要想黄豆炖猪蹄好吃，这种方法要学好，做出去肥实而不腻口，软糯进味！如今的人都太注重了，吃个饭还得规定吃完有哪些好处呢，吃完不饿不就得了，还规定那么多干什么，真的是有钱做的了。如今大家的生活情况越来越好，因此我们在饮食这方面也都是非常注重的，特别是对于食材的营养价值和味儿特特别的注重，那么说到猪蹄在生活之中也都是非常了解的一种食材了。
并且猪蹄的方法各种各样，不管是卤猪蹄，烤猪蹄，清炖猪蹄味儿都是非常好吃的，那么炖猪蹄，可以说也是家里边最爱的一道铁锅炖菜了，并且炖猪蹄吃起来软糯香滑油而不腻最重要的是猪蹄的营养价值非常的丰富多彩，这样做吃起来入口就化。那么今日要给各位分享的也是用黄豆炖猪蹄非常的好吃，并且大豆的营养成分也是非常高的。
大豆里边包含的蛋白质和豆固醇也是可以帮助防止心血管病症的，那么对于身体的毛细血管也是非常有营养健康的，那么猪蹄这类食材对于人体非常虚弱的人也是有一定的帮助功效，这二者组合起来既养分又丰富多彩，老少咸宜。可是很多的人都感觉炖猪蹄常用的时间非常的长，从清理食材到烧煮好也是需要耗费半天的时间。实际上只需要把握好合理的方法，做起来也是比较简单的，那么接下来就给各位共享好吃的，黄豆炖猪蹄软糯进味好吃得不得了。
做法：
1.第一步大家先准备好黄豆炖猪蹄所需要用到的食材猪蹄800克，大豆200克，姜片20克，八角2个，老冰糖15克，生抽酱油60克，酱油10克，米酒50克的。
2.下面将猪题制成尺寸匀称的小块，随后清理一下，放到沸水锅里边进行焯水，随后捞出来备用。
3.锅里边放进少量的食用油，随后锅里边放进老冰糖炒成炒糖色。
4.下面再放进切完的姜片和八角曝出清香味，把猪蹄放到锅里边煸炒三分钟。
5.随后倒进60克生抽酱油10克酱油，50克米酒煸炒匀称。
6.等到锅里头的料汁焖干以后，就可以添加适量的水，水流量一定要未过食材两厘米上下，下面就可以把大豆倒在锅里边煸炒。
7.最终盖紧外盖调成低火焖40分钟，弄好以后再开大火收汁。
8.等到锅里头的汁彻底收湿，这家常小菜也就加强了，随后盛出摆盘。这样美味可口又好吃的大豆焖猪蹄就搞好了，猪蹄软糯进味，大豆吃起来也是非常有嚼劲头的，特别的好吃。
汇总：在炖猪蹄的情况下一定要一次性加满水，不必半途往锅里边加冷水，否则如何都是会炖不烂的。此外商场里边的生抽也是分很多类型的，其中生抽酱油的色调非常浅，一般用于拌凉菜或是是炒面，等那么酱油的色调很重，味儿也非常重，因此拿来做清炖和烧煮是再适合不过了，不但可以提升味儿，与此同时也是可以有效的着色，这样才可以确保口感。
黄豆炖猪蹄怎么做
黄豆炖猪蹄的做法如下：
食材：猪蹄、黄豆、葱姜蒜、八角桂皮香叶小茴香、老抽、生抽、盐、白糖、料酒等。
1、想要猪蹄做的好吃有食欲，前处理很重要，猪毛一定要处理干净，不然看着就倒胃口，可以用刮胡刀或者火烫，然后再把猪蹄剁成块，流水下多冲洗几遍，黄豆用水提前浸泡，最好是泡2小时以上，不然很难煮烂。
2、洗好的猪蹄冷水下锅，加入葱段、姜片、花椒、料酒煮开，煮出血沫后用勺子撇去浮沫，继续煮5分钟。
3、将煮好的猪蹄捞出，用温水清洗一遍，去除血末和杂质，不能用冷水，因为冷水会使肉质收缩，煮好的猪蹄吃起来就会硬邦邦的。
4、另外准备葱段、姜片、大蒜、八角、桂皮、香叶、辣椒、小茴香，这些辛香料都可以起到去腥增香的作用。
5、炖猪蹄我们最好用砂锅小火慢炖，这样炖出来的猪蹄营养不会丢失，寒冷的天气还能保持温度，不会变冷，锅内倒入油，中小火下入辛香料煸炒出香味，然后放入处理好的猪蹄煸炒至表面微微发黄。
6、下入泡好的黄豆，接下来开始调味，加入3勺料酒、半勺老抽、2勺生抽、1茶匙盐、1勺白糖，再倒入足量的水没过食材，调味的量放多少不必纠结，根据个人口味和食材多少来决定，如果控制不好量，前期可以少放一点，最后再调。
7、盖上盖子，大火烧开后转中小火焖煮90分钟，最后打开锅盖，大火收汁，酌情调味，撒上葱花装饰即可。
黄豆炖猪蹄的做法是什么？
【黄豆炖猪蹄】
[准备材料]：猪蹄1只，黄豆1把，生姜1小块，食用盐适量，白胡椒粉少许。
[制作步骤]：
1、黄豆提前用清水浸泡2小时，将黄豆充分泡发。泡发之前挑选一下有没有烂掉或者干瘪的黄豆，挑出来不要。
2、猪蹄砍成小块后洗净，放入锅中，加入几块切好的生姜片。尽量切成大小差不多一致的小块，自己不会切的可以让卖肉的老板代劳。
3、开盖大火煮开，用勺子不停地撇去表面的浮沫，直到锅里的水没有那么浑浊。煮好的猪蹄用冷水清洗干净后控水备用。
4、锅里放入一点点猪油，将猪蹄放下去，有皮或者有肉的一面朝下。中火煎至金黄即可。
5、煎好的猪蹄放入砂锅，一次性加入足量的清水，放入几片姜片，大火煮开。
6、大火煮开后继续开盖大火煮，汤会慢慢越来越白，将汤汁煮至白色。
7、泡发好的黄豆捞出来控水，放入砂锅中，盖上盖子小火慢慢炖，煮至猪蹄和黄豆软烂即可。
8、煮好后加入适量食用盐和少许白胡椒粉调味即可。
食材准备：猪蹄500g，黄豆100g，冰糖，姜，酸，生抽，老抽，料酒，盐，鸡粉适量。
1、黄豆提前一个晚上浸泡好备用。
2、猪蹄斩好段备用。
3、锅里烧开水，先将猪蹄放入煮开，焯水煮5分钟左右，猪蹄里的污血会被逼出来。
4、用清水冲干净。
5、然后泡在凉水中10分钟左右，这样会让煮好后的猪蹄口感更好不油腻，控干水分备用。
6、锅中热油，放入冰糖碎；转中小火，待冰糖变焦黄色，开始冒泡泡。
7、倒入控干水分的猪蹄，翻炒，使其均匀地裹上焦糖色；接着调入生抽，老抽，料酒，翻炒均匀。
8、再倒入黄豆，蒜，姜，再翻炒一会儿。
9、最后倒入与原料持平的清水，加锅盖，烧开后转中小火，焖45分钟左右至猪蹄软烂，再根据个人口味加入盐和鸡粉，这道菜就完成了。
10、这道菜就完成了。
以上就是关于软糯入味，怎么吃也不觉得腻，香辣黄豆炖猪蹄怎么做？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
