1、食材：鸡精适量、辣椒粉适量、葱适量、油适量
2、先要把握好加水量：红薯粉和水的比例是1比1，红薯粉和同量的清水，可以用同样的容器量好，最为稳妥。大块红薯粉多的话，就要适当地多加水。
3、小葱理好，清洗干净后切成葱花。
4、红薯粉、清水和葱花都倒在一个大汤碗里，加入适量的盐、鸡精和辣椒粉搅拌均匀。
5、锅中放入适量的油，倒入搅好的山芋粉。
6、大火炒时同时要用铲子不停地搅动，以防山芋粉会沉淀下来。
7、炒到红薯粉都呈透明状了，用铲子用力地拍平，拍薄，炕至一边起脆壳。
8、再翻面同样炕出脆壳即可出锅，放在砧板上切成菱形状装盘。
特色美食手工红薯粉是咋做出来的呢？
在农村老家，九月份挖完红薯，在十月份的时候，父老乡亲们都已经基本没什么重要的农事可做了，这个时候，就开始了制作纯手工红薯粉！
纯手工制作红薯粉在制作的过程中工序非常的多，也相当的繁琐，所以，不会每家每户都会去做，但每年，我家都会做点，专供自己的家人吃。
制作纯手工红薯粉我们先要取淀粉，取淀粉有以下这些步骤。每个步骤都至关重要，一定不能岀错！
第一步，选红薯，挖回家的红薯有很多挖烂的，而挖烂的红薯非常的容易烂，我们选择这些挖烂不易保存的红薯来取淀粉。
第二步，洗红薯，把选岀来的红薯放在大水池里面一个一个的清洗干净，洗红薯的时候，我们会拿个大竹刷来刷洗，来来回回，要洗四五次以上，一定要把红薯洗的干干净净。
第三步，绞红薯，把洗干净的红薯拿到机器上绞碎，把绞碎的红薯用桶装起来，绞完后再做下一部的工序。
第四步，分离淀粉，沉淀粉这一步非常的重要，要准备这几样工具，准备一个杀猪用的大王桶，一块大白布，再准备一个大桶还有瓢。
把大桶里面装着一大半桶水，在装有水的大桶里面放上一些绞碎的红薯，放上绞碎的红薯之后，用手或工具，把红薯和水和匀，和匀好后，准备好王桶和白布，白布的作用是把含有淀粉的红薯水和红薯渣分离开来。白布要么用四个人扯，要么想办法把白布的四角定在王桶上。在老家，白布一般都是四个人扯角，一个人舀红薯水，舀几瓢红薯水之后，把混有淀粉的红薯水滴入到王桶里，拧干布上面的红薯渣，再把红薯渣倒岀来，这样子反反复复做，直到分离完。
第五步，沉淀粉，当分离完红薯水之后，就沉淀粉了，真正的要把淀粉沉好，需要一两天的时间，王桶里面的水呈清水样就可以把淀粉搞岀来了，搞淀粉时，我们先把王桶里面的水舀干，再用刀切，把淀粉切一坨把它拿岀来，用脸盆装好。
第六步，晒淀粉，要准备好晒的工具，在晒的工具里面贴上白布，把刚从王桶里的淀粉放在贴有白布的晒的工具上，一般要晒上一个星期才能干。晒好后，白白的红薯粉沫就岀来了。
晒好红薯粉之后，这个时候，你可以把这些粉做上好吃的美食，像红薯粉蕨粑绝对的美味，烙一锅，放上姜蒜辣椒，品味美食的时刻到了，那味道，那嚼劲，简直了。
如果要做上红薯粉丝，这个只能算是完成一半的工序，真正的工序才是技术活，而一个村也只有一两个师傅，还要有特制的瓢才能制作。
用干红薯粉家里怎么做纯手工粉条
很多人都愿意吃特色美食手工红薯粉，但是不知道是怎么做出来的，制作工序特别的多用最健康的食材做出最美的食物，大家是越来越喜欢吃这样的美食。
一、特色美食的制作方法
