1、主料：土豆1个、瘦肉100克、淀粉10克、面粉40克、胡萝卜20克、姜3克、蒜2瓣。
2、辅料：酱油1汤匙、胡椒粉少许、盐少许。
3、做法：
（1）土豆洗净去皮，切成小块。
（2）放入蒸锅中蒸熟。
（3）取出，放入一个大碗中，趁热压成泥。
（4）猪肉剁成碎沫。
（5）胡萝卜切小丁。
（6）姜蒜也切成碎末。
（7）将瘦肉、胡萝卜、姜蒜、淀粉、面粉都放入土豆泥碗中。
（8）调入酱油、盐、胡椒粉。
（9）搅拌均匀。
（10）锅里倒入少许油，烧热后放入土豆肉饼胚（手上抹一些油就不会粘手）。
（11）一面煎至金黄后再翻转煎另外一面。
（12）两面都煎至金黄后即可盛出。
胡萝卜肉饼的做法
1、胡萝卜洗净去皮，切成细末或者用模具擦成细丝，加入少许（约半茶匙3克）的盐抓匀，腌制10分钟，滗出渗出的水份。
2、将腌好的胡萝卜丝和肉馅、鸡蛋清、料酒、葱花、姜末、淀粉、1茶匙（5ml）盐、黑胡椒粉、鸡精拌匀，沿着同一个方向搅拌使肉馅变粘稠，将拌好的肉馅挤成肉丸，再按扁成厚薄均匀的肉饼放入盘中待用。
3、烧热平底锅，放入少许的油，油烧到5成热时（手放在油上方能感觉到温度），放入肉饼，用小火煎至两面金黄即可，每一面约煎5分钟，注意要适度地翻面。
4、煎好的肉饼可以直接吃，也可以蘸番茄酱或者自己喜欢的酱汁，或者：肉饼煎好以后滗去多余的油，倒入适量料酒、酱油和糖和水，加盖用小火将汤汁收浓，中途将肉饼翻面。
5、凉拌胡萝卜丝和胡萝卜烧牛腩我是很喜欢的，凉拌胡萝卜丝是将冬季刚上市的细嫩滴水的紫红的胡萝卜切成细丝，用酱油、香油、花椒油、红油等拌匀，配上油绿的葱丝，很是开胃下饭，不过这么吃吸收不到胡萝卜的那些个什么维生素ABCD；胡萝卜烧牛腩是我妈的'杰作，切成滚刀块的胡萝卜比牛腩还好吃，不过这菜也不是到处都可以吃到的。
6、胡萝卜简直可以说是肉类的绝配，这一点我是在逐步成长、消除了对胡萝卜的成见后体会到的，特别是细碎的胡萝卜和肉的紧密结合，比如羊肉胡萝卜馅儿饺子或者羊肉手抓饭之类，肉的鲜美和胡萝卜的清新混合达到完美境地。
胡萝卜肉饼饮食特点
胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症，胡萝卜含有丰富的维生素A，维生素A素有“护眼之必需”之称，是预防眼干、视力衰退、夜盲症的良方，所以，电脑一族应该多吃些胡萝卜，有保护视力的作用。除此之外，胡萝卜还有利膈宽肠、增强免疫功能、降糖降脂等功效。
萝卜肉饼怎么做
食材明细
主料
胡萝卜
50克
瘦肉
100克
面粉
60克
辅料
水
75克
配料
姜
一小块
蒜苗叶
适量
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
香油
适量
咸鲜
口味
煎
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
胡萝卜肉饼的做法步骤
宝宝的营养肉饼——胡萝卜肉饼的做法步骤：1 1准备好所需的材料。
宝宝的营养肉饼——胡萝卜肉饼的做法步骤：2 2分两次将肉切成小块，胡萝卜切成丁、姜切碎一起加入料理机打碎。
宝宝的营养肉饼——胡萝卜肉饼的做法步骤：3 3打好后的肉加胡萝卜放入一个大的容器里。
宝宝的营养肉饼——胡萝卜肉饼的做法步骤：4 4加入切碎的蒜苗叶、香油、胡椒粉、盐、油搅拌均匀。
宝宝的营养肉饼——胡萝卜肉饼的做法步骤：5 5再加入面粉搅拌均匀。
