主料
面粉
鸡蛋三个
调料
韭菜
一斤
冬笋
一个
虾皮
20克
素馅饼的做法
1.面要用温水活面，活好后盖上湿布醒30分钟，主要让面软。
2.韭菜一斤切碎，冬笋一个切沫
3.鸡蛋3个
4.虾皮20克
5.擀皮包馅
6.包好压平
7.放入锅中煎
8.先把馅在锅中炒好，在包入皮内
9.锅中放油煎两面金黄，放入一些水，盖锅盖闷熟。
北京卫视养生堂栏目牛肉饼的做法
以下是北京卫视《养生堂》春饼的做法：
主料：
面粉、茼蒿、保龄菇、胡萝卜、北菇、木耳、豆芽、盐、味精、香油。
烹制方法：
1、将面粉用开水和成烫面，加少许凉水反复扎匀后醒发片刻备用。
2、坐锅点火倒油，下入保龄菇丝炒软，再依次放入胡萝卜丝、豆芽、北菇、木耳、蒿子杆翻炒均匀，调入盐、味精、香油出锅备用。
3、将面团取出下剂，按扁后表面刷一层香油，撒一层薄面，分别将两块面饼对着叠起，再擀成薄饼，平锅中刷一层油，将面饼放入烙至两面成熟，出锅后撕开即成两张春饼，食用时卷入炒好的蔬菜即可。
春饼的吃法：
1、吃春饼时，每人面前放一只干净的平碟子，将春饼置于其上，放上和菜或其他炒菜，卷好，拿着吃。
2、在吃春饼的同时，还可以配些汤水来滋润。春饼宜配绿豆稀饭、红豆小米粥、酸辣汤，或其他汤类等。
3、吃春饼的乐趣一半也在自己动手揭饼、抹酱、取菜、卷饼，然后放口大嚼，在享受春意的同时，又可以大饱口福。
一层一层烀饼的做法
牛肉饼的做法
主料
牛肉
250g
大葱
100g
面粉
300g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
1/2小匙
盐
1/2小匙
五香粉
1/2小匙
香油
1/2小匙
生姜
适量
步骤
1.牛肉250克、大葱100克,生姜备用。
2.牛肉剁碎。
3.大葱切碎，生姜切末。
4.牛肉馅加入所有“调料”
5.搅拌均匀。
6.面粉加水揉成面团，盖上保鲜膜醒30分钟。
7.将面团分成小剂子.
8.擀成片。
9.放入适量的拌好的牛肉馅。
10.像包子那样包好。
11.把包子反扣在板上，按扁即成肉饼。
12.平底锅倒入适量的油，稍热后放入肉饼。
13.小火将饼煎至两面金黄即可。
舌尖上的家乡味道！菜香肉香千层饼更香！做法却没难度，值得学习。
你最喜欢的家乡菜是什么呢？是否也是离开家乡许久时候，想吃家乡味道只能自己亲自下厨才可以，就好像今天想做的这道家乡味道，勾起了太多童年记忆。
东北有一道特色美食，叫做“豆角烀饼”，饭菜可以一锅出，既省时间又满足味蕾，尤其是这饼做出来层次分明又筋道十足，有盐有味，怎么吃也吃不够。
东北特色豆角烀饼的做法（豆角焖饼）
准备食材：橄榄豆500克猪肉200克、生姜1块、大蒜3瓣、玉米油适量、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、盐适量，饺子粉400克
制作步骤：
1、豆角是夏季常见食材，今天去菜市场遇见橄榄豆角觉得很是新鲜，就买来拿它来做菜吧，此橄榄豆角易熟而且口感更软，很是适宜老人和孩子。猪肉选择的是肉质细嫩的肋条肉。面粉用普通面粉或者饺子粉都可以。
2、首先往面粉里加凉水，一边加入一边用筷子搅拌均匀，待面粉成絮状时停止加水，手工揉制成比较光滑的面团，盖好盖子醒上几分钟。
3、趁醒面的时间把橄榄豆角掐去筋洗净沥干，猪肉洗净切成厚片。生姜切片，大蒜去皮直接拍碎即可。
4、面案上撒上一薄层面粉，拿出醒过的面团重新揉成光滑的面团。此时揉制起来会感觉非常轻松。
5、面团用擀面杖擀成大圆饼状，倒入少许玉米油及撒入少许盐抹匀，注意边沿留出1公分左右不要沾油。
6、面饼从两侧往另一侧对折，形成三折叠。
7、之后再从左右两侧往中间对折，边沿整理整齐后擀成大圆饼。之后再重新抹油、撒盐，折叠，擀圆饼，重复一次操作。
8、炒锅中倒入适量的植物油烧热，倒入姜片，蒜瓣爆香，加入肉段翻炒均匀至有油脂逼出。
9、倒入橄榄豆角翻炒均匀微微变色，调入适量的盐、1汤匙蚝油，2汤匙生抽调味。
10、倒入1碗水，水量基本上与食材持平即可。
11、再把擀好的饼覆盖在最上面，盖好锅盖，大火烧开转中火焖炖15分钟。
12、豆角肉片已熟透，烀饼看起来就很诱人。烀饼分切几刀成块钱，层次丰富，弹性十足。沾着汁水的那一面的饼更是入味！香！
13、豆角肉片炖得恰到好处，没有添加味精、鸡精，味道也是香！
14、盛菜到大碗里，烀饼切块也直接覆盖在菜品上，特色的东北豆角烀饼就开吃吧。有菜有肉又有饼，筋道鲜香、有盐有味！好吃！
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