壳聚糖(chitosan)又称脱乙酰甲壳素，是由自然界广泛存在的几丁质(chitin)经过脱乙酰作用得到的，化学名称为聚葡萄糖胺(1-4)-2-氨基-B-D葡萄糖。自1859年，法国人Rouget首先得到壳聚糖后，这种天然高分子的生物官能性和相容性、血液相容性、安全性、微生物降解性等优良性能被各行各业广泛关注，在医药、食品、化工、化妆品、水处理、金属提取及回收、生化和生物医学工程等诸多领域的应用研究取得了重大进展。针对患者，壳聚糖降血脂、降血糖的作用已有研究报告。同时，壳聚糖被作为增稠剂、被膜剂列入国家食品添加剂使用标准GB-2760.
壳聚糖对皮肤有害吗，母燕医疗集团-悦丝汀壳聚糖系列怎么样？
壳聚糖（Chitosan），又叫脱乙酰甲壳质或可溶性甲壳素，是由甲壳质经脱乙酰作用而得到的。虽然甲壳质在大自然中分布广泛，且储量巨大，但高纯度的壳聚糖，要通过先进的生物工程技术提纯而来，因此成本并不低。而且只有脱乙酰纯度达到90%以上的壳聚糖才有极强的活性，才能达到医学或护肤用途的标准。目前提纯工艺最好的壳聚糖成品来源于法国南部布列塔尼大学海洋生物研究所，其出品的医药级壳聚糖纯度能达到95%以上，深受外科医生的喜爱。
壳聚糖目前被发现100多年了，因其无毒且有生物相容性，广泛用于各种领域。如医药卫生、食品、农业、头发，还有化妆护肤品中。当然，最初是用在医药行业的，对伤口的愈合有着快速的修复，并有抑菌性预防伤口感染，
除了在医药行业应用，壳聚糖还是一种功能性的保健食品。它有5大功能：免疫强化功能、抑制老化、预防疾病、促进疾病痊愈和调节人体生理机能。将壳聚糖与其他成分配合使用，有各种新用途。如将2份壳聚糖与10份不同比例的甲酸、硫酸铁溶液反应，可制成可溶性铁-壳聚糖络合物，其补血效果优于其他补血食品。壳聚糖与果胶、卡拉胶等酸性多糖可加工成壳聚糖-酸性多糖络合盐，可与肉类中脂肪酸结合，不被人体吸收而制成高质量低热能减肥保健品。日本还将壳聚糖与传统的中药保健品混合作为保健品出售，在市场上很受欢迎。
另外，壳聚糖在凝血、药物载体、抗肿瘤、增强免疫力等方面都发挥良好的作用，最近在化妆品上也是很火。因为它不但吸附性很强，可以吸附化妆品残留，修复力也很好，连敏感肌都能用。
如何溶解壳聚糖？
"壳聚糖的详细解读和功效可以在百科看一下。做个简述：壳聚糖对皮肤主要是抑菌消炎、止血修复、镇静解毒。主要就是成分是天然的，并且对人的身体十分有益。（具有生物降解性、生物相容性、无毒性、抑菌、抗癌、降脂、增强免疫等多种生理功能）中国轻工业出版社，《对虾加工与利用》就提到过在欧洲、美国、日本等国家和地区已有上百种含壳聚糖的日用化妆品出售。并且广泛应用于农业、食品、医疗、工业。
母燕医疗集团-悦丝汀壳聚糖系列，我去查了一下属于CFPA国家二类医疗器械，生产达到GMP标准。皮肤术后可用，理论上可以帮助快速修复肌肤、淡化伤口黑色素沉淀、防止上口感染、防伤口粘连、预防瘢痕形成。也有常规的多层补水功效。医美和医院用的会比较多。目前是属于母燕医疗集团旗下，属于医疗行业。也会有很多集美喜欢使用这类产品，主要械字号产品，成分清晰。和妆字号区别还是很大的。"
把甲壳素在均相条件下进行脱乙酰化反应，当脱乙酰度为50%左右时，壳聚糖能溶解于水。
一般的壳聚糖只能溶于一些稀的无机酸或有机酸中，不能直接溶于水中。壳聚糖又称脱乙酰甲壳素，由自然界广泛存在的几丁质经过脱乙酰作用得到的，化学名称为聚葡萄糖胺(1-4)-2-氨基-B-D葡萄糖。
扩展资料：
壳聚糖在食品工业中的应用
1、作为固定酶载体
将壳聚糖醋酸溶液喷入到碱液中进行凝固，经分离再生的壳聚糖微细颗粒，它可作为固定化酶的载体，被壳聚糖固定的酶可用于制糖、酿酒、造醋蛋白质水解等生物制备工程。
2、用作食品添加剂
微晶壳聚糖作为食品増稠剂和稳定剂可用于蛋黄酱、花生酱、芝麻酱、玉米糊罐头、奶油代用品等调味品的生产。
4、用于食品防腐保鲜
壳聚糖可用于在蔬菜保鲜、肉制品保鲜、海产品保鲜、淀粉、大豆制品保鲜以及蛋、乳与豆制品保鲜。
参考资料来源：
百度百科-壳聚糖
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