用料
牛肉350克米饭两人份
鸡蛋 一个 生抽 腌肉料
植物油 腌肉料 蚝油 腌肉料
糖 腌肉料 花雕 腌肉料
生抽 麻油
鸡精
做法
1. 提前将米饭淘洗干净，用水浸泡1个小时。牛肉切薄片，用腌肉料码味十分钟
2. 准备工作完成后，将砂锅底部及内部四周涂抹一层植物油
3. 把泡好的米饭倒入砂锅中，注意水分比平时蒸饭略少一些
4. 中小火焖煮6分钟
5. 打开锅盖后，如果看到米饭已经开始凝结，用勺子搅合几下
6. 将腌好的牛肉均匀地铺在米饭上，小火继续煮5分钟
7. 看到牛肉变色后，打一个鸡蛋。然后关火，加盖焖5-8分钟
8. 待鸡蛋半熟后，倒调味料
9. 搅拌后可食用
注意
1.煮米饭的时间要根据火力大小，锅的大小与米饭的分量做调整。要随时观察。火力过大时，或者底部油太少时容易糊锅。
2.切牛肉应逆其纹理，这样切出来的牛肉嫩，易嚼烂。
3.大米提前浸泡，可以缩短煮饭时间，从而达到不易糊锅的目的。
4.因为米饭已提前吸饱了水分，所以煮饭时水要少加。饭煮好后，还有再加入生抽等调味料，如果水加多了，就会过湿，口感变差。
5.如果做传统腊味煲仔饭，可将腊肉切片，腊肠切段码放在米饭上，后期不再另加麻油，其余步骤相同。
米饭蒸牛肉怎么做好吃
原料：牛肉片，洋葱，蔬菜（可以根据自己的偏好随意准备一些，逸龙个人比较喜欢的是搭配胡萝卜，西兰花和卷心菜）。
配料：酱油，日本清酒，味淋（可选）
做法：
步骤（一）处理食材
如果没有准备白米饭，第一步就先做一锅白米饭。电饭锅插电后，烧一大壶热水，将大半个或一个小洋葱去皮后洗净切丝。其他蔬菜洗净后改刀成适合蒸或煮的形状。
步骤（二）蒸煮蔬菜
准备一个蒸锅或煮锅，点火后倒入开水。将切好的蔬菜放入蒸锅或煮锅中蒸熟或煮熟。一小盘蔬菜若是放入水开的蒸锅中大概需要5-8分钟即可蒸熟，如果水煮会更快一些。
步骤（三）汆烫牛肉
在蒸煮蔬菜的同时，另备一个小锅，放入烧开的热水。将牛肉片用筷子夹到开水中汆烫，变色即可捞出，注意这个过程不要把牛肉煮老，因为还要重新回锅，所以不需要百分百煮熟。将汆烫好的牛肉片放在碗或盘中待用。
步骤（四）回锅调味
另起一锅适合炒菜的锅，点火后将切好的洋葱丝放入锅中翻炒几下，
待炒出香味后，加入一点点热水不要太多。
将汆烫好的牛肉片下入锅中，加入少许日本清酒和酱油调味，如果口味比较重的也可以加入少许的盐。喜欢照烧的味道也可以加入一点味淋。
让汤汁充分浸入到牛肉里即可出锅，这个过程不需要太久，大概一两分钟就可以了。
步骤（五）装盘
将做好的牛肉和蔬菜放置在做好的一碗白米饭上，一碗简单又好吃的日式牛肉饭就做好了。浇一点汤汁在米饭中更下饭。逸龙的室友表示非常好吃，强烈建议逸龙推出这一集日式牛肉饭。
总结几个有用的Tips:
关于食材的准备可以根据自己的口味随意搭配蔬菜，如果觉得蔬菜太淡，可以在蒸之前用盐水泡一下（若煮蔬菜，可以煮好之后洒一点盐拌匀）。如果条件方便，逸龙更推荐用蒸的方法，可以更好地保存食物的营养成分。
肉片用汆水的方法可以祛除煮肉产生的浮沫，也可以去掉一部分油脂，让这道菜口感更好，更健康，整个过程不需要用一滴油。注意汆烫的过程不要太长，牛肉煮老了就不好吃了。
喜欢照烧的味道可以加入一点味淋，味淋的加入也会让汤汁更浓稠一些。
如果想做个升级版，可以加一个水波蛋配在一起吃。
用同样的方法，也可以用猪肉片代替牛肉片做成一碗日式猪肉饭。
