生姜30克,童子鸡1只,木耳30克,花生油30毫升,黄酒毫升,食盐l克,味精l克。
制法
①将生姜清洗干净,切成片。
②木耳放入温水中,浸泡30分钟,切开。
③鸡去掉内脏、头、爪,将鸡肉切成小方块。
④待油七成热后,放入姜片,待香味炒出后,放人鸡块、黄酒、食盐、木耳,再加入清水适量,旺火煮沸后,文火炖20分钟,加入味精即可食用。
功效
生姜中含有蛋白质、糖类、膳食纤维、脂肪、胡萝卜素、维生素、谷氨酸、丝氨酸、天门冬素、姜辣素等营养成分,其中所含的膳食纤维能够有效促进胃肠的蠕动,提高胃肠对食物的消化能力;所含的胡萝卜素还有抗癌的效果。鸡肉中含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E、不饱和脂肪酸、钙、磷、铁、镁、钠等营养成分,其中维生素E则具有保护胃黏膜的作用。
本方具有温脾补肾、和胃止呕、发汗解表、燥湿化痰等功效,能够防治呕吐、腹泻、咳嗽、哮喘、胸闷、幽门梗阻、食欲缺乏、阳虚气弱、慢性胃炎以及胃、十二指肠溃疡等病症。
〖主料〗:土鸡半只
〖辅料〗:老姜150克
〖调料/腌料〗:麻油2大匙 盐1/2小匙 米酒1瓶
制作方法
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(1) 土鸡洗净,切大块;老姜洗净,用刀背拍扁。
(2) 锅中倒入适量麻油烧热,放入老姜以小火煸炒至焦黄,加入鸡块收缩,再加入盐适量,米酒1瓶以小火炖煮20-30分钟,即可盛出。
美食备注
此菜是传统的客家补品,滋补性强,煸炒老姜时,需用小火慢慢炒至两面焦黄,驱寒效果更加明显。
乌鸡·1只(约800克) 香葱·2棵 生姜·1小块 料酒·2小匙 精盐·1小匙 味精·0.5小匙
做法:
1.乌鸡宰杀洗净,放沸水中焯水,除去血水;
2.把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内,用大火烧开后,改小火炖2 小时,加入精盐、味精即可。
注意
汤汁鲜美,鸡肉香嫩。乌鸡营养丰富,尤其适合女性食用。
主料:鸡翅2只 老姜1块
辅料:酒1大匙 盐2茶匙
1.将全鸡所剩下的部分切块。
2.锅内放5碗水,将鸡肉、姜片放入煮10分钟,加入调味料即可。
做法二
编辑
材料:
净肥母鸡650克,老姜100克,香葱、料酒各20克,酱油15克,精盐3克,味精2克,胡椒粉、五香粉各0.5克,汤800克,猪油50克。
步骤:
1、将治净的肥母鸡剁成约3厘米见方的块。老姜去皮洗净,切成片。香葱切成小丁。
2、将鸡块下入沸水,锅中焯去血污捞出。
3、锅内放油烧热,下入姜片、鸡块炒出香味,加料酒、酱油、五香粉炒匀,加入汤、精盐烧开,撇去浮沫,炖至熟烂,加味精、胡椒粉、葱花装碗即成。
如何煮黄酒
随着越来越多人的养生意识的提高,黄酒已经成为了养生酒类的重要元素之一。尤其在寒冷的冬季,泡上一杯温热的黄酒,在适当的加一点姜片或枸杞,能够很好的帮助我们促进血液循环,起到通经活络的功效。今天就详细的为大家介绍一下黄酒煮生姜的功效都有哪些,我们一起来看看吧!