宝宝的营养肉饼——胡萝卜肉饼的做法步骤：6 6把锅涂上一层油，开中小火，将搅拌均匀的肉面糊挖一勺拍平放入锅中。
宝宝的营养肉饼——胡萝卜肉饼的做法步骤：7 7烙几分钟后，贴锅的那一面变的有些变硬变黄后，再翻个面烙几分钟，重复这样几下直到熟。
小窍门
1、肉和菜也可以分开打碎，我放在一起打碎是为了让肉和菜搅拌更均匀一些。
2、没有料理机也可以用刀剁。
3、放在锅里烙的饼，最好不要太厚了，厚的比较不容易熟。
4、配肉的也可以是其它蔬菜。
5、蒜苗叶也可以换成小葱的。
胡萝卜蒸肉饼的做法，胡萝卜蒸肉饼怎么做好吃
萝卜肉饼做法一，
材料
白萝卜250克，面粉250克，瘦猪肉100克，姜，葱，盐，植物油
做法
1、白萝卜洗净切丝，用植物油炒至五成熟。
2、将瘦猪肉、姜、葱一起剁细。
3、肉末、炒好的萝卜丝加盐搅拌均匀。
4、面粉加水，和成面团（软硬程度如包饺子面）。
5、将面团分成大小相同的小剂子；
6、擀成薄片，填入萝卜肉馅，制成小饼；
7、放入电饼铛内，烙熟即可。配上小米粥，美味营养的一餐！
做法二，红萝卜肉饼
材料
"绞肉 200g","红萝卜 100g","洋葱 100g"
做法
1: 腌制绞肉放入保鲜盒冷藏约30分钟红萝卜去皮切块蒸熟（约15分）ps：腌渍绞肉放盘子要用保鲜膜覆盖唷
2: 洋葱切碎取炒锅微炒至香味出来即可成盘放凉
3: 取一大碗，放入腌制好的绞肉和红萝卜泥和炒过的洋葱搅拌均匀PS:妈咪我是用手搅拌比较均匀（当然要带上卫生手套唷）
4: 桌上铺上保鲜膜，取适量上下丢掷拍打（拍出肉排里面的空气，煎煮时比较不会裂开也比较多汁唷）
5: 热锅加入少许橄榄油，开中小火，放入肉排煎至两面焦黄即可PS：煎的时候不要一直压，不然口感就不好罗！
做法三，
材料
猪肉馅250克，胡萝卜200克，葱姜适量，蛋清1个，料酒1大勺，淀粉3大勺，盐少许，胡椒粉少许
做法
1.胡萝卜洗净，用刨子擦成细丝。
2.放1/2小勺盐拌匀，腌10分钟，挤出多余的水分（挤出来的胡萝卜汁可以留着用来和面）。
3.将胡萝卜丝和肉馅、蛋清等其他辅料一起拌匀。
4.顺着一个方向搅拌，使肉馅变得粘稠。
5.锅内倒少许油，烧至5成热（手放在锅上方能感到温度），将肉馅放入煎蛋的工具中按扁成厚薄均匀的肉饼，小火煎至两面金黄。没有煎蛋工具用手把肉馅整形成肉饼状再下锅煎也可以的。
6.煎好的肉饼放在厨房纸上吸取多余的油份。
食材
主料
猪肉
250g
胡萝卜
50g
干冬菇
6朵
辅料
盐
适量
生粉
适量
酱油
适量
步骤
1.准备材料，猪肉切丁，胡萝卜削皮后切丁，冬菇泡软后去蒂，对半切开；
2.冬菇和猪肉混合着放进原汁机的进料器；
3.按下启动按钮，肉碎和冬菇碎就会自动出来；
4.最后放进胡萝卜丁，同样磨成胡萝卜碎出来；胡萝卜丁最后才放，是因为绞肉后会有肉末残留在机器里，同时机器会比较油腻，这个时候再放胡萝卜，就可以把肉末带出，同时也抹掉一些油腻，机器就更容易清洗；
5.在肉馅中加入适量盐、生粉、酱油拌匀；
6.分次加入泡冬菇的水（或者清水）用筷子向着同一个方向搅拌至起胶；
7.搅拌好的肉馅放入深盘，用筷子弄平整，烧一锅水，水开后，把肉馅放进锅里，大火蒸8~10分钟（根据肉饼的厚薄来决定时间），关火后不急着出锅，虚蒸5分钟再出锅；
8.蒸好的肉饼，口感非常嫩滑，营养美味。
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