蒸菜其实算是比较简单的一种烹饪手法，需要注意的一点无外乎蒸的火候与时间，时间短了半生半熟，时间长了容易粘连。尤其是萝卜丝这种丝状食材更容易如此。
食材
青萝卜、胡萝卜、玉米粉、盐、葱花、糖、胡椒粉、香油、芝麻油。
做法
萝卜丝蒸菜的做法：
一、首先准备一根白头萝卜，清洗干净、去皮后备用；
二、将清洗干净的萝卜擦丝；
三、蒋准备好的萝卜丝，里面加入少量的盐，腌制 一下；
四、等萝卜开启出水的时候，加入少许油，再加入少许面粉，搅拌均匀；
五、将搅拌均匀的萝卜丝分摊放在蒸笼布上面；
六、烧锅，大火蒸上十分钟即可；
1根萝卜切丝，加一碗面粉，不油炒，只需要上锅蒸即可，而且味道清淡美味，吃上去并没有萝卜的味道了，充满蒜的香味，特别好吃。
首先需要准备
主食材：白萝卜、面粉、
辅料：盐、醋、生抽、辣椒、糖
1.拿出准备好的白萝卜，去皮擦成丝
2.加入适量的盐，杀出里面的水，腌制15分钟，腌好之后挤干水分，放到另一个碗里
3.放入适量的面粉，将萝卜丝团散开，让每根萝卜丝都沾上面，和匀之后用布包起来蒸15分钟。
4.准备调料：放入适量的醋、香油、食用油、盐、白糖，适量的蒜末,搅拌均匀
5.将蒸好的萝卜丝，放在一个大碗里快速抖散，将调好的酱料撒在蒸好的萝卜丝上，搅拌均匀,然后再加入适量的辣椒拌匀，如果不吃辣也可以不加
6.搅均之后，将萝卜丝盛盘，就可以享用了。
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萝卜洗净去皮切丝
加面粉少量多次的加搅拌至每一根萝卜丝都均匀的裹上面粉上锅蒸15分钟
准备蒜泥放盐 味极鲜 香油 辣椒油浇在蒸好的萝卜丝上 特别好吃
萝卜蒸菜的做法
01
青萝卜排骨汤：1.将买来的新鲜小排用冷水焯沸；2.清洗后与葱姜加清水一起重新入锅，加盖大火；3.煮开后撇去浮沫，调入适量料酒加盖转小火慢炖；4.青萝卜去皮洗净后切滚刀块；5.待小排炖至7成熟时放入青萝卜块加盖大火；6.再次煮开后转小火，待见萝卜浮起后调入食盐搅开，放入少许味精调味；7.最后撒少许枸杞葱沫，关火。
02糖醋萝卜丝：1.青萝卜两根，清洗干净，外皮如果特干净可以不用刮，里面富含矿物质，如果不干净，就刮掉；2.用擦丝器擦粗丝，细丝吃着不如粗丝有口感；3.加少许盐，拌匀静置5分钟，如果有萝卜汁被腌出来，倒掉；4.加一大勺白糖，再倒些苹果醋，苹果醋清爽有微甜，没有它也可以加白醋，不要用陈醋，味太浓，色太重；5.拌匀即可食用，酸甜开胃，刮油清脂。
03萝卜绿豆小丸子：1.将青萝卜擦成细丝，加入盐、葱花和五香粉，拌匀；2.加入鸡蛋和绿豆面，再次拌匀；3.加入清水，拌成略稠的稀糊状；4.中小火烧热小丸子模，均匀刷上一层食用油，油量比做小丸子多一些，大概总共1大勺左右；5.将面糊加入模中；6.待一面凝结后，翻面滚圆，如果感觉有点儿干，可以再加点儿油；7.煎至丸子周身金黄，即可出模，放在厨房纸上吸吸多余的油脂，即可。
04蒸青萝卜丸子：1.青萝卜半个，清洗干净，不用去皮，擦刀擦成细丝；2.把萝卜丝放入锅中，焯水变软，捞出来过凉水挤干水分；3.加入少许盐，白胡椒粉，蚝油调味；4.再放适量玉米淀粉和面粉，搅拌均匀，把萝卜丝捏成小丸子；5.锅中放水，水开后放入丸子；6.计时蒸8-10分钟；7.丸子看起来郁郁葱葱的，好吃好看，配上自己喜欢的蘸料，营养健康不上火。
萝卜简单好吃的做法，自从学会这样做，我家3天2头吃，太香了
萝卜蒸菜的做法如下：
用料：红萝卜一根、白萝卜一小节、小葱一根、盐少许、淀粉两勺、面粉两勺、食用油少许、辣椒油少许、香醋少许。
步骤：
1、准备食材：一根红萝卜，一小节白萝卜，一根小葱。