牛肉蒸饭的做法 简单给大家介绍一下
土豆牛肉蒸米饭的做法步骤：
1、牛肉要去膜、用清水泡一泡血水。
2、切好姜丝、蒜片、葱花。
3、土豆，切碎丁状。用清水泡一泡，去一些淀粉。
4、把牛肉剁碎。
5、把牛肉放碗里，加入姜丝、盐、生抽、鸡精、料酒，生粉，用筷子拌匀放15分钟。
6、取一磁盘，里面放点油，拿起转匀，周围不放过。
7、然后把牛肉先放进去，再放上沥干水的土豆丁用点油、盐，加蒜片拌一下。铺平了哦。
8、封上保鲜膜，开水上锅中火蒸15分钟。
9、约15分钟后，开锅，把米饭装上
10、米饭放平一层了，再封上保鲜膜继续蒸10分钟。这是在大米里加了黑米煮的饭。
11、出锅了。取一个比碗口大的碟子，反盖在上面，磁盘底热要用毛巾哦。左手托下面，右手放上面，向右翻下，就倒扣过来了
12、有菜有饭的儿童餐。
小窍门
1、不加米饭，也可以做为一道菜，呵呵。
2、加了清水泡的土豆，去掉一些淀粉，蒸出来没那么粉。
3、用其他蔬菜肉类也可以的。味儿随你变。
牛肉蒸米饭的做法大全窍门
1、大米洗净，用清水浸泡30分钟。
2、洋葱与红萝卜切丝，牛肉切大粒。
3、烧热锅，放油，下牛肉粒煸炒。
4、牛肉粒稍变色，即可把红萝卜放入炒出红油。
5、接着下洋葱丝炒香。调入适量盐，生抽，蚝油等。
6、大米倒入锅中，放比平时少一些的清水，接着把炒好的牛肉菜倒入锅中。
7、按正常煮饭键，直到成熟，拌匀即可享用。
白米饭和肉在一起蒸被称作米蒸肉，也是一种较为普遍的作法，不仅口感好，营养成分也是十分非常好的，这类作法非常简单便捷，例如提前准备适当的稻米，提前准备适当的生猪肉末，此外还可以提前准备别的的一些食物，例如菌类，红萝卜这些，此外还可以提前准备牛羊肉，全是较为非常好的挑选，我们看来一下它的作法。
白米饭和肉一起蒸
作法：
1.原材料：稻米，肉沫，红萝卜，菌类。
2.稻米清洗后侵泡了1个钟头以上，充足控干水分。
3.红萝卜和菌类切成片绰水。
4.红萝卜和蘑菇焯水后过凉，稍挤干水分切割成末。
5.蔬菜水果末，肉沫加葱段和米酒翻拌。
6.拌好的肉沫和稻米混和，加生抽酱油，酱油，盐，黑胡椒粉，少量糖翻拌。
7.拌好的稻米加动物油翻拌。
8.稻米倒进铺了锡箔纸的笼屉，上锅低火蒸30分钟上下就可以。
作法二
就餐总数：1-2人食物主要材料200g稻米 100g马铃薯，牛羊肉
制做流程
1马铃薯用小量水焯至七分熟，捞出，放进牛羊肉煮，放盐和调味料，随后将牛羊肉也捞出，就制成了蒸米饭用的汤底
2汤底中放进稻米煮至七分熟的模样，即稻米外全透明，里有乳白色，捞出，带一些水份，再放进炒锅中火灾蒸20分钟上下，放上餐就可以!
作法三
稻米200克、五花肉150克
辅材
平菇200克
调味品
葱5克、姜5克、黄豆酱10克、食用油30克、水适当
肉焖米饭流程1
平菇去蒂，清洗滚刀块，五花肉切割成与菌类一样尺寸的丁
流程2
炒菜锅入食用油烧开，放进姜、葱末进行爆香，放进肉粒炒至皮肤变白，放进平菇煸炒
流程3
加入黄豆酱炒匀，再添加许开水稍炖，电饭锅中放进清洗的的稻米
流程4
倒进炒好的肉粒和菌类，翻拌再添加冷水，水的量与平常蒸米饭一样就可以了，按住蒸米饭键就可以
以上就是关于牛肉蒸米饭怎么做全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
