怎样腌娃娃菜好吃又脆
怎样腌娃娃菜好吃又脆？娃娃菜是富含多种营养的一种蔬菜，白菜有一些相似，但比白菜更有食用价值，人们一般用娃娃菜来制作泡菜，做成的泡菜香脆可口，下面讲讲怎样腌娃娃菜好吃又脆。
怎样腌娃娃菜好吃又脆1一、做法步骤一
食材：娃娃菜2根、糖适量、白醋适量、辣椒酱适量。
做法：
1、2根中娃娃菜洗净 滤掉水分。
2、盐撒一层，菜一层，尽量充分接触，然后密封一会。
3、洒入白糖。
4、搅拌均匀。
5、装入容器，倒入白醋没过娃娃菜，再在表面洒一层糖。
6、盖上盖子密封好即可，问题解决。
二、做法2
用料：娃娃菜2棵、鱼露60克、辣椒粉90克、韭菜1小把、白萝卜半个、蒜内1头、姜1块、盐150克、容虾皮40克、白糖2勺。
做法：
1、娃娃菜切去根部、老叶，撕成片状，过水冲洗干净控水。
2、滤干水分的娃娃菜叶一片片的放入一个大的盆中，每放一片，都要在表面细细撒上一层盐，再放一片再撒盐，如此重复，直至所有的叶片都放入。
3、腌制12小时以上（至少8小时）。
4、挤干水分备用。
5、白萝卜擦成细丝，加入少许盐拌匀，挤干水分备用。
6、韭菜切段。
7、蒜、姜加入料理机，搅打成泥。
8、辣椒粉中加入鱼露搅拌均匀，加入白糖。
9、加入虾皮、白萝卜丝拌匀。
10、糯米粉50g加450g水拌匀，放到锅中然后小火加热，边煮边搅拌。
11、煮好的`糯米浆糊倒入辣椒酱中。
12、加入韭菜，彻底拌匀即成腌酱。
13、取一片挤干水分的娃娃菜，用手在正反两面均匀的涂抹上一层酱料，再放一片再涂，如此重复，直至涂完所有的白菜（根部要多一些）。
14、将涂抹好酱料的娃娃菜在盆中码放整齐，最后在表面再抹上一层比较厚的酱料，盖上盖子，室温发酵1—2天。
怎样腌娃娃菜好吃又脆2正宗泡椒娃娃菜怎么腌
做好的泡椒娃娃菜色泽清亮，吃起来也是酸辣爽口，甚至比新鲜的娃娃菜更有风味，其制作方法如下：
1、 将新鲜的娃娃洗净去掉用刀从中间劈成四瓣，之后将它们放在风中加入式样食盐揉搓均匀，腌制四个小时；
2、准备一个干净无油渍的坛子，用白酒消毒；
3、将腌好的白菜装进坛子里，用手压紧，之后加入一些白醋、泡椒（有泡椒水也可以一起加进去）；
4、将坛子放置阴凉处腌制一个月左右，好吃的山椒娃娃菜就制作成功了。
泡椒娃娃菜怎么吃好吃
制作完成的泡椒娃娃菜有着开胃健脾，促进食欲的功效。在吃早餐的时候，搭配一份白粥一起食用，开胃消食，非常不错。当然，你也可以将它和肉类食材一起搭配，例如瘦肉、五花肉、腊肉等，吃起来都是非常营养美味的。
不过今天重点推荐的是泡椒娃娃菜炒饭，简单易学，营养美味。
准备一些洋葱、圆包菜、胡萝卜，泡椒娃娃菜；将这些食材均匀切成细丝；锅中加油，待油烧热后加入洋葱、胡萝卜、包菜一起翻炒，之后加入米饭翻炒，等到炒的差不多的时候加入泡椒娃娃菜翻炒，之后加入适当调味料酒可以起锅了。
泡椒娃娃菜的制作方法 家用
主料：娃娃菜1000g 泡椒·15g
方法/步骤：
1.锅中放入清水，等水快开的时候，把各种香料，像八角茴香、陈皮啊等放入水中，然后加入油、糖和适量的盐，将水煮开翻滚2分钟之后，关掉火，使汤自己凉凉。
2.将娃娃菜清洗干净，一片一片的剥开，然后放在锅中用热水焖一分钟左右，将其捞起沥干，去掉多余的水分。
3.等娃娃菜的水分干了之后，将其浸泡在刚刚已经煮好并且凉了的汤汁中，大约2个小时就已经入味了，这会虽然可以吃了，但是其实味道还不是特别的好，可以多放几天，味道会更好。
用料
娃娃菜 1颗
泡椒 1个
盐 少量
白醋 适量
白糖 15克
姜 随你
胡萝卜 随你
泡椒娃娃菜的做法步骤
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步骤 1
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先洗干净装娃娃菜的器皿，控干水。然后把腌制的辣椒、胡萝卜、娃娃菜洗净控控水后切称自己想要的段，不宜过长。
步骤 2
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切好后，找一个盆都装里面，撒上些许盐搅拌，平时拌菜的量就行，要不就咸了。再撒15克糖搅拌。
步骤 3
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待所有料被盐杀出水后，装入器皿，倒入小米椒的汁、白醋淹没，小米椒至于顶部。放置于阴凉处90分钟-2天就可以食用。
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