红烧驴排
红烧驴排的用料
驴排2斤 葱姜蒜适量
花椒粉少许 大料2个
桂皮半块 干辣椒4个
鸡精少许 盐少许
红烧酱油适量
红烧驴排的做法
步骤1
驴排洗净切成段，凉水下锅开始焯水
步骤2
焯好水捞出备用
步骤3
锅中倒入适量的清水加热烧开放入驴排
步骤4
烧开倒入大料，桂皮，花椒粉和干辣椒开始炖制
步骤5
烧至肉质软烂加入葱姜蒜
步骤6
接着倒入红烧酱油，盐和鸡精调味，收收汤汁即可。
步骤7
完成开吃
红烧驴排的做法 2
驴排，冷水上锅过水捞下。
起锅油烧热，下八角，花椒，炸香，去渣，下生姜，大蒜炒香，下驴排调味炒到三分熟（味道要比平时下重些）
移到高压锅，加排骨酱，桂皮，啤酒，水适量，响后转小火再压20分钟左右，
红烧驴肉的家常做法
原料：
驴肉。
配料：
大蒜（切寸段）、葱、姜、蒜头。
调料：
李锦记红烧汁（推荐）、白糖、鸡汤。
做法：
驴肉切块焯水，驴肉块放水煨烂，起油锅放葱姜爆香，放驴肉和红烧汁、白糖、鸡汤收汁，收汁后方青蒜略翻炒起锅装盘
怎么做红烧驴肉？
红烧驴肉的家常做法步骤如下。
步骤1：驴肉切块将块冷水下锅，不要盖锅盖，大火煮开捞出洗净去血沫和腥味。
步骤2：热油放入葱姜蒜八角花椒桂皮炒香。
步骤3：放入洗净的驴肉放入料酒继续翻炒。
步骤4：放入冰糖，生抽老抽继续翻炒上色。
步骤5：放入开水大火煮开，小火慢炖。
步骤6：慢炖一个半小时左右，肉烂，放入盐和黑胡椒，大火收汁。
步骤7：盛出，撒上葱花即可。
红烧驴肉介绍
红烧驴肉是河北保定、河间一带的传统名菜，属于河北菜。驴肉切块焯水、放水煨烂、起油锅放葱姜爆香，放驴肉和红烧汁、白糖、鸡汤收汁，收汁后放青蒜翻炒，起锅装盘。
做红烧驴肉尽量选择驴腩肉，这部分的肉本身带有肉筋，口感是比较筋道的。肋条部位，这个部位有肉有筋膜，口感好。后腿部位，驴肉瘦肉中最集中的后腿部分，脂肪最少，蛋白质最高，多吃不肥腻。
驴肉热量
一般情况下驴肉的热量并不高，每100克驴肉中所含的热量大约是116大卡。减肥的过程中是可以少量吃驴肉的，减肥主要是对每天的进食大卡进行总量的控制，吃肉和试剂可以不要吃得过多，每天进食的热量大约在二两左右，同时增加一定的运动量就可以。
红烧驴肉的制作方法难不难？可以怎样去制作？
配料：
主料：驴肉1000g
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、大料适量、葱姜适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量。
做法：
1、驴肉用凉水泡5-6小时，泡出血水；
2、驴肉切块，浸驴肉，撇去浮沫，捞出；
3、锅放少量的油，葱、姜、大料爆锅；
4、将驴肉放入煸炒放料酒、生抽、老抽、白糖煸炒；
5、驴肉上色；
6、将驴肉放入烧开水的锅中炖，加适量的盐；
7、小火炖了4小时炖至汤很少；
8、炖好的驴肉就完成了，热腾腾的驴肉保准让你食欲大开！
关于制作红烧驴肉是否困难，我觉得制作红烧驴肉还是有点难度的。在最开始学习制作的时候，在看别人做的时候就很快就明白了，觉得很简单，这不是轻而易举那种，但是当自己去动手的时候发现会有很大的差别，或许有不同的感受，所以别人制作是否艰难对于自己的制作是否困难其实参考度不大，关键是要你动手去做，有不和口味的地方进行稍微的修改，就能得到合适于自己的哪种口味啦。方法参考如下：
制作方法一
新鲜切好的驴肉。配料：干辣椒5克，红枣子10克，桂皮一小块，八角2枚，当归一小条，姜一块。（盐，水晶糖1/2加饭酒没有拍照）。锅里烧开水，驴肉在开水里掉一遍水捞取，放在清水里再洗一遍备用。锅里麻油烧热，姜爆香，倒所有配料。倒入驴肉爆炒，加盐，水晶糖，1/2瓶加饭酒焖2分钟，改用砂锅煲30分钟。改用砂锅煲30分钟。红烧驴肉做好了。制作方法二
红烧驴肉的做法步骤
步骤 1
400克驴肉切块
步骤 2
姜蒜，蒜没有切小是免得最后被焖化了
步骤 3：山奈，花椒，八角掰小
步骤 4：驴肉过一遍水，冷水下锅，血水出了之后捞起。
步骤 5：放植物油和少量猪油混合，先放姜蒜炒，再放山奈八角花椒，一起炒
步骤 6：放入驴肉一起炒，中火。
步骤 7：放入豆瓣、生抽和酒，调色调味，调至小火。
步骤 8：加水，没过驴肉，盖上锅盖焖，加盐，小火20-25分钟。
步骤 9：这样焖，香得不行哈哈。
步骤 10：小青椒切小块，放入再焖10分钟，加入味精使味道均匀。
步骤 11：放入葱段，起锅，搞定！
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