我们听这道美食的名称就知道它是比较好吃的，它要经过打粉，这是一个传统复古的工艺，对食材的要求也比较高，能让食材本性变得更加稳定，也能让红薯的味道变得更好。第2个工序就是对浆就是将提前打好的红薯用水对一下，而且要掌握好比例，一般是1:3的比例进行调，这样就能很好的做出红薯粉。会发现传统的工艺制作出的红薯淀粉味道会更加纯正，接下来就是进行过滤的环节。我们把已经做好的薯浆用纱布把它吊起来过滤一下，会发现里面会有清水，这就是已经过滤好的，最后把淀粉过滤成细沙状颜色变为清水就已经达到了要求。
二、美味的食物
接下来的工序叫做撇缸，就是把我们过滤好，静置好的淀粉完成以后，就可以用勺子或者是水瓢把汁水放出来就把淀粉留起来，就开始取粉取粉就是将沉淀好的粉取出来。就可以进行最后一步，把粉碾碎用模具把它变成粉丝的形状，这就是最后一个工程，把它晾干我们就知道美味的红薯粉。红薯粉的吃法特别多，可以用它来包饺子，也可以用它来烫火锅，不同的方式它的味道也会变得不同，但是真正的红薯粉它颜色是比较透亮的，吃起来也比较爽滑，我们在购买的时候也要擦亮眼睛看一看，哪种红薯粉会更加好吃，并且有的红薯粉它的味道会更香，这是因为它的原食材比较好，制作方法也比较好，就能有这样好的食物。
纯天然手工红薯粉的家常做法大全怎么做好
所需食材：
红薯淀粉、清水、蒜末、香醋两勺、生抽一勺、鸡精、蒜苗叶子、辣椒油、香油、油炸花生米、鸡蛋碎
制作步骤：
第一步：75克红薯淀粉，用180克的清水搅开；然后倒入锅中小火煮，多加搅拌，煮至变得浓稠又透明即可。
第二步：待煮好的面坨温度稍降，再少量多次地加入干的红薯淀粉，边加边踹，踹匀再加下一次，一直揉至不粘手的状态即可，视频中大约揉了十几分钟。
第三步：把揉好的面团放进饸饹机中。
第四步：锅里预先加水烧开，然后把粉条挤入锅中，并用筷子稍加搅动，防止粉丝粘连在一起；接着往锅种激两次冷水，煮至粉丝透明即可捞出放入凉水中，过水至完全变凉。
第五步：调汁。碗中加入蒜末、两勺香醋、一勺生抽、鸡精、蒜苗叶子，再根据个人口味加适量辣椒油和香油，用开水冲开即可。
第六步：把粉丝倒入汤汁中，稍加拌匀后再加入油炸花生米和刚出锅的鸡蛋碎，拌匀即可开吃。
制作关键点：
面糊煮成透明的面坨后，请多点耐心，少量多次地往里面加入干的红薯淀粉并充分揉匀，揉成不粘手的面团即可。
这碗简单的红薯粉丝，吃起来酸酸的，带着点辣味，超级开胃的，特别适合不想吃饭的时候吃，嗦上一碗，整个人都精神了！你也快来尝尝吧！
用料
主料
红薯根据自己需求任意搭配
辅料
刮刀
一个
纱布
一张
刨丝刀
一个
自制纯天然手工红薯粉的做法
1.
先将红薯洗干净，然后去皮
2.
红薯用刨丝刀刨丝
3.
刨丝好后，添加水浆红薯淀粉揉出，此步骤反复，水清后不再揉
4.
将揉好的水用纱布过滤，倒进桶里
5.
全部完成后，将桶里的水静置半天或一天
6.
静置半天或一天后，淀粉沉淀，桶上层是水，下层是淀粉，把水倒出
7.
将淀粉加水和稀
8.
蒸两钟，变色便可取出
9.
取出粉皮放进冷水里面浸泡一下
10.
冷却好后切粉
11.
就这样一到纯天然绿色食品出炉了
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