2、萝卜去皮洗净擦成细丝。
3、加少许盐，拌匀，腌渍大概三五分钟就可以了，去一下萝卜里面的水分。（盐不要太多，腌渍时间不要太长）。
4、攥一下萝卜里面的水，尽量攥净。
5、下面这一步很关键哦，加一小勺食用油，翻匀，让每一根萝卜丝上都沾上油，这样可以锁住水分，不再出水，防粘黏的关键。
6、加入两大勺面粉，两大勺淀粉，面粉也可以哦，用筷子轻轻拌匀（也可以前后颠盆的方式拌匀，轻轻颠一下一下的）。
7、保证每根丝上都粘上面粉就可以了，蒸菜会比较吃面，所以根据实际菜量增减面粉。
8、锅里加水烧开，笼屉上加上屉布，把萝卜丝均匀散放在笼屉上，原来盆底如果有剩余的散面粉可以均匀的撒在上面。
9、大火蒸六七分钟关火（快到时间的时候可以打开看一看，夹一根尝一下，防止熟过头）。
10、倒入干净的盆里，这个时候比较黏，千万别怕，☺️用筷子大致拨散开，放置到餐桌上，先别急，凉个六七分钟就会散开。
11、凉凉之后，这个时候就可以用筷子慢慢地拨一下，很快就散开了，你看图片是不是一根一根的散开了。
12、放入葱花，浇上少许热油，一点辣椒油，一点醋汁，拌匀就可以装盘开吃了（忍不住夹起来吃了一口，太好吃了）。
13、成品图。
导语：蒸萝卜丝好吃，原来有诀窍，用这个方法蒸，松软好吃不起坨，真香！
俗语说“秋冬萝卜赛人参”，十月萝卜有小人参之称，萝卜是秋冬季节，我们餐桌上常见的蔬菜，它性凉味甘，含有丰富的维生素C、锌、钾、镁、芥子油和膳食纤维，常吃萝卜可以清热生津、开胃健脾、有利于促进胃肠的蠕动、有助于消化，对身体十分有益。
萝卜吃法有很多，可以炖着吃，可以炒着吃，还可以做馅包饺子，都十分美味！除了这些做法，我还更喜欢蒸着吃，软糯好吃又营养，自从学会这样做，我家三天两头做着吃，太香了！下面我就分享一下具体做法：
蒸萝卜丝，我喜欢用青萝卜蒸，青萝卜水分足味道鲜，蒸好后口感清新爽口，特别好吃。
先将青萝卜的头和尾部口感不好的部分去掉，然后再削去外皮，用擦菜板擦成丝备用。
萝卜皮的口感较硬，且辛辣味重，所以最好削去不要。
然后再准备一根胡萝卜做配色用，红绿搭配看着就很有食欲，而且营养也更丰富，将胡萝卜洗净后也擦成丝，然后和青萝卜丝放到一起，加入一匙食用盐搅拌均匀后腌制10~15分钟，刹出萝卜中的水分。这样蒸出的萝卜丝口感好、辛辣味轻，而且松软好吃。
时间到了后，可以看到萝卜腌制出了很多的水分，将其充分挤干后抖散，加入适量的食用油，搅拌均匀后再分少量多次淋入打散的蛋液，一边倒一边搅拌，让萝卜丝均匀地沾满蛋液，搅拌均匀后再加入两勺豆面和适量的玉米面，也是边倒边搅拌，让萝卜丝均匀地沾满面粉。
蒸萝卜丝时，先加入适量的食用油拌匀，可以锁住萝卜中的营养和水分，蒸出的萝卜丝不变色，味道更鲜美！
蒸萝卜丝时加入豆面和玉米面，营养和口味会更丰富，而且蒸出的萝卜丝也更松散，不易起坨。
起锅加水，将萝卜丝放入蒸屉中蒸熟，大火烧开后再继续蒸十分钟左右即可。为了防止萝卜丝粘屉布，可以先将屉布用水打湿后放入蒸锅中，烧开以后再放入萝卜丝，这样蒸萝卜丝一点都不粘屉布。
趁着蒸萝卜丝的空档，我们再调个料汁：取一个空碗，分别加入适量的葱花、蒜末和香菜，然后再加入2勺生抽、一勺米醋、少许香油，搅拌均匀备用。
萝卜丝蒸熟后取出装盘，晾至不烫嘴时倒入调好的料汁，搅拌均匀后即可享用了，也可以夹起萝卜丝蘸着蘸料吃，香喷喷得特别好吃！蘸料说是配料，却很是提味，以前没加料汁的时候，吃起来总觉得缺少点滋味，加上它一起吃，味道立马变得不一样了，特别香！
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