锅巴是一种非常好吃的小零食，外面买的锅巴种类有很多，有蛋黄锅巴，香辣锅巴以及香酥锅巴等等，吃起来脆脆的，看电视的时候吃一些就非常不错，其实自己在家里面也可以做出好吃的锅巴，下面就给大家介绍一下锅巴怎么做。
锅巴怎么做
制作锅巴需要准备一些糯米，玉米淀粉，葱白，食盐，色拉油，生姜，糯米，放到水里面浸泡几个小时，然后水分沥干，加入一些玉米淀粉，盐，生姜末，葱白搅拌均匀，然后再准备一个制作锅巴的模具，上面涂抹一些热油，再平放一层米，锅里面的油烧热以后就可以取一颗米扔进去，如果能够迅速飘起来就证明油可以了，把模具放到油中炸到金黄色取出来，这样锅巴就制作好了，是非常香脆可口的，当然一次性不要吃得太多，否则很容易出现上火问题。
锅巴怎么做菜
可以做蛋黄焗锅巴，准备一些咸蛋黄，锅巴，盐，油，锅巴弄碎，最好弄的小块一些，否则就没有办法很好的裹上蛋黄，咸鸭蛋煮熟以后取出蛋黄压碎，然后锅里面加入一些油，把蛋黄倒进去，一直炒到蛋黄冒泡，再把锅巴倒进去，翻炒蛋黄均匀以后就可以了，根据自己的口味决定要不要放盐。
锅巴虾仁，需要准备一些虾仁，一包锅巴，适量青豆，盐，糖，酱油，番茄酱，蛋白，生姜，葱，虾仁清洗干净，水分沥干，加入适量的淀粉，蛋白，盐腌制20分钟左右，把锅巴放到里面，炸到金黄色盛出来，再把虾仁放进去，一直用中火加热捞出来，然后加入一些青豆，高汤，盐，汤，酱油，番茄酱，生姜，香葱，煮开以后把虾仁放进去，然后再加一些淀粉水勾芡，做好以后淋在锅巴上面就可以吃了。
茄汁锅巴，准备一些上浆鲜虾仁，鸡脯肉，蕃茄酱，色拉油，白糖，味精，盐，锅巴，鸡脯肉清洗干净切成片状，然后再用一些生粉，味精，盐上浆备用，炒锅里面加入适量的油，加入适量油，烧到7成热，把锅巴放进去，然后炸到浮起来，虾仁放进油锅中，一直炒到变色捞出，另外准备一个锅子加入适量的水，把白砂糖，番茄酱放进去，调好味道盛起来，锅里面加入适量的油烧热，烧到6成热的时候就可以把锅巴放进去复炸，等到略微呈金黄色捞出，盛到大圆盘当中，加入适量的热油，把虾仁铺在锅巴上面，然后迅速上桌，浇上一些卤汁就可以吃了。
锅巴香酥鸡块，准备一些锅巴，鸡肉，一些干辣椒，葱段，生姜片，料酒，盐，芝麻油，鸡精，植物油，花椒油，花椒，干辣椒，把鸡肉清洗干净，切成小块儿状，再加入生姜片，葱段，料酒，盐腌制15分钟，锅巴弄成小块，用锅里面加入适量的油烧到7成热，把鸡肉块放进去腌制一下，炸到金黄色捞出来，锅里面再加入一些油，等到油温适合的时候，就把蒜片，生姜，葱，干辣椒，花椒放进去炒出香味，再把锅巴，鸡块，料酒，盐，鸡精，花椒油，芝麻油放进去炒均匀，炒到入味就可以捞出来吃了。
小米锅巴怎么做
制作小米锅巴需要准备一些小米，五香粉，淀粉，白芝麻，油盐，小米，先把小米放到水里面浸泡一下清洗干净，然后再捞出来，放到碗里面加入适量的水，需要没过小米，这样差不多就可以了，芝麻清洗干净，洗干净以后放到碗里面备用，小米放到蒸锅里面蒸熟，熟透以后取出来搅均匀以后，加入适量的芝麻，五香粉，盐以及淀粉，再揉和成团，取出以后压成薄片，压得越薄越好，电饼档预热，再涂抹一些油，把切好的薄片铺在上面，一面变金黄后再翻面继续烤，再烧上一些油，等到两面变金黄以后就可以出锅了。
剩米饭怎么快速做锅巴
