脆皮鸡烤肉饭怎么做

   2023-04-07 20:58:18 网络1490
核心提示:脆皮鸡饭材料"鸡腿肉 200g","马苏里拉芝士碎 50g","泰式芥末酱 适量","橄榄菜 适量","食盐 适量","五香粉 适量","味精 适量","水 适量","油 适量","泰式甜辣酱 适量","芝士沙拉酱 适量",做法1:1.将带

脆皮鸡烤肉饭怎么做

脆皮鸡饭

材料

"鸡腿肉 200g","马苏里拉芝士碎 50g","泰式芥末酱 适量","橄榄菜 适量","食盐 适量","五香粉 适量","味精 适量","水 适量","油 适量","泰式甜辣酱 适量","芝士沙拉酱 适量",

做法

1:1.将带皮鸡排腿肉摊平后依次加入水、食盐、味精、五香粉等用手拌匀后静置2小时。然后将腌制好的鸡腿排放在平底锅内中火煎制4分钟至八成熟;

2:2.然后在煎制好的鸡腿上均匀平铺准备好的芝士碎;

3:3.放入烤箱内并将温度调节到260度,烤制3-4分钟至芝士完全融化呈经黄色即可,出炉后用刀切块,放在铺好生菜的盘子里,淋上泰式芥末酱即可。

小诀窍

(1)腌制时间不宜过久,夏季需要放在冰箱的冷藏室内进行,烤制过程可以根据自己的喜好 控制时间。

(2)使用的厨具:电烤箱、平底锅

(3)泰式芥末酱,泰式甜辣酱,芝士沙拉酱一共三种口味,最后上餐的时候再浇上

脆皮鸡拌饭用的那种鸡肉

光油鸡1只(约800克),饴糖75克,浙醋3克,黄酒5克,水菱粉100克,生油750克(实耗50克),椒盐,酸辣酱各20克,

脆皮鸡拌饭的做法步骤

1. 提前一天晚上用腌料腌制(冷藏)味更佳,腌料可以是普通的,也可以用秘制的!

2. 鸡蛋,味精,炸鸡粉,面粉。➕水均匀搅拌呈糊状

3. 腌好的鸡脯肉放置在糊状,完全覆盖

4. 下油锅,炸制金黄色

5. 这样就可以第一遍出锅了,然后切小块,再次放入炸制肉为金黄色就可以出锅啦

6. 然后切块装盘。

脆皮鸡米饭是近期较为火爆的一款特色美食,简称“脆皮鸡饭”,它是从台湾引进到大陆并延续它的发展。主要用鸡胸肉或鸡腿肉。

具体做法如下:

1、腌料原料混合均匀,放进一个大小合适鸡排的盒子里最好带盖子。

2、鸡胸洗净,从中间片成两片,用刀背锤松,按摩一会儿 然后放入调好腌料的盒子,抓均,放进冰箱腌十二小时,至少两小时!最好用密封性比较好的盒子,或者用保鲜膜多裹上几层哦。

3、先把面粉和生粉混合到一起,把步骤二腌好的鸡排放入用力压一压,裹紧。然后放到水里过一下马上拿出来,接着第二遍裹粉,让粉都沾到湿的鸡排上,裹紧后放一下等一分钟。

4、等裹粉有点湿了就可以炸了,200度左右的油温炸2分钟左右。随时戳一戳看看熟没熟再拿出来,沥干油分。时间自己控制,油温也不要太高会焦的!

5、撒上一些椒盐粉,切成大小合适的条。

6、黄瓜刨丝,土豆刨丝泡水加盐炒熟不要太软。

7、盛一碗米饭,叠上蔬菜,铺上鸡排。撒上喜欢的酱汁就可以开动啦!

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