1.羊肉切成小块（每块10克，即约切成25块），用胡椒粉、盐、醋、洋葱末腌2小时，然后穿在短竹扦上，共穿5串。
2.平底锅内放上油150克，油热后，放入羊肉串，炸至发黄后，出锅放入盘中，淋少许辣椒油，即可。 1.羊里脊肉洗净，切成圆块，用钢扦或铁扦穿起来，每串应穿肉7块，用竹扦也可。
2.酱油中加入精盐、味精、花椒粉、辣椒粉拌匀，调好味，把肉串放入浸渍，让肉串吃透调料，也可把肉切块后先放入调料中浸渍泡透，然后再穿成串。芝麻洗净，炒熟备用。
3.油锅中倒入花生油，用中火烧至六成热，把肉串用手拿着入油锅中翻炸，炸1分钟左右，见肉酱色时，出锅在芝麻中滚一下，使沾上一层芝麻便可。 鲜嫩醇香，咸中带辣。
油炸羊肉串的做法步骤图，油炸羊肉串怎么做
主料：羊肉串1袋。
辅料：油适量。
炸羊肉串的做法
1、准备速冻羊肉串一袋。
2、打开包装，无需解冻。
3、锅中油烧热，逐个下入羊肉串。
4、火不要太大。
5、炸一会，将羊肉串翻面再继续炸。
6、两面都变色，再炸两分钟就差不多了。
7、出锅，摆盘，趁热吃。
主料羊里脊300g
方法/步骤
1
选择羊里脊肉质会嫩些，洗净待用。
2
切成小条条。不要太粗了，不然炸不透。
3
放入所有配料，搅拌均匀。
4
腌制3—4小时，腌透才能入味。
5
用小牙签把肉串起来，也可以用长签子串。
6
油烧到8层熟，用手放在上方感受一下温度，锅要烧到冒烟，才下肉串。
7
放人肉串，注意火候，这时火不要太大，不然会糊掉。
8
很多人在炸肉串时，都是一步炸到位，这样并不是很好吃，要炸至七层熟，捞起，凉两分钟。
9
凉个两分钟后，再次开火放入肉串，炸1分钟即可。这样味道会更好。
10
关火，起锅装盘，好吃美味的炸羊肉串就做好了
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