番茄炖黑猪排骨，酸酸甜甜，非常开胃好下饭。
那么把做法分享下：
一、材料
回原土黑猪排骨：450克
土番茄：250克
姜、葱、淀粉适量、番茄沙司、糖、盐、
二、步骤
1、食材。
2、把排骨用清水泡一泡，去血水。之间换一下水。
3、把排骨焯水后捞出来洗净备用。
4、给番茄的表面划上几刀。
5、锅里烧开水烫一下。
6、番茄切小块待用。
7、切好姜葱。
8、锅里入油，加入排骨煎一下。
9、煎制微黄后装出来。
10、入姜和葱炒香。
11、加入蕃茄块，炒一下。
12、加入适量番茄沙司。
13、加入排骨炒匀。
14、加入适量开水糖、盐，炖约10分钟。
15、取适量淀粉加入水和匀。
16、加入水淀粉收汁。
17、装碗。
温馨提示：
1、番茄在水里烫一下即可。
2、排骨泡一泡去血水，焯后用温水洗净泡沫。
番茄炖黑猪排骨做法很简单，就是步骤稍微多了一些。
美味当然与食材的选择有很大关系，那么该如何选择黑猪排骨呢？
一、选择生态林下散养的黑猪
为什么：
像蛇、猫、老鼠等，它们活动范围广，天天跑来跑去，上窜下跳，充满野性，大家都喜欢的土货，因些，散养的黑猪，肉质也会更美味。
二、选生态发酵饲料喂养的黑猪
为什么：
因为用生态发酵饲料，比如木薯渣、米皮糠、红薯藤等按比例加入8种菌种进行生物发酵，将纤维转化为糖再转化为营养的蛋白质，没有像工业化饲料那样高铜高铁高锌，猪吃了不仅对内脏毫无压力，它们的肝脏都是健康的油性肝，而不像吃普通的白猪猪肝那么硬硬的。
三、获得有机认证的黑猪肉更安全放心
为什么：
1、喂养黑猪的食物原料获得有机产品认证
2、黑猪养殖过程获得有机认证
3、黑猪加工过程获得有认证
番茄炖黑猪排骨及原料的选择就介绍到这里，希望能够帮到大家，谢谢。
猪排骨的做法大全
啤酒黑猪排骨
－ 准备食材 －
排骨 300g
生姜 5片
八角 1个
桂皮 2块
红椒 3个
料酒 2汤匙
酱油 2茶匙
味极鲜 2汤匙
盐 少许
冰糖 2小块
葱花 2根
香叶 3小片
啤酒 700ml
－ 步骤 －
1.少许油，凉油下所有香料，最小火慢慢炒香
2.放入洗净的排骨翻炒，中途烹料酒
3.放入老抽和美极鲜/生抽，一定要两种酱油哦
4.我用的是这款黑啤，500ml一罐不够，我又加了点水
5.大火开锅之后，小火慢炖吧，想干点啥就干点啥
6.40分钟的时候就酱紫咯，炖2、3十分钟的时候记得放盐哈
7.55分钟，香喷喷的排骨出锅咯
黑椒猪仔骨的做法大全
一、红烧排骨
主料：500g排骨。辅料：1根葱、2片香叶、1小块姜、4瓣蒜、1块桂皮、1块大料、1勺盐、冰糖、酱油、1勺食用油、凉水、开水。
做法步骤：
1、将葱切成段，姜切成片。往锅里倒入足量的水，接着把排骨放进锅里煮，待水煮沸之后把漂浮的白沫撇干净，然后再把排骨从锅里捞出来放一旁备用。
2、往锅中放入少量的油，加入适量的冰糖，接着用小火来炒冰糖。等冰糖炒至融化有糖色后，再将一旁备用的排骨倒到锅里进行翻炒，使排骨上色。然后倒入少许的酱油，并放入大料、桂皮、香叶、葱段和姜片。
3、往锅里倒入足量的开水，水再次沸腾之后转小火煮一段时间，煮到汤汁还剩下一小半的时候放入食盐，然后用中火收汁，最后关火装盘就可以了。
二、糖醋排骨
主料：100g猪小排。辅料：7g白芝麻、60g冰糖、3根小葱、4片姜、4勺白醋、2勺料酒、1勺盐、1勺鸡精。
做法步骤：
1、煮一锅开水，倒入排骨焯水捞出，用清水清洗干净，放入煮锅，加入冷水、料酒、葱姜，大火烧开，中小火炖45分钟左右，将排骨捞出，沥干水分备用。
2、锅中倒入足量的油，放入排骨炸，排骨炸到表面呈金黄色之后捞出，排骨汤留着待会用。
3、锅中留底油，加入冰糖翻炒几下，加入白醋、生抽，再加入排骨汤，大火烧开之后转中小火焖15分钟，等汤汁还剩下一小半的时候，加入白芝麻翻炒，再加入一勺盐，轻轻调味，大火收汁，让汤汁全部裹在排骨上就可以了。
