准备材料：莴笋、黄瓜、剁辣椒
步骤：
1、准备食材莴笋和黄瓜，削皮。
2、黄瓜洗净，切成菱形状。
3、放入两茶匙食盐，腌出水份。
4、搅拌，腌5分钟。
5、5分钟后用水冲洗，去掉盐味。
6、放阳台，控干水分，大概30分钟，看天气。
7、水份控干后，放入5茶匙剁辣椒。
8、搅拌均匀。
9、放入少许味精，搅拌均匀。
10、装瓶，腌2至3天。
莴苣的做法大全家常 莴苣的烹饪方法
前言
话说这莴苣炒黄瓜
我还是第一次，以前妈妈炒过
那是家里的菜不多了妈妈就拿了一根黄瓜配莴苣炒了双片，妈妈说这是莴苣片加黄瓜片
两片青，莴苣脆，黄瓜片有些软
所以很多人的感觉是炒黄瓜、莴苣时不易操作，炒轻了炒不熟，炒重了又不脆，真难伺候了。告诉你一个小窍门，轻松搞定：把黄瓜、莴苣洗净切好后，撒少许盐拌和，腌渍几分钟再炒，就能很快出锅，又脆又嫩啦。这个敲门也是妈妈告诉我的哦。今天分享给大家
希望各位能炒出更好的下饭菜。
材料
主料：莴苣300g、黄瓜60g；
辅料：油适量、盐适量、葱15g
莴苣炒黄瓜
1
三根笋洗干净去皮
2
切成片
放入盘中倒入适当的盐
3
黄瓜一根洗干净
4
把黄瓜切成片加入少量的盐
5
香葱几根
洗干净
6
把香葱切成段
7
锅中倒入花生油加热
8
放入葱花爆炒
9
把莴苣片放到锅中
翻炒
10
加入少量的酱油和味精
继续翻炒
11
最后倒入黄瓜片翻炒几下就可以出锅了
12
把菜盛到盘中
等待开饭
小贴士
记住在锅中翻炒的锅中就不需要在加入盐了
以免过咸，此菜清淡去火
如何炒黄瓜·青菜·莴笋·使其更美味 更新鲜
1、莴苣炒鸡蛋。主料：莴苣1个、黄瓜1个、红椒半个、黄椒半个、鸡蛋2个。辅料：葱10克、姜5克、蒜3瓣。调料：花生油35毫升、盐4克、味精2克、香油5毫升。做法：把莴苣去皮洗净，黄瓜洗净，切片，把莴苣切成菱形片。将彩椒洗净，切小块备用，锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味，放入黄瓜、莴苣翻炒片刻。鸡蛋过油滑炒一下，盛出来备用，倒入锅中翻炒，放入彩椒、盐翻炒1分钟，出锅前放入味精、香油调味即可，出锅装盘，即可享用。
2、凉拌莴苣。材料：莴苣500克，葱头适量，花椒、醋、酱油、鸡精、香油各适量。做法：莴苣切成长薄片，或是细丝放于盘中。用花生油炸熟花椒，出香即可。将花椒、葱头剁成细末，与其余调味料调匀，淋在莴苣上即可。
3、清炒莴苣。材料：莴苣1根、香芹适量、食盐4克、花椒、菇(水)、植物油适量。做法：将泡发香菇的水沉淀过滤后备用。香芹洗净后，刀背略为轻拍，切段备用，花椒若干备用。莴苣根茎削皮后，与莴苣叶一同浸泡洗净后，叶切段，莴苣根茎切薄片备用。锅内注油，中火加热，将花椒及香芹入锅，爆香油后捞起，转大火，将莴苣片入锅煸炒均匀，再放入莴苣叶，适量添加香菇水，起锅前添加精盐，翻炒均匀，装盘上桌。
炒黄瓜
食材用料：
五花肉
盐
生抽
鸡精
红辣椒
黄瓜相克食物
菜谱做法：
1.黄瓜去皮切长条
2.烧热锅下入五花肉煸出油
3.再放数个切碎的小红椒加盐炒匀
4.倒进切好的黄瓜条翻炒两下加盐
5.待黄瓜炒稍软时调入生抽，如果想吃熟透的就多炒炒，俺爱好生脆的。
6.出锅时调入鸡精调味，吃辣的，烧上辣椒油即成。
炒青菜
材料
青菜300克。
调料
精盐、白糖、味精各1/2小匙，熟色拉油一小匙。
做法
①青菜洗净切块，用调料腌渍10分钟。
②装入盘内，加盖高火4分钟。中途搅拌一次即可。
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