剩米饭想要做锅吧，那么就需要准备一些糯米粉，剩米饭以及盐，剩米饭里面加入适量糯米粉以及盐，再加入适量油搅拌均匀，准备一个不锈钢的平勺，把米放进去压平，放到油锅里面均匀的炸熟，大概需要5成热的油炸定型以后，自然可以从勺子里面脱离出来，炸到两面金黄，再放到吸油纸上面吸一下油，就可以吃了，香脆可口。
上面介绍的就是锅巴怎么做，想要把锅巴做得好吃，就可以试试上面这些方法，制作出来的锅巴油量还是很高的，所以大家一次性不要吃得太多，避免对身体健康造成不利的影响，锅巴吃的太多也容易导致上火情况出现，一定要控制好食用量。
小米锅巴的做法
安徽手工锅巴怎么做？
安徽手工锅巴分两种，一种是糯米的，一种是梗米的。超市里常见包装好的糯米锅巴，这种长方形的糯米锅巴是油炸过的，焦香酥脆，是一种可口的小零食。梗米锅巴大部分都是圆形的，属于半成品，一般是烧三鲜锅巴等菜品时，炸一下用来垫底的。小时候家里有柴火灶，用柴火灶煮米饭，米饭吃完了，剩下的就是锅巴，这时的锅巴汽水比较大，很难一次性铲起来。把灶塘里加把火，不到两分钟，一整锅的锅巴就能一次性铲起来，这时的锅巴可以直接吃，也可以保存起来，想吃的时候过一下油，香脆无比，是小时候最常吃的零食。
昨天想尝试做安徽的手工锅巴，可惜老家的蒸屉孔太大，不能把糯米倒进去蒸，后来用电饭煲煮的，导致糯米饭太黏，没办法做成锅巴。不过我在家动手做过另一种糯米锅巴，食材非常简单，家里有网眼比较小的过滤网就行，家人说口感并不比买来的差，并且没有添加任何添加剂。今天就把我这个手工锅巴分享给大家吧！
食材：糯米、五香粉、辣椒粉、淀粉、食盐、白糖、色拉油、过滤网
步骤一：把适量的糯米清洗干净，加入清水浸泡六个小时以上。
步骤二：浸泡到糯米用手轻易就能碾碎，滗出糯米中的水分，然后加入适量的盐、白糖、五香粉和辣椒粉，搅拌均匀后再加入少许的淀粉。
步骤三：锅倒入适量的色拉油，把糯米均匀的铺在过滤网上，油温六层热，放入过滤网，中火炸至锅巴自动漂浮起来。
步骤四：取出过滤网再铺入一层糯米下锅炸，等第一块锅巴变的金黄，即可控油捞出。一次可以多做一些，放凉后密封起来，可以吃好几天。
小贴士：用生糯米炸锅巴，糯米一定要泡透，炸出来的锅巴会更加酥脆。淀粉不要放太多，一斤糯米放四十克淀粉就差不多了。炸的过程中，要常搅拌糯米，防止淀粉沉底。
小米锅巴是一种零食，喜欢吃小米锅巴的人非常多，在看电视剧的时候吃上一些小米锅巴就非常的香，但是小米锅巴吃得太多也会让上火的情况出现，嘴巴里面可能会起泡，所以一次性不要吃得太多，外面所出售的小米锅巴里面可能会添加比较多的添加剂，所以可以自己在家里面做，这样会更加健康一些，下面就给大家介绍一下小米锅巴的做法有哪些。
小米锅巴的做法
小米锅巴非油炸的做法，需要准备一些白面，白芝麻，鸡蛋，五香粉，13香，盐，黑芝麻，小米面，玉米面，先把三种不同的面粉混合均匀，加一些盐继续搅动，然后再把13香，五香粉，鸡蛋，芝麻放进去混合搅拌均匀，加入适量的水揉成面团面，需要稍微硬一些，然后就把它擀成硬币那么厚的，面皮切成小块，具体切多大可以自己考量一下，然后就放到烤箱里面烤一下，大概二十几分钟左右就好了，这是一种无油无糖的制作方法，吃起来也非常不错，口感是非常脆香的。
