用料
牛肉（买嫩一点的肉） 7两 淀粉 三两左右
盐 适量 花椒面 适量
鸡蛋 1个 味精 少许
步骤
1 牛肉切条，加盐、花椒面（花椒面的量跟盐一样多就行）、味精、鸡蛋，搅拌均匀，腌制十五分钟左右。
2 加淀粉、水，搅拌均匀,搅至粘稠状。
3 油锅烧开，转至中火，下牛肉条，一个一个下，避免粘连在一起，炸至七分熟捞出。
4 油锅转大火，把捞出的牛肉条复炸至全熟。
干炸牛肉条的家常做法窍门
干煸牛肉条
〖主料〗熟牛腱250g，油适量，盐适量，蒜末适量，辣椒酱适量，青花椒适量
生抽适量，花椒粉辣椒粉，十三香,孜然粉,香菜末各适量
制作时间：10分钟内
〖做法〗食材图，熟牛肉切长条，大蒜拍扁剁大粒。
2.炒锅放油，下入青花椒和大蒜粒煸炒出香味,放入一大勺油浸辣椒酱。
3.放入一勺白糖，适量生抽、十三香和少许食盐煸炒。
4.煸炒至牛肉条表皮稍微发干，放入孜然粉调味，撒入碎香菜末调味出锅食用。
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食材清单 加入采购清单
30–60分钟| 切墩(初级)
牛肉（买嫩一点的肉） 7两 、 淀粉 三两左右 、 盐 适量 、 花椒面 适量 、 鸡蛋 1个 、 味精 少许
烹饪步骤
步骤1/4
牛肉切条，加盐、花椒面（花椒面的量跟盐一样多就行）、味精、鸡蛋，搅拌均匀，腌制十五分钟左右。
步骤2/4
加淀粉、水，搅拌均匀,搅至粘稠状。
步骤3/4
油锅烧开，转至中火，下牛肉条，一个一个下，避免粘连在一起，炸至七分熟捞出（我炸第一遍的时候是分三锅炸的，这样可以避免肉条受热不均而产生有的没熟，有的炸的老）。油锅转大火，炸至全熟。
最后一步
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出锅喽，外焦里嫩，好吃~
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