三、粉蒸排骨
主料：500g排骨、100g大米。辅料：1勺腐乳汁、1勺老抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺盐、1勺白酒、半根葱、1小块姜、1个八角、花椒。
做法步骤：
1、将排骨清洗干净之后捞出来沥干水分，然后放入葱和姜，倒入适量的白酒进行腌制一刻钟的时间。待排骨腌制好之后，把其中的葱和姜挑出来，然后再往排骨里加入1勺腐乳汁、蚝油、老抽、糖和食盐，搅拌均匀后继续腌制一段时间。
2、大米洗干净之后，晾干放入无水无油的砂锅中，将八角、花椒、小红椒放到锅里，小火慢慢地炒，炒到大米呈微黄色就可以停火了。
3、将大米和八角等放入料理机中，打碎成颗粒状，倒入排骨中，让排骨均匀地沾上米碎。
4、放入高压锅中蒸30分钟，蒸好之后拿出来就可以吃了。
四、可乐排骨
主料：500g排骨、一罐可乐。辅料：半根葱、花椒、1小块姜、1个八角、1小块桂皮、2片香叶、1勺生抽、1勺食用油。
做法步骤：
1、锅中倒入足量的水，排骨洗干净之后放入锅里，大火烧开水之后撇去浮沫，捞出来用水冲洗干净。
2、锅中放入食用油，油五成热的时候放入姜片、葱爆香，把排骨放进去炒一下，然后倒入少量老抽，放入少量花椒、八角等香料。
3、最后倒入可乐，大火煮沸之后换成小火煮40分钟就可以了。
五、干锅排骨
主料：500g排骨、半个洋葱。辅料：1小块姜，6瓣蒜、半根葱、4个干辣椒、2勺料酒、2勺盐、2勺淀粉、1勺生抽、1勺糖、花椒、1勺豆瓣酱。
做法步骤：
1、排骨用水泡10分钟，洗干净之后放到容器中，加入1勺食盐、2大勺料酒、葱花和姜片腌制10分钟之后加入一大勺淀粉拌匀。
2、锅内热油，放入排骨炸至表面金黄，捞出来之后再炸一边。
3、锅内留底油，加入姜蒜、干辣椒、花椒炸香，加入豆瓣酱翻炒一下，然后加入排骨进行翻炒，加入洋葱再炒一下，倒入料酒、生抽，放入1勺食盐，半勺糖，炒至青椒断生之后加入鸡精就可以出锅了，最后可以撒上芝麻点缀一下。
六、玉米烧排骨
主料：500g排骨、2个甜玉米、1把花生米。辅料：1小块姜、适量小葱、少量冰糖、2勺生抽、2勺料酒、1块八角、1块桂皮、2勺盐、适量食用油。
做法步骤：
1、锅中加入足量的水，然后把排骨放入锅中，放入姜片和少量的料酒，煮沸后焯一下水。
2、锅中放入少量的油，把冰糖放进去炒，用小火炒，融化变色之后放入排骨继续用小火炒。
3、排骨上色之后，加入足量的开水，放入料酒、生抽、八角和桂皮，大火烧开之后再转为小火，加入小葱盖上盖，炖上15分钟。
4、加入玉米段和花生米，盖上盖子再等上十分钟，汤汁还剩一小半的时候加入盐和胡椒粉，最后用大火收一下汁就可以了
黑椒猪仔骨做法步骤：
步骤：
猪仔骨、洋葱、美人椒、线椒、蚝油、姜片、黑胡椒、蒜片
先把牛仔骨平均分成三段，然后用清水洗干净，控干水分腌制下。放入三克黑胡椒粉、5克蚝油、5克味极鲜、3克白糖、3克老抽，用手抓匀，再放入少许生粉再次抓匀，最后倒入3克食用油，搅匀腌制三十分钟使其入味，这样下锅就不会粘锅
洋葱一半切洋葱丝一半切洋葱末，再把线椒和美人椒切辣椒末。锅中到入600克大豆油，等油温升至6成热时放入猪仔骨，关火利用油的余温把猪排骨滑熟，这样牛猪仔骨非常嫩滑，等猪排骨滑到七成熟就可以了
这时把铁板放在灶头上，用中小火加热，等油温升至五成热是放入姜片、蒜片，再放入猪排骨翻炒片刻，然后放入少许蚝油、黑胡椒粉、味极鲜、白糖、料酒，再放入洋葱末和辣椒末继续翻炒入味
再在烧热的铁板上放入洋葱丝，再倒入适量大豆油和芝麻油，然后把猪排骨放在铁板上，最后在放上辣椒圈点缀下。这样一盘又鲜又嫩的黑椒铁板猪仔骨就做好了。
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