制作小米锅巴还可以准备一些面粉，小米以及盐，先把小米放到水里面浸泡一天一夜，然后就把水倒出来加一些盐以及面粉揉成面团，再用擀面杖把面团擀成薄饼，用刀切成小方块，锅里面加油烧热，把小米方块放下去炸到金黄，锅巴之间碰撞出声音就可以捞出来，把油份控干稍微放凉一些就可以吃了，味道非常不错。
制作小米锅巴也可以准备一些糯米粉，黑胡椒粉，小米，鸡蛋，油，盐，生抽以及糖，小米需要加入水浸泡两个小时，清洗干净放到锅里面，用大火蒸熟放凉，加入一些糯米粉，黑胡椒，糖，鸡蛋，盐，蚝油，生抽调味，搅拌均匀以后就放到砧板上面铺保鲜膜，取一些擀成薄片，然后再切成小方块，锅里面加油烧热，再把锅巴放下去炸到金黄，炸好以后就可以吃了。
香辣小米锅巴，需要准备一些小米，食用油，辣椒面，花椒面，盐以及面粉，先把小米蒸熟，然后就拿出来用力的揉成饭团，里面加一些面粉继续揉捏，让面粉和小米面团充分的结合，在案板上撒上一些干面粉，把面团放在案板上面撒上一些芝麻擀开，再擀的过程里面芝麻就会进入到面皮里面，然后擀成薄片，然后再切成小的方块，把盐，花椒粉，辣椒粉一起放进锅里面炒香，然后锅里加入适量的油，烧到六成热转成中小火，把面片放下去轻轻地翻动，炸到两面金黄就可以捞出来，趁热的时候倒入事先准备好的辣椒粉里，用筷子搅拌均匀以后就可以吃了，喜欢吃辣的人这种制作方法就非常的好。
小米锅巴的营养价值
小米锅巴是一种吃起来非常香酥可口的休闲小食品，里面含有镁元素，铁元素，钾元素，钙质，b族维生素，维生素a，蛋白质以及脂肪碳水化合物，少量的吃一些就比较不错。
孕妇可以吃小米锅巴吗
孕妇最好不要吃小米锅巴，特别容易上火，对自己的身体健康以及胎儿的健康就非常不利，而且小米锅巴里面还含有一定有害物质，孕妇是特殊的阶段，所以食物的选择就需要特别谨慎，如果想要吃小米锅巴就可以做无油版本，里面不要添加太多的调味料，少量的吃一些还是可以的。
吃锅巴对身体有害吗
吃锅巴对身体肯定是有一定危害的，特别是如果吃得太多就非常不好，因为小米锅巴是一种油炸的食物，在高温的过程中热量变得很高，经常吃的话就容易让身体变胖，而且容易引发冠心病，高血脂疾病发生对于食物本身的营养价值造成了破坏，致癌物质就会出现。
吃小米锅巴对身体造成的伤害还是非常明显的，会让排毒器官的压抑变得很大，身体里面可能会堆积很多有害物质，会和蛋白质以及酶发生很大的反应，对身体正常的发育会造成严重的影响，还容易损害大脑，导致痴呆问题出现，所以油炸的小米锅巴一定不能老是吃。
锅巴的适宜人群
一般的人群都是可以吃锅巴的，没有什么副作用，但是对于食欲下降，有慢性胃炎，肠胃功能比较弱的人来要说就不要吃锅巴了，对身体健康不好，会让不舒服的问题变得更加严重。
宝宝可以吃锅巴吗
宝宝是不可以吃锅巴的，会影响到孩子的消化吸收功能，而且宝宝吃锅巴也特别容易上火，特别是外面买的锅巴是一种加工食品，里面含有添加剂，对孩子的健康不利，所以尽量不要给孩子吃这些食物。
上面给大家介绍的就是小米锅巴的做法有哪些，按照上面的介绍大家应该也有了一定了解。喜欢吃小米锅巴的人就可以适当的吃一些，但一次性一定不能吃的太多，还需要注意喜欢吃小米锅巴的人可以自己在家里面制作，这样可以更加的健康，可以做非油炸的，适当的吃一些也就不会担心自己的身体会出现哪些不好的症状。
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