鸡整只蒸怎么做好吃
鸡整只蒸吃是不错的选择，我们把鸡买回来之后是需要处理干净的，在碗中可以加点盐。还需要再加上一点点水，等到我们把盐融化成糊状的时候就可以用手在鸡身上抹上一下，包括鸡肚子也需要抹上才行。之后把料酒和生抽、姜汁混合在一起，然后我们用手直接抹在鸡身上，需要多次的进行涂抹，而且包括在鸡肚子里面，都是需要抹上的，这样才能够消除掉鸡身上存在的腥气。之后切点姜片，准备好一个料包，把八角大料辣椒全部都装进去，然后扎紧口子放到鸡肚子中。在锅中放上一层小葱，然后把鸡整个的放进去，然后再把调料包和姜片放进去，还需要加上几块冰糖，然后开始蒸煮，等到完全熟了就可以吃了。
蒸鸡放什么配料好吃
蒸鸡的时候需要准备好配料，这样才能让蒸鸡的味道更好，首先需要我们准备好鸡肉750克，粳米400克，鲜荷叶4张，猪板油150克，还需要葱结1个，姜片5克，桂皮5克，八角5克，丁香2克，白糖25克，绍酒50克，酱油100克，鲜汤100克，麻油50克。
首先我们要把鸡肉剁成12块，然后猪板油切成12块，一起放到碗中，加姜、葱、绍酒、酱油腌制上半个小时。之后把荷叶洗净，切成扇面形之后还需要去掉背面的老筋，然后放入开水锅中烫一下，之后擦干其中的水分。粳米淘洗干净之后备用。之后我们把锅放到火上，在其中需要放入粳米、八角、丁香、桂皮炒到金黄色的时候就可以盛起，然后拣去其中的桂皮、八角、丁香，一起碾成粗米粉之后，我们再用粗筛筛去其中的杂质。之后把粳米粉放到碗中，然后需加入鲜汤、酱油、白糖、麻油，一起搅成糊状之后就可以把浸渍好的鸡块、猪板油一起放入其中进行拌匀，再放入垫有一张荷叶的盘中，上面还需要盖上一张荷叶上笼蒸30分钟到酥烂就可以了。荷叶需要背面朝上，平铺在案板上，把蒸好的鸡肉放在荷叶上，包成长方形之后整齐的排列到盘中，然后上笼蒸5上分钟之后就可以取出，抹上麻油就可以吃了。
清蒸鸡是不是更有营养，清蒸鸡怎么做好吃又简单？
用料
姜
甜酒汁/孝感米酒汁
生抽
勺
嫩鸡/老鸡
盐
黑胡椒粉
香菇/黑木耳/枸杞等
油
无敌好吃的蒸鸡的做法
1.买来的鸡（老鸡，嫩鸡都可以），清洗干净，留皮，剁块。
2.用油和姜片将鸡块煎炒至焦黄一点（有多焦黄，视个人口味而定）。
3.放盐、两勺甜酒汁（是那个汁水哦 不要把米也舀进去了）翻炒至入味，装入蒸碗中（注意甜酒汁是关键，不放水也是关键，加入水，鸡肉就不脆）
4.装入碗中的鸡，这时候加一点点冷水（要这个时候加，不是在锅里加，而且重点是一点点哦），另外，可以按照自己的口味加入香菇，木耳，红枣，枸杞这些，也可以不加。
5.入高压锅，大火隔水蒸（是隔水蒸哦），全程大火，嫩鸡15分钟，老鸡20分钟。（我的用的是老式高压锅，煤气灶上那种，如果是电高压锅还有待研究）
6.出锅后，直接撒上黑胡椒粉。
清蒸鸡肉怎么做
引言：鸡是我们在日常生活中最常吃到的一种食肉类食品，鸡的做法也非常的多可以炒、可以炖、还可以卤。鸡也是非常的有营养，很多人在吃鸡的时候都喜欢拿鸡来炖汤，因为觉得喝鸡汤是一件非常滋补的事情。其实清蒸鸡也非常的有营养，可以完美的将鸡肉中的营养所在鸡肉中。
