用刀切。
4．然后将以上诸料与生差一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲2.5小时，先试味再下少许食盐。（可供4人食用）
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