巧用“废品”让你在冬季吃到便宜又新鲜的虾：
1.趁着现在虾大量上市非常便宜的时候多买一些回来
2.准备好几个饮料瓶，（要选那种大口的饮料瓶）
3.将饮料瓶冼净后把鲜虾一只只的装入瓶类，瓶子装满后拧紧瓶盖
4.将装好的虾放入冰箱的冷冻室里即可
5.虾冻好后随时都可以取出食用
6.将瓶子拦腰用刀划开，倒出冻好的虾
7.室温化开或加些清水也可
剁椒蒸虾的做法：
8.将虾煎掉虾须和虾腿
9.装入盘中的虾用勺子在上面轻铺一层剁椒
10.加入两勺食用油
11.将虾放入微波炉里大火3分钟即可取出
1、虾要选鲜活的。
2、瓶子要选大口径的，这样虾装起来容易些。
3、瓶子最好是选那种500ML的即可，这样每次一瓶的用量刚好够食用的。
4、虾在装瓶时不用加水。
5、放入冰箱冷冻个一年半载拿出来食用都没问题，这样就可以在冬天没有虾的季节吃上新鲜便宜的虾了。
6、图中的虾我冻了两月了，虽然不及买回来时那么新鲜，但是要比在菜场买的新鲜很多，口感吃起来也是鲜嫩多汁的。
7、虾用微波炉蒸的时候不易过久，太久会造成虾脱从离壳，这样吃起来太干。
8、因为剁椒本身就挺咸，所以我没放盐。
巧用“废品”让你在冬季吃到便宜又新鲜的虾：每年冬天虾的价位都是很高，而且虾又都是那种从冷库里拖出来的裹着厚厚的冰，买回来的冰水比虾还要重，要不就是经过菜场鱼贩一折腾，虾壳发黑，一点都不新鲜，自从几年前老妈教了我这个方法后，冬天我从来不去菜场买虾，大家也可以不用饮料瓶，用保鲜盒来冻虾也可以呢
剁椒口味虾的做法，剁椒口味虾怎么做好吃，剁椒
1、主料大虾6-10只，粉丝一把，辅料剁辣椒两大勺，糖一点点，生抽一小勺，黄酒一勺，葱花小把。
2、虾洗净，减去虾须，开背拿出虾线。粉丝泡软铺底，加入适量水。
3、剁辣椒，加入白糖，生抽，黄酒搅匀。
4、搅拌均匀的调料，撒在虾上。
5、入锅蒸5-6分钟，断生即出锅。
6、撒上葱花，锅里烧油浇在葱花上，完成。
食材明细
龙虾500g
辣酱20g
料酒适量
白酒适量
耗油适量
鸡精适量
八角5g
香叶适量
食用油40ml
盐10g
生抽适量
老抽适量
紫苏适量
葱花适量
姜适量
蒜适量
百香果适量
桂皮适量
中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
剁椒口味虾的做法步骤
1
准备好只做菜品的材料
2
砂锅中倒水，加入姜片、大骨，文火炖半个小时备用。
3
姜切片、葱切段、剥蒜子备用。
4
开火热锅倒油，油温8成热时倒入处理好的小龙侠，大火油爆，至龙虾变成红色，盛出。
5
热底油，加入姜片与蒜子煸香，加入原味剁椒辣酱炒出红油。
6
倒入龙虾，加入适量蚝油、白酒、料酒，快速翻炒拌匀。加入大骨汤，没过龙虾，加入香叶、桂皮、八角、百香果，盖上锅盖，中火焖10分钟。
7
开盖后加入紫苏，放少许盐、生抽、鸡精、老抽，加入葱段。大火翻炒收汁，盛出装盘，点缀一些香菜，剁椒口味虾就完成了。
小窍门
1.用大骨汤代替加水，龙虾肉质更鲜美。
2.先油爆至红色，再焖10分钟更容易入味。
3.剁椒、蚝油、酱油都有一定咸味，注意少放盐。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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