广东甲鱼鸡汤的做法大全

广东甲鱼鸡汤的做法大全

广东甲鱼鸡汤的做法大全， 甲鱼炖鸡大家比较喜欢的一种营养价值以及食用价值都比较高的食物,而且它具有滋阴补阳、补血、美容养颜、等一些功效，下面是广东甲鱼鸡汤的做法大全。

甲鱼母鸡汤的做法

把甲鱼宰杀，洗净，剁块

老母鸡剁成大块

锅里放水，鸡和甲鱼放到里面焯水备用

把焯过水的鸡和甲鱼一起洗净放到沙锅里

加入红枣，枸杞，当归，黄芪，葱，姜

用大火烧开，撇去浮末

改小火炖约1个半小时，汤浓肉烂就好了，加盐，鸡精调味

喝一口鲜美又营养的汤

甲鱼乌鸡汤的做法

1、活的野生甲鱼先用水清洗干净，用筷子把头挑出来在用尖嘴钳子把头部紧紧地夹住 千万要夹住了 一旦松手缩回去了就不待出来的'了 另一个人一手按着甲鱼背 一手拿刀杀鱼，（小心别被咬着了）就像杀鸡那样割脖子一刀 提前准备一个碗把血接着（血也是补品呀）！杀完后放在盆里用刚刚烧开的开水烫用筷子翻动一下5分钟以后加些凉水开始洗了 撕去表面那层白膜冲洗干净就好了！

2、从背部围着壳周围切开取出内脏后清洗干净就可以剁块了

3、把甲鱼和乌鸡分别切块备用

4、锅里水烧开加入料酒在加入甲鱼焯水（加料酒是为了去出腥味）

5、开锅三分钟后捞出（捞的时候不用关火这样就没有泡沫捞出来的肉肉不用在过水清洗了）鸡肉也按照此方法焯水备用

6、准备好姜片和胡椒

7、将焯好水的甲鱼和乌鸡放进砂锅在加入足够的水 最后加入生姜和胡椒开火熬炖（开锅后改小火慢炖）

8、将冬瓜去皮去瓤洗净切块备用

9、锅里的汤文火慢炖80分钟后加入冬瓜和枸杞还有适量盐搅匀在接着炖20分钟即可（普通锅的话适当增加熬炖时间）

10、美味的大补汤炖好了开喝吧！

甲鱼鸡汤的做法

鸡肉焯水

甲鱼用热水烫一下，去掉外面的硬膜

倒一点点油，放入葱姜八角

放入鸡肉炒干，注意关键，是汤金黄的关键

鸡肉炒干后放入甲鱼，加入开水，调料，红枣

汤变得金黄后关火

汤鲜肉美，香香

粤式水鱼焖鸡怎么做？

水鱼鸡汤的做法

1.

备好所需材料

2.

鸡和水鱼切小焯水待用

3.

都焯一下水去掉脏东西，那样煮的汤才清甜好喝

4.

水鱼洗的时候尽量洗掉身上外皮的脏东西

5.

清洗干净的，鸡和水鱼待用

6.

锅内下入少许油，爆香姜块，这里的姜拍一下就好

7.

下入水鱼偏炒干水份

8.

倒入少许料酒去掉水鱼的腥味

9.

倒入鸡肉一起炒一会

10.

准备一壶开水倒入锅里煮一下，开了以后去掉浮沫

11.

再倒入砂锅里先不用盖盖子，等开了以后再去一下浮沫，放入红枣，枸杞

12.

炖十几二十分钟后，这时可以看出的汤已成奶白色，放入盐，鸡精就不要拿勺子动汤了，那样的汤就会留下一股生盐味，不好喝，开大火烧开5分钟这样子就可以关火了

13.

盛入碗里就可以喝了，冬天来一碗这样的汤既暖身又补寒

主料

水鱼一只，鸡一只

辅料

味极鲜，柱侯酱，料酒，姜，蒜头，桂皮，八角

1. 水鱼，鸡杀好斩块

2. 蒜头和姜要比较多，我用了三个蒜头，姜差不多分量

3. 热锅下油，适量，然后爆蒜头，后下姜

4. 爆香后下水鱼，两分钟后下鸡，翻炒

5. 加料酒，两勺柱侯酱，盐，香叶，桂皮，八角等

6. 翻炒，然后加少许水，翻炒后，开始焖。我是换了砂锅开始焖，没有的话直接在锅里焖就好了，20/30分钟就好了。注意不要粘锅底

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