GOP=酒店营业总收入—酒店营业总支出
“GOP” 是“Gross OperatingProfit”的简称，即营业毛利，它在利润表中反映为收入减去成本、人工费、营运部门的直接费用、后台部门的间接费用后的余额。
其它还有客房营业总利润 简称客房GOP；餐饮营业总利润 简称餐饮GOP都是类似的。
扩展资料：
酒店营业总收入包括客房、餐饮、康乐、商场、商务中心、其他收入等。
酒店营业总支出 是核算酒店经营性销售商品、提供劳务过程中发生的费用，以及非经营性部门发生的日常费用支出。
GOP率就是利润率，GOP率=GOP/酒店营业总收入×100%。
酒店营业总收入： 是核算每一会计年度酒店在销售商品、提供劳务及让渡资产使用权等日常活动中所产生的收入。包括客房、餐饮、康乐、商场、商务中心、其他收入等。
酒店营业总支出 ：是核算酒店经营性销售商品、提供劳务过程中发生的费用，以及非经营性部门发生的日常费用支出。
参考资料:百度百科——GOP
酒店行业的GOP值之什么意思？
GOP率是指酒店营业总利润，其计算公式为：酒店GOP=酒店营业总收入—酒店营业总费用，总费用包括包括有主营业务成本、营业费用、营业税金及附加、管理费用、财务费用等，酒店营业总收入是核算每一会计年度酒店在销售商品、 提供劳务及让渡资产使用权等日常活动中所产生的收入。包括客房、餐饮、康乐、商场、商务中心其他收入等，酒店营业总支出是核算酒店经营性销售商品、提供劳务过程中发生的费用，以及非经营性部门发生的日常费用支出，“GOP”减去折旧费、利息费、开办费摊销后的结余是酒店的净利润，也是投资者所能得到的净利润。
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一、酒店GOP率分析方法
1 、差额分析法：是利用各个因素的比较值与基准值之间的差额，来计算各因素对分析指标的影响，主要项目有: 客房收入、总出租率、酒店日均房价、REVPAR、 GOPPAR、变动费用率、固定费用、部门利润、经营杠杆、酒店保本点。
2.指标分解法与连环替代法并用：是将分析指标分解为各个可以计量的因素，并根据各个因素之间的依存关系，顺次用各因素的比较值替代基准值，据以测定各因素对分析指标的影响。客房主要有5个部分：出租率与平均房价变化对客房收入的影响、出租率和平均房价对REVPAR的影响、客房收入与变动费用变化对部门利润的影响、变动费用率的变化对部门利润的影响、固定费用的变化对部门利润的影响。
3.目标定基法：用假定目标值替代比较值，测定各因素对部门利润的影响通过提高0.78 %的出租率或11.64元的平均房价，均能增加100万的客房年收入。通过后者与前者的结果比较是：REVPAR持平，变动费用率减少2 %，部门利润却能比前者再增加1.99万元。
GOP指总毛利润率（Gross operating profit）；
酒店总毛利润 GOP，GOP=酒店营业总收入—酒店营业总支出。
GOP率就是利润率，GOP率=GOP/酒店营业总收入×100%。
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