【爆炒白蛤】
食材用料：白蛤500克，葱1棵，辣椒1个，姜小块，油适量，酱油适量，盐适量
爆炒白蛤的做法
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1.白蛤清洗干净、沥干、（白蛤养不养都行、买回来就能烹饪了）
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2.清洗干净、辣椒去籽切段、葱切葱花、姜去皮切丝
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3.热锅放油、放姜葱爆香
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4.放白蛤、大火爆炒、炒至白蛤开口
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5.放辣椒、炒至断生
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6.放酱油、盐、炒匀即可
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辣炒蚶子的做法步骤图，辣炒蚶子怎么做好吃
爆炒白蚬子。
蚬子肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质；还含有微量的钴，对维持人体造血功能和恢复肝功能有较好效果营养价值颇高，汤汁丰富，味鲜肉嫩。
原料：白蚬子、小米椒、蒜、姜、小葱、香菜、紫洋葱、蒜蓉辣酱、蚝油、蒸鱼豉油、白糖。
做法步骤：
第1步、蚬子要在盐水中静置半小时以上，吐一吐沙子，让后锅里水开放入2片姜，料酒倒入蚬子煮一下，蚬子全部张开口之后捞出过冷水。
第2步、冷油放白糖，糖化后倒入葱段，紫洋葱丝，蒜片，小米椒丝，姜片，香菜段翻炒几下。
第3步、炒出香味后倒入过好冷水的蚬子大火翻炒。
第4步、放入蒜蓉辣酱快速爆炒至汤汁均匀。
第5步、放入耗油爆炒。
第6步、关火倒入蒸鱼豉油翻炒几下即可。
第7步、成品出锅。
小贴士：
蚬子一定要先用开水煮开口过凉水，如果直接下锅炒会出现很多水，起不到裹汁的效果。
方形马珂蛤，俗称白蚬子、泥蚬子、布鸽头，以辽宁、山东为最多，肉食鲜美。主要栖息于潮间带中下区及浅海的泥沙滩中。
我国沿海分布极广，产量大，以辽宁、山东为最多。台北，彰化县鹿港，台南市安平，金门後湖，金宁，金城，金沙，金湖，烈屿，台中县至云林县沿海。属广温广盐性贝类，生存适温为0-30℃，适盐范围为1.4%-3.7%。在春、秋两季采捕一为宜，但繁殖期要禁捕。
白蛤的做法
步骤 1
将白蚶子吐沙洗净后沥干水份。
步骤 2
将葱姜蒜切段，彩椒青椒切丝放入盘中备用。
步骤 3
热锅热油将葱姜蒜炒出香味。放入豆瓣酱和辣酱继续炒香，然后放入彩椒，青椒翻炒一下
步骤 4
放入白蚶子翻炒，放料酒（时间不能太长，否则炒老了），出锅后加少许盐（也可不加盐，因为豆瓣酱是咸的）
做法，辣炒白蚬子怎么做好吃，辣炒白蚬子的家常做法
爆炒白蛤
用料
白蛤 若干
姜丝 适量
葱段 适量
香菜 适量
干辣椒 适量
李锦记桂林味辣椒酱 一勺
淀粉 一勺
水 小半碗
盐 一点点
鸡精 1/4勺
生抽 两勺
爆炒白蛤的做法
白蛤洗净，葱、香菜洗净切段，姜切丝，干辣椒切丝。生抽、辣酱、淀粉、鸡精、水、盐放入一个碗里搅拌均匀。备用。
热油锅，下姜丝和辣椒丝爆炒出味。
辣椒丝炒变色后倒入白蛤翻炒片刻。然后盖上盖子。这样保证白蛤熟透。大约两至三分钟开盖。
基本白蛤已经全部打开。再继续翻炒大约两分钟，大火，因为白蛤水分较多，收点汁。然后倒入已经调好的酱油，翻炒大约两分钟。炒到水分差不多的样子就加入葱段和香菜。炒出味就可以了，不要不葱炒的太久了。
香菜葱段炒出味就出锅啦
小贴士
这个菜很容易做得偏咸。因为辣椒酱是咸的，生抽是咸的，白蛤本身海里的，所以放盐的时候要谨慎点。
材料
辣椒，白蚬子，葱，香菜，姜，水淀粉，蒜末
折叠编辑本段做法
1.把白蚬子用盐水泡半天，让它把里边有沙子都吐干净.这点很重要哟。
2.然后锅里放油，放入辣椒，炸出辣味后，再把葱，姜，下入锅中把油炒香，然后放入白蚬子，炒开口了以后，把香菜和蒜末放里，再勾一点茨汁就可以出锅了
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