主料：狗肉辅料：鲜辣椒、葱、姜、蒜。
调料：盐、五香粉、上汤、料酒、酱油。
1、狗肉洗净后切成块。
2、切好的狗肉用五香粉、料酒抓匀后腌制40分钟。
3、鲜辣椒切段、大蒜一切两半、葱切段、姜切片备用。
4、干锅做于火上，下入狗肉煸炒至微微出油。
5、烹料酒、酱油后加上汤、盐焖烧至狗肉松软入味。
6、入鲜辣椒、大蒜后大火收浓汤汁。
7、入水淀粉勾芡即成。
狗肉500克、红腐乳30克、白腐乳30克、红米酒100克、菜籽油25克、冰糖20克、味精15克、 姜50克
1、狗肉剁块备用
2、锅里下菜籽油烧热，下姜片煸炒，下红、白腐乳研碎炒香，下狗肉煸炒至外表呈金黄色。
3、煸炒好的狗肉下红米酒、冰糖、味精焖约90分钟，至狗肉熟烂即可。
狗肉配料：八角、桂皮、姜、大葱、大蒜瓣。
做法：1、过水后滴狗肉，香香滴；
2、先将配料入锅炒，然后再将狗肉加进一起炒数分钟后，放水适量焖。
狗肉 400克胡椒 5克草果 60克花椒 4克大料 60克姜丁 40克黄酒 .40克花生油 200克白糖 50克
干辣椒 .20克大蒜 .100克精盐 20克酱油 100克芝麻油 .10克味精 .5克
制作步骤
1.将狗肉洗净,切3厘米见方的块。
2.把草果,大料捶碎。
3.锅上旺火,注入清水和黄酒,将狗肉放下去,水沸后捞出,用清水漂。
干净,再将狗肉放入士锅内加清水500毫升。
4.炒勺上火,注入油,放入辣椒,白糖,炒上色,加草果,大料,姜。
蒜,酱油,盐,胡椒,味精,花椒,煮沸倒入士锅内。
5.土锅上旺火烧开,移至小火上焖煮至肉烂,汤汁收缩,淋芝麻油装盘。
1.将狗肉放入开水加黄酒,为的是除去狗肉的腥臊味。
2.捞出后的狗肉一定要用水漂洗干净,不能带血沫,否则,会使汤浑浊。
3.炒糖色的火不宜过大,糖不要炒老,颜色要适中。
4.最后用大火收汁,色泽呈酱红色。
干锅狗肉的做法
红焖狗肉的原料：狗肉1.5斤。配料：八角、桂皮、姜、大葱、 大蒜瓣、米酒。先将配料入锅炒，然后再将狗肉加进一起炒数分钟后，放水适量焖，偶偷工减料啦，放高压锅里焖。
将带骨狗肉切块，每块约重25克；姜块拍裂；陈皮切细粒；中火烧热炒锅，下狗肉炒干水分；这时你会发现这时油出来了，闻到有点焦香的味道时就可以把狗肉装出来。
倒入250毫升沸水，把姜块焯约3 分钟，捞起；旺火烧热炒锅，热油炒香料头加盐放入狗肉快速炒出香味，沿锅边倒入小量米酒增香除腥。翻炒几下让狗肉上色后加入浸过狗肉的水，开火烧开后转小火烧四十分钟。
狗肉的蛋白质含量较高，而且质量极佳，尤以球蛋白所含比例最大，对增强机体抗病能力和细胞活力及器官功能有明显的作用。狗肉温肾壮阳，食用后可提高消化能力，促进血液循环。中医认为，狗肉性温味咸，有温补脾胃、补肾助阳的功效。
常见的狗肉吃法有红烧狗肉、干锅狗肉、酸辣狗肉、姜丝狗肉、狗肉炖豆腐等等
狗肉属于红肉类食物，其营养价值与功效如下：1、含有丰富的蛋白质；2、含有丰富的锌元素，能够补锌；3、狗肉的脂肪含量不高，与牛肉、猪肉等红肉的营养价值比较相似。此外，狗肉类食物有一定的热性，能够起到一定的滋补作用。但是，红肉类食物中，牛肉和猪肉都有非常高的营养价值，牛肉的蛋白质含量很丰富，脂肪含量很低，而且长期食用能够起到一定的强身、健骨、保肾作用，所以牛肉和猪肉完全可以替代狗肉，并不建议通过狗肉摄入营养。