黄酒加生姜可以防治冬季感冒。
黄酒以糯米为原料,经酿造而成,品种及产地很多,最有名的是浙江省的绍兴黄酒,又根据品类酿造方法的不同,有花雕、状元红、加饭酒、封缸酒、善酿酒、沉缸酒皆属黄酒。而黄酒的酒精含量为15-20%,是比较理想的酒精饮料。
黄酒的营养价值高,是含人体必须氨基酸较全面的饮料酒,加饭酒中的17种氨基酸,其中有7种为人体的必须氨基酸,比啤酒还高5—10倍,并且黄酒的营养物质多为低分子糖类,易于人体消化和吸收,黄酒中还含有有机酸、脂类、微量高级醇和多种维生素。
中医认为,黄酒性温辛大热,味甘苦,温通气血,补血舒筋,健身通络,养肤散湿,饮用适量黄酒具有帮助血液循环,促进新陈代谢的功效。
在冬季饮服黄酒,可以活血祛寒、通经活络,能有效抵御寒冷,预防感冒,尤其黄酒中加点姜片煮后饮用,既可活血祛寒,又可以开胃健脾。
由此可见,用黄酒煮生姜不仅可以通经活络、健脾开胃,还能够很好的帮助我们预防感冒。黄酒之性温补,而生姜又是辛辣之物,两者搭配能够在很大程度上帮助人体发汗驱寒,促进体内的血液循环,以此达到养生的目的。黄酒虽好,但是也不能过量饮用。
红糖姜酒的做法
方法如下:
一、用料
黄酒 适量(我放的150ml)
冰糖 十颗(按喜好自调)
姜丝 少许(大概5克姜左右)
枸杞、话梅、桂圆等 随意(不放亦可)
二、煮黄酒的做法
1、将黄酒倒入碗中,把姜切丝,放入酒中。(我手残,所以且块了?其实一样的,姜丝更入味)放入冰糖,量自己控制,放入枸杞、话梅、桂圆or其他自己喜欢的配料,不放也可以将放入各种调料的黄酒隔水加热。保持小火到中火,不要烧开。
2、大约二十分钟左右关火。(这个自己掌握,一般15~20分钟就好了,可以中途拿筷子蘸点看看温度如何。60~70度是最完美的温度。)
3、热腾腾的黄酒煮好啦~等放凉到不烫口就能喝咯!
小贴士
黄酒是一类以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料,采用蒸煮、加酒曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑而成的酿造酒。
黄酒含有多酚、类黑精、谷胱甘肽等生理活性成分,具有清除自由基,预防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。
黄酒中已检出的无机盐达18种,包括钙、镁、钾、磷、铁、锌、等。黄酒中的维生素B、E的含量也很丰富,主要来自原料和酵母自溶物。
我到乡下亲戚家去串门的时候,喝了一种酒据说叫作黄酒红糖姜水。这种酒和我们普通喝的酒味道还不一样,味道是微甜,但是又不会有辛辣的感觉,这个是亲戚自己家做的,我们去了就给我们拿出来,让我们品尝,据说经常喝这种酒的话对人体还有好处,但是他们自己又不知道有哪些好处,所以我想向大家咨询一下他都有哪些功效,另外还想咨询一下怎么做。
步骤/方法:
1、 适当的喝一些黄酒红糖姜水对我们人的身体健康是有一定益处的。首先因为黄酒它本身就具有通经活络,还能够活血祛寒,如果说在黄酒当中再加上几片姜的话,它抵御寒冷的效果就会更好,还能够预防感冒。
2、 另外多喝一些这一类的酒对于我们的心脏也有好处,这种酒尤其是适合老年人来喝,而一些中老年的妇女也可以喝这种酒来预防衰老。而且对于女性而言适当的喝一些黄酒红糖姜水,还能够促进子宫的收缩,舒筋活络,那么这种饮品到底怎么做呢?
3、 其实他的做法是非常简单的,主要的食材就是生姜黄酒,还有红糖,直接把生姜洗干净,之后切成丝儿,然后放到砂锅里面,加入适当的水,先给它烧开,烧开之后再加入红糖然后再适当的加一些黄酒,我个人觉得量上大家可以自己根据个人的口味而定,如果不怕辣的话,大家就可以多加一点姜丝儿,如果怕辣的话就可以少加一点。
注意事项:
所以说黄酒红糖姜水的做法是非常简单的,只要家里面有砂锅就可以做,千万不要用铁锅。也最好不要用铝锅,最好就是用砂锅,做完之后大家可以放到常温下保存就可以,想喝的时候就可以拿出来喝一点。
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