一、清蒸鸡是不是更有营养清蒸鸡的做法和别的做法不同，清蒸鸡一般都是整机直接蒸制。可以最大程度的锁住鸡肉本身的营养成分不会流失。虽然炖鸡汤也是一种很好的有营养的方式，但是相较于清蒸鸡来说，还是略差一筹。而且清蒸鸡做出来之后都有肉质，也比其他方法做出来的鸡肉更加的滑嫩。无论是老人还是小孩，都非常的适合吃这样做法做出来的鸡肉。
二、清蒸鸡怎么做好吃又简单清蒸鸡的做法也非常的简单，准备一只草鸡，然后准备一些辅料，有盐、白酒、生姜片和小葱。把鸡洗干净之后沥干水分，然后用白酒均匀的涂抹在鸡肉上，再用盐将鸡肉也均匀的涂抹上。涂抹均匀了之后，用刀在鸡的身上划几刀，这样可以让肌肉更加的入味，在蒸制的过程中也不会变形。之后就可以把准备好的小葱还有生姜铺到蒸鸡的容器下面，再把鸡放在上面，腌制半个小时左右。腌制完成之后就可以放入蒸锅内开大火蒸至一个小时左右，蒸好了之后还会出现很多的鸡汤，撒上一些葱花，简单又好吃的清蒸鸡就制作完成了。
三、简单又有营养这样的做法非常的简单，而且能最大程度的保留鸡肉的营养，清蒸鸡蒸出来的汤也是清蒸鸡的精华所在。做清蒸鸡选用的草鸡营养也是非常的丰富，脂肪含量也比较低，非常适合孕妇或者是产妇，用来滋补身体。
清蒸鸡肉的做法
食材准备：
三黄鸡一只
奥尔良腌料、料酒、蜂蜜适量
姜片葱段适量
烹制工具：电饭锅
制作步骤：
1、三黄鸡一只，清洗干净后用牙签在表面戳上一些孔，便于入味。
2、腌制用的只需这三种：料酒、蜂蜜和奥尔良 腌料。2大勺的料酒先均匀涂抹在整鸡上，去腥除异味。
3、找个较大的容器，日常的洗菜盆就比较合适。放入切好的姜片，撒上适量腌料粉，边涂抹边给鸡做按摩，这个过程要有耐心，不断揉搓，干粉涂抹得多了有些抹不开，那就淋入些许蜂蜜，千万别放清水，就是腌料和蜂蜜的组合。
4、鸡内腔部分也要涂抹上，大概用时七八分钟的时间，这样处理好后，覆盖保鲜膜，放入冰箱，冷藏4小时以上，隔夜腌制最好。不然就像我这样，早上7点多腌制上，到了中午也可以加工制作了。
5、腌制好的整鸡，不可以直接放入电饭煲，先要在锅底涂抹上一层食用油。然后就是铺上姜片和葱段，这里用香葱比较合适。香葱只用葱白部分，那剩余的那么多葱绿，可以这样处理：
洗净后用厨房用纸沥干水分，切成葱末，放入保鲜袋里，入冰箱冷冻保存，这样炒菜的时候，适量抓上一把即可。如此处理，是小葱最佳的保存方法，日常若是买葱买多了，也不浪费。
6、腌制好的三黄鸡，鸡爪放入内腔里，三斤左右的用四升的电饭煲，大小正适合。如果是三升的容量，三黄鸡又比较大，则可以将鸡对半 劈 开 再放入。
7、接下来就是关键的蒸鸡时间了，一般蒸饭的档位是两档，一个是加速煮，一个是精细煮或称香 弹 煮，总之一档用时短，另一档用时长。这里要选择用时较长的那档，大概是25-30分钟的设定。
而且是蒸2次，第一次到时提醒后变成保温档的时候，就要开盖子，将三黄鸡翻面，这里记得翻面前将之前剩余的腌料汁刷上一层，等翻面之后再刷上一遍。
8、蒸一次是无法达到脱骨效果的，只有两次蒸饭设置，三黄鸡才能彻底蒸熟。这是二次蒸好后刚刚开盖的状态。
等了十分钟后捞出，二次翻面的时候还是有些粘锅，掉了少许鸡皮，即可脱骨，这样的做法，三黄鸡不柴不干，经过五十多分钟的制作，鸡肉彻底入味，味道没得说。
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