干锅狗肉的正宗做法
对于干锅狗肉，最好的.味道就是深藏在舌尖之处，从此要hold住嘴巴。从前穷逼的时候也是苦，连草根都不放过，相对于草根，偶尔吃点狗肉也是满足了。以下是我帮大家整理的干锅狗肉的做法，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
菜谱简介
特点：肉香味浓，边热边吃，富有情趣。
材料
净狗肉1500克，姜30克，大蒜30克，豆腐乳30克，精盐1茶匙，冰糖1茶匙，味精1/4茶匙，料酒2茶匙，水淀粉1茶匙，狗肉香料1包
做法
1、将狗肉砍成带皮块状；
2、锅中下茶油入姜块、香料、狗肉爆干水分，加料酒、冰糖、精盐、清水烧开；
3、之后改小火焖至味香皮爽肉（火念），再加入腐乳汁、胡椒粉、味精略焖，将铁锅加入茶油，倒入狗肉，置于炉火上即可。
焖狗肉怎么做好吃
干锅狗肉的正宗做法如下：
主料：熟狗肉500克。
辅料：生姜 一小块、大蒜6瓣、盐、生抽、冰糖、小米辣适量。
具体步骤：
1、准备好的熟狗肉。
2、切块。
3、因为狗肉本身油脂比较多，锅里没有另外加油，把锅烧热后转小火，挑肥油较多的肉先下锅，熬出油脂。
4、加入大蒜、生姜爆香。再加入其余的狗肉，一起翻炒。
5、然后加入料酒、生抽、盐适量，冰糖少许，盖上盖焖三分钟左右。
6、放小米辣和大蒜，翻炒收汁，装盘。
焖狗肉的做法
做法一、
使用的原料：生净狗肉5000克。葱结250克、姜块50克、桂皮10克、八角5克、酱油500克、精盐25克、白糖250克、绍酒250克。
做法：将狗肉切成12厘米见方的大块，入沸水氽后洗净，放入大锅，将全部调料一起下锅，加水至浸没，旺火烧滚后，再用中火，煮至酥烂出锅，冷却后拆骨。根据需要的姜切片装盘。食时根据各入爱好外带所需的佐料。
焖狗肉的做法及配料有哪些？
做法二、
生净狗肉5000克，葱结250克，姜块50克，桂皮10克，八角5克，酱油500克，精盐25克，白糖250克，绍酒250克
制作：
1、将狗肉切成12厘米见方的大块，入沸水氽后，入大锅。
2、将全部调料一起下锅，加清水淹没原料，旺火烧滚后。
3、再用中火，煮至酥烂出锅，冷却后拆骨，根据需要切片装盆，食用时按各人爱好外带所需的佐料。
特点：味道鲜香,肉质精细,色泽红润,冬令佳品。
焖狗肉的做法及配料有哪些？
做法三、
原料：
狗上脑200克，鸡蛋液100克，精白面粉150克，料酒10克，精盐2克，味精2克。植物油1。5公斤，葱米5克，香油10克，芝麻盐15克。
制作过程：
1. 将狗上脑肉放入清水中浸泡，洗净，置于砧墩上，片成2厘米厚的大片，然后，剞上十字刀，剞后切成5厘米宽，7厘米长的片，放入瓷盆内，加入料酒、精盐、味精拌匀入味，再加入鸡蛋液和清水100毫升，放入精白面粉，搅拌均匀，待用。
2. 炒锅上火烧热，加入植物油，烧至五面热时，一片一片地放入肉片，炸至嫩黄色时，倒入漏勺内，控干油，锅内留15克余油，放入葱末煸出香味，倒入桂花肉，加入香油，急翻几个身，出锅，入盘。
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