东北酸菜炖五花肉的做法：
用料：五花肉100g、酸菜500g、红烧酱油15g、料酒15g、粉条100g、葱花20g、姜3片、盐2g、食用油20g。
步骤：
1、买的切丝酸菜，拆包后用水捞3遍。
2、原料。
3、炒锅放油。
4、放入五花肉炒至变色后加入葱花、姜片，再倒入红烧酱油翻炒。
5、加入料酒翻炒五花肉片。
6、加入酸菜翻炒。
7、放入洗好的粉条。
8、用酸菜盖住粉条，加入热水没过酸菜。
9、炖至汤汁近干加入盐、香菜翻炒均匀。
10、出锅。
酸菜五花肉 东北最爱吃做法
1、准备花椒大料放入调料盒里。葱切段，姜切片，待用。
2、我比较懒，所以买的现成的酸菜丝儿。（也可以买酸菜回来自己片片儿，然后再切丝儿）洗净后，攥干水分。
3、五花肉切片，比炒菜略厚的片儿，这样炖出来口感较好。
4、锅内少放油（一定少放，1-2匙左右）放葱姜爆锅（不要把切的都放里，留点一会还用）
5、出香味后放酸菜翻炒，炒至略干。
6、加入比食材2-3倍水，烧开后倒入煮锅里（炒勺大部分以铁质为主，长时间煮东西汤会变黑）
7、加入葱姜和花椒大料盒。
8、开锅后下五花肉。炖十分钟后加盐，再炖二十分钟后加味精即可。
1、准备食材，五花肉，酸菜，盐，耗油，鸡精，豆油，大料，十三香。
2、酸菜用清水多洗几遍，挤掉水，攥成团。
3、五花肉切成厚片，然后油锅煎至微卷。
4、葱姜蒜切末，葱姜蒜放入油锅爆香。
5、酸菜放入锅中翻炒，放入酱油，耗油，十三香，盐翻炒一会，锅中加水，淹没过酸菜即可，放入一小瓣大料。
6、十五分钟之后加入鸡精翻炒，然后就可以出锅了。
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