1.将鹌鹑蛋用清水洗净后备用。
2.锅中加入清水烧开备用。
3.将鹌鹑蛋加入锅中,煮大约10分钟。
4.准备一个大的陶瓷碗或者盆,加入适量清水,清水的量以能没过鹌鹑蛋为准,加入食盐搅拌均匀,食盐的量大约1公斤水加入20克左右,搅拌均匀无食盐颗粒。
5.将煮熟的鹌鹑蛋倒入盐水中浸泡,保质期大约在常温2周左右。
鹌鹑蛋怎么做好吃 鹌鹑蛋的做法大全
盐焗鹌鹑蛋是一道风味小吃,通过盐粒让鹌鹑蛋受热至熟,这样的盐蛋味道干香,做法也简单,具体内容如下:
准备材料:鹌鹑蛋、粗盐、香料。
鹌鹑蛋洗净,沥干水分。
部分粗盐平铺在锅内,加香料小火加热约2分钟
放入鹌鹑蛋。
再盖上一层粗盐。
盖上盖子小火焗8分钟。关火焖10分钟。
时间到,拨开上边的粗盐,取出即可食用。
1 鹌鹑蛋怎么做好吃香葱鹌鹑蛋
原料:鹌鹑蛋200克,香葱10克,植物油、料酒、盐各适量。
做法:
1、将鹌鹑蛋磕入碗内,加精盐、葱末搅匀。
2、炒锅内放油烧至五成热,将鹌鹑蛋慢慢淋入,摊成圆形蛋饼,煎至两面金黄色时,烹入料酒,食时切成象眼块即可。
功效:具有补益气血、丰肌泽肤的功效。
冬菇鹌鹑窝蛋汤原料:鲜香菇1000克,鹌鹑蛋200克,青豆20克,大葱、姜、盐、猪油、胡椒粉各适量。
做法:
1、将香菇去蒂,浸发洗净。
2、用葱、姜、猪油炝锅,将青豆放入,开水煮沸之后倒入锅内。
3、将鹌鹑蛋去壳放入碗内,不搅,然后放沸水中煮至刚刚熟,捞起放入汤锅内,撒上胡椒粉。
4、将汤锅内的蛋汤调入味,待汤沸后,撇去浮沫,倒入汤盆内即可。
功效:对防治各种慢性病具有明显的功效。
银耳鹌鹑蛋羹原料:银耳10克,黑木耳10克,香菇20克,鹌鹑蛋100克,首乌汁150克,精盐、湿淀粉各适量。
做法:
1、将银耳、黑木耳、香菇洗净。
2、鹌鹑蛋放入凉水中,上火煮熟后取出去壳。
3、锅中加入高汤煮开后,即放入鹌鹑蛋、首乌汁、银耳、木耳及香菇,先用精盐调好味,再用湿淀粉勾芡羹即可。
功效:具有强身健脑的功效。
糖醋鹌鹑蛋原料:鹌鹑蛋8个,干淀粉、植物油、番茄酱、醋、酱油、白糖、鸡精各适量。
做法:
1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟,捞出后放入冷水中,这样容易剥壳,放入干淀粉中沾均匀。
2、在锅里放油,油温七成热的时候放入鹌鹑蛋进行炸制,鹌鹑蛋变成金黄色的时候捞出备用。
3、油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开。
4、取碗,放入番茄酱、醋、酱油、糖、鸡精然后搅匀。
5、在锅内放一些油,油微热放入糖醋汁稍一翻炒,再放入炸好的鹌鹑蛋,调小火翻炒数下,等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅。
功效:对防治动脉硬化、糖尿病具有很好的功效。
香卤鹌鹑蛋原料:鹌鹑蛋10个,老抽、盐、桂皮、八角、花椒、香叶、丁香、甘草、小茴香、草果、白蔻适量。
做法:
1、将刷洗干净的鹌鹑蛋和水一起放入锅中,开火,煮至水开后把全体调料扔进去,继续煮3分钟左右。
2、小心的敲破每个鹌鹑蛋,继续煮3分钟。
3、煮好的鹌鹑蛋连同调料和水一起装入容器,盖上盖子后放入冰箱。
功效:具有益智健脑、强筋壮骨的功效。
2 鹌鹑蛋有什么营养价值
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,同样含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、维生素B2、维生素B1、铁、磷、钙等营养物质。但是鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋,特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍,鹌鹑蛋中的胆固醇含量、磷脂含量也多于鸡蛋。食用鹌鹑蛋,可以补气益血、平肝明目、益智健脑、强筋壮骨,尤其对护肤美容也有很好的作用。
3 鹌鹑蛋的饮食宜忌
大多数人都可以食用鹌鹑蛋,但是不适宜肥胖症、脑血管病人食用。食用时,应避免与猪肝、菌类食物一起食用。
4 鹌鹑蛋的选购储存
1、选购鹌鹑蛋时应该选择外壳为灰白色,色泽鲜艳,壳硬,并杂有红褐色和紫褐色斑纹的优质鹌鹑蛋。
2、储存鹌鹑蛋时可以放置冰箱内存放。
以上就是关于盐水鹌鹑蛋的做法全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!