羊尾巴怎么做好吃？羊尾巴是羊身上一个不太起眼的小部位，不过，羊尾巴虽小，但可也是很好吃的。像羊尾盖被、炸羊尾、拖羊尾、羊尾汤等都是有名的美食。那么，一起具体来看看羊尾巴的做法吧。
肥羊尾盖被
材料：羔羊尾1700克、日土豆500克、发面饼一张（直径为25厘米）。香菜段5克、盐2克、鸡粉2克、味精1克、蚝油5克、韩国风味辣酱10克、高汤1千克、葱姜各5克、十三香料包一个、料酒8克、色拉油50克。
做法：
1、将羔羊尾剁成10厘米的块，入沸水中氽至断生备用。
2、锅上火加油烧至7成热，放入葱姜，再把料酒、韩国辣酱、十三香、高汤、羊尾倒入锅内。
3、用小火烧10分钟，加入盐、鸡粉、味精、蚝油调味。把面饼取出改刀。
4、将锅内羊尾土豆收汁，出锅放入热的平锅，将已改完刀的面饼围在羊尾土豆周围，撒上香菜段即可。
点评：肥羊尾盖被属于蒙古菜,主要食材羊尾,口味香。
羊尾养生煲
材料：羊尾巴适量、猪五花肉适量、丸子适量、山药适量、胡萝卜适量、葱姜适量、香菜适量、盐适量、生抽适量、黑胡椒适量
做法：
1、羊尾巴和猪肉焯水，胡萝卜山药去皮切块，葱姜改刀。
2、焯过水的肉洗干净。（煲汤所用的肉需要充分焯水，焯水原汤根据情况决定是不是留用，如果留用，需要滤掉浮沫。）
3、压力锅中放入所有材料，加水，（喜欢的话，可以放几粒花椒半个八角）煲汤所用锅具，根据自己的情况选择，砂煲，压力煲，电压力煲都可以。
4、启动汤煲程序，结束后汤就好了，吃时调味。
5、捞出煮好的山药和胡萝卜，加上原汤，加盐调味，放入破壁机中。
6、启动浓汤程序。食物发生了神奇的变化，完全的变了样子。
7、分装入小碗，磨上黑胡椒碎。
8、汤煲中的肉类可以直接搭配喜欢的酱汁来吃，也是很美味的。
点评：食物的后绪加工，可以改变食物的状态，很有趣，也很适合老人孩子吃，破壁机打过之后，口感好，容易消化吸收。
炸羊尾
材料：羊尾骨3斤、生姜一块、洋葱半棵、郫县豆瓣酱一勺、香叶5片、陈皮2片、肉蔻适量、草果适量、桂皮适量、小茴香适量、丁香适量、草寇适量、良姜适量、花椒适量、老抽两勺、蚝油两勺、生抽两勺
做法：
1、羊尾骨洗干净，清水泡2小时，大火煮沸，撇净血沫捞出。
2、锅里少量底油，郫县豆瓣酱炒香炒出红油。
3、放入姜片和洋葱丝炒香。
4、倒入开水。
5、放入羊尾骨，大火烧开，放入香料倒入蚝油生抽老抽，小火慢炖2小时。
6、适量食盐调味，炖的红油满满，香味四溢。
7、准备些蔬菜，粉皮什么的，可以吃一顿香香的火锅。
点评：色泽金黄，味道甜而不腻，外皮软而酥脆。冬日滋补，很不错的。
拖羊尾怎么做？
临海，位于浙江省中部沿海地区，是由台州市代管的县级市，作为曾经的台州府治所在地，临海也是一座著名的历史文化名城。如果你来到临海旅游的话，除了参观人文古迹之外，还要尝尝当地的特色美食。
而说到临海“最特别”的一道美食，那恐怕就不得不提“蛋清养尾”了。刚听说“蛋清羊尾”这个名字，很多外地游客恐怕都以为是用羊的尾巴做成的美食，可实际上，临海的“蛋清羊尾”与羊的尾巴没有任何关系，甚至与羊都没有任何关系，让游客都懵了。
原来，“蛋清羊尾”是一种甜品，用油炸过，吃起来有点像汤圆，里面包着豆沙馅，但是比汤圆更清甜更绵密。至于为什么这种甜品要叫“蛋清羊尾”这个“奇怪”的名字，据说是因为“蛋清羊尾”炸出来之后的形状很像短尾羊的尾巴，因此才得名。
顾名思义，“蛋清羊尾”的原材料当然就得用“蛋清”啦！首先，要将鸡蛋的蛋清打成这种松软的奶油状，哇，光看着这个打好的蛋清就已经让人有些流口水了。
接着，再将松软的蛋清裹着豆沙馅料直接放入油锅里炸，直到炸至金黄就能出锅，实际上，“蛋清羊尾”的做法还是比较简单的，最关键的步骤应该就是打发蛋清的过程和手法。
最后做好的“蛋清羊尾”果然有点像是短尾羊的小尾巴，临海人民取名字的想象力果然还是不错啊！而“蛋清羊尾”吃起来清清甜甜的味道给游客们都留下了非常深刻的印象，再加上这个有些“奇怪”的名字，更是令人记忆犹新了。
那么，你有没有去过浙江省的临海市旅游？对临海的印象怎么样？你在临海，吃过他们的特色美食“蛋清羊尾”吗？你知道为什么“蛋清羊尾”要叫这个名字？如果以后有机会的话，你还想不想到浙江临海去走走看看？欢迎大家留言评论哦！
主料：羊尾250克
辅料：鸡蛋180克,芡粉15克,小麦面粉30克,红绿丝5克
调料：白砂糖20克,糖色15克,花生油30克
拖羊尾的特色：
酥润甜香，外脆里嫩，肥而不腻，十分可口。
做法：
1.
将绵羊尾用开水氽至5
成熟，捞出切成一字扁条；
2.
将鸡蛋、面粉、芡粉调拌成糊；
3.
油锅烧热后，把羊尾劈条用面糊裹住，一一放入油锅，炸硬后捞出；
4.
待油烧七成热时，再下入油锅炸呈浅黄色后捞出装盘；
5.
把糖色、白糖放入锅，加热后倒在炸好的羊尾肉上，撒上红绿